粗粮粥谱 百岁寿星谱――新鲜蔬菜加粗粮

　　[寿星小传] 　　张正菊，女，1896年9月20日出生，1999年103岁。重庆市开县丰乐镇人。她有一姐一哥，她排行老三，小时候家境贫困，8岁就跟母亲到田里拾棉花。老人年轻时长得很漂亮，18岁时嫁给了本镇做小生意的徐某，从此便跟丈夫一道靠做小生意维持生活，她先后生育了11胎，抚养成活3男1女。
　　[长寿秘诀]
　　老人大半辈子生活在农村，一年四季吃的是新鲜蔬菜，新鲜玉米、土豆、红苕等粗粮不断，她特别爱吃蓑衣饭(玉米混大米)、腊肉拌白糖、猪蹄肉等。家人经常做给她吃。晚年后，老人的饮食是：每天早晨吃两个醪糟（米酒)煮鸡蛋，中午和晚上吃50克(1两)米饭和少许菜，老人一生不沾烟酒，不吃零食，偶尔吃点煨热的柑橘。
　　老人一生勤劳，年轻时样样活都干，老了仍闲不住。1958年，她到小儿子工作的巫溪县尖山区与其一起生活时已有63岁。她经常抱着孙子往返于儿媳单位和家里，走几里路，她从不感到累。有一次，儿媳被安排到几十里外的乡供销社顶班，有段山路崎岖不平，十分难走，儿媳累得直叫苦，而老人迈着小脚却走得飞快，周围的群众听说后都不敢相信。老人除了带孙子，料理家务外，还在住所周围开荒种些蔬菜，直到80岁后才放弃做家务。老人还有一个好习惯，按时起居，每天早晨，她都要到村边的山路上转一二里路。老人每天的活动就是到院子里转转，与邻居老人们一起搓麻将，聊聊天，大家都喜欢这位老寿星，主动承担了接送她的任务。
　　老人一生特别爱整洁，年轻时这样，老了仍然如此，她自己住的寝室收拾得干干净净，被子叠得整整齐齐，平时看见家里地上有一点纸屑或果皮，她都要弯腰拾起来丢到垃圾桶里去。老人还做到勤洗澡、每周换两次内衣。
　　老人长寿与她的性格开朗、乐观豁达也有关系。老人从不因小事怄气，年轻时虽然家庭负担重，但她始终以乐观的态度对待生活。晚年，虽然她经历了失去老伴、女儿的痛苦，但她能很快调整自己的心理，笑迎今朝，老人还常常表现出孩童般的顽皮。