[减肥健身的食谱套餐]减肥健身 食谱

　　(一) 　　 　　1.早餐：馒头100克，牛奶250克，咸菜少量。 　　2.午餐：蒸米饭200克，清炖猴头菇，鸡肉扒小白菜，瓜片汤。 　　清炖猴头菇
　　材料：猴头菇100克，水发口蘑50克，莴笋100克，植物油、料酒、精盐、葱段、姜片各少许。
　　作法：猴头菇片成厚片，再切成长块；莴笋剖开，切段，与猴头菇一同放入沙锅，加姜片、葱段、口蘑、清水、植物油、料酒、精盐，烧开后用文火慢炖约30分钟。
　　鸡肉扒小白菜
　　材料：小白菜150克，鸡肉50克，植物油5克，料酒、水淀粉、葱花、味精、精盐各适量。
　　作法：小白菜切成10厘米长的段；鸡肉切丝。炒锅放油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，放鸡肉和小白菜，旺火烧开，加入味精、精盐，水淀粉勾芡。
　　瓜片汤
　　材料：冬瓜100克，海米3克，香菜3克，植物油、精盐适量。
　　作法：冬瓜去皮和瓤，切长片；香菜切末。锅内放入植物油、清汤、精盐、冬瓜片、海米，烧开，放入香菜末。
　　3.晚餐：小窝头1个，小米面粥，辣味芹菜，甜橙200克。
　　小窝头
　　材料：玉米面100克，黄豆粉25克，发酵粉适量。
　　作法：将玉米面、黄豆粉、发酵粉混匀，逐渐加温水揉和，将和好的面揪成10个剂子，捏成窝头状，上屉大火蒸约10分钟。
　　小米面粥
　　材料：小米面20克。
　　作法：小米面加水调成稀糊，锅内放水烧开，倒入小米面糊，边倒边搅拌均匀，煮成粥状。
　　辣味芹菜
　　材料：芹菜200克，鲜红辣椒1个，香油2克，味精、精盐各适量。
　　作法：芹菜切段，开水焯一下，捞出。辣椒切丝，拌入芹菜。放精盐、味精、香油，调匀。
　　
　　(二)
　　
　　1.早餐：玉米而发糕2块，咸鸭蛋半个，凉拌莴笋，大米粥。
　　玉米面发糕
　　材料：玉米面200克，面肥50克，碱面3克。
　　作法：面肥放入盆内，加水懈开，倒入玉米面，和成较软的面团发酵。待面团发起，加碱搅匀。将屉布浸湿铺好，把面团倒在屉布上，用手蘸水抹平，约2厘米厚。上笼用旺火蒸20分钟即熟，取出扣在案板上，切成10块。
　　凉拌莴笋
　　材料：莴笋200克，精盐适量。
　　作法：莴笋切丝，用沸水烫一下，捞出，撒入精盐。
　　大米粥
　　材料：大米30克。
　　作法：将米洗净，放入锅内，加水，置火上煮开后改为小火。以水沸腾为度，煮至米烂。
　　2.午餐：豆沙粽1个，海米扒豆腐，青椒炒苦瓜，菠菜汤。
　　豆沙粽
　　材料：糯米70克，豆沙30克。
　　作法：糯米用清水淘净沥干，取浸过的大竹(或苇)叶2张，叶尖相叠成一长条，折成三角尖盒，放入1/4糯米和一半豆沙，再在豆沙上铺上1/4糯米，包成四角枕头形，用线绳或草绳扎紧。另一半原料也用同样方法包成粽子，放人沸水锅内，旺火煮开，小火煮约1小时。
　　海米扒豆腐
　　材料：豆腐150克，海米10克，植物油5克，葱、姜、酱油、味精各适量。
　　作法：锅放油，油热时放葱、姜炸锅，添汤适量，加酱油、味精调好口味，放入豆腐、海米，扒2～3分钟，勾芡。
　　青椒炒苦瓜
　　材料：青椒100克，苦瓜100克，葱少许，植物油3克，酱油、精盐、味精、醋各少许。
　　作法：苦瓜、青椒切丝，一同下锅煸炒，稍后放油，烧热、葱、酱油、精盐、味精一齐入锅，炒熟。淋少许醋。
　　菠菜汤
　　材料：菠菜100克，嫩笋20克，水发香菇1只，精盐、香油各适量。
　　作法：菠菜切段，笋切片，香菇切丝，一同入锅，加水、盐，旺火煮开约1分钟即成，食时滴2滴香油。
　　3.晚餐：白薯粥，拌茼蒿，草莓300克。
　　白薯粥
　　材料：白薯50克，大米30克。
　　作法：白薯蒸熟，去皮碾成泥，把薯泥调入大米粥中稍煮即成。