南瓜降糖还是升糖_吃南瓜,降糖还是升糖

　　热点导引 　　 　　多年来，众多糖尿病患者深信南瓜可以降血糖。由此，引发了一股南瓜热。市场上各种以南瓜为原料的食品、保健品层出不穷，吸引了众多热衷于食疗的糖尿病患者。甚至有人说，只要连续食用50千克南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃药……
　　后来，有糖尿病专家和营养专家站出来，大声地对“南瓜降糖论”说“不”，并指出多吃南瓜不仅不降糖，有时甚至会导致血糖升高，病情波动……
　　那么，我们该如何看待“南瓜降糖”，又该如何科学看待南瓜呢?
　　
　　热点剖析
　　
　　南瓜，又名番瓜、北瓜，属葫芦科植物果实，多产于夏秋季。南瓜具有明确的和潜在的保健功效。
　　
　　1　南瓜的保健功效
　　我国传统医学很早就发现南瓜有较高的药用价值。
　　《滇南本草》中记载，“南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症。”
　　《本草纲目》亦谓之“补中益气”。
　　《民间常用草药汇编》记述南瓜“可消肿、解毒、排痰、下乳，治疗黄疸病及痢疾”“消除疲劳，增强体质”等。
　　
　　2　南瓜的现代营养学的测定
　　利用现代营养学技术对南瓜进行分析后发现，南瓜含有多种维生素(特别是胡萝卜素)、常量元素(如钙和磷)和微量元素(如铁和锌等)。
　　以微量元素锌为例，每1000克南瓜含锌18毫克，因此南瓜是锌元素的有效补充物。青少年经常进食南瓜，可有效防治因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。
　　在各类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量居第一位，常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。
　　一些研究还表明，南瓜在防治前列腺增生、动脉粥样硬化，促进胃溃疡愈合等方面也有一定效果。
　　
　　3　南瓜和糖尿病
　　在日本北海道有一个小村子，那里几乎没有人得过糖尿病。对村民进行调查后，日本的内分泌专家指出，这里的居民均以当地某一品种的南瓜为主要食物，这可能是原因之一。这一发现引起人们对南瓜的兴趣。
　　随后进行的临床研究发现，给住院糖尿病患者每天进食100～500克同一品种的嫩南瓜，1个月后受试者血糖有了不同程度的降低。从此，南瓜和糖尿病产生了某种联系。这种联系吸引人们去发现更多的、更有力的证据去加以证实或否定。
　　
　　4　南瓜对血糖的影响
　　作为一种含有糖分和能量的食物，南瓜对血糖总的影响是升高而非降低。但与其他含碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，餐后血糖变化较为平稳、舒缓。这主要源于以下两个因素。
　　一方面，南瓜的含糖量并不像人们想像的那么高。虽然有的南瓜口感很甜，但实际上，100克南瓜中仅含有4.5克碳水化合物，其余为水分。
　　另一方面，南瓜含有大量的果胶。这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会提高胃内容物的黏度，延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而延迟了餐后血糖高峰的出现。
　　因此，糖尿病患者吃一些南瓜(每日不超过200克)是完全可以的。特别是接受低蛋白饮食的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食(米、面等)，从而达到降低蛋白质总量的效果。
　　然而，南瓜毕竟是一类含糖的食物，同时其保健功效不能替代正规降糖药物，因此不加限制地大量进食南瓜，或因吃南瓜而自作主张停用正规的降糖药物，都是不允许的。