[饮食天地]馄饨的做法视频

　　春天少吃“酸” 　　 　　中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是： 　　1．主食中选择高热量的食物。指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
　　2．保证充足的优质蛋白质。指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
　　3．保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要物质。
　　春季饮食分三时期：
　　一、早春时期。为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。
　　二、春季中期。为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
　　三、春季晚期。春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物，如饮食中应适当增加青菜，注意补充维生素。
　　每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。
　　张绍春摘自《竞报》
　　
　　解除疲劳吃什么
　　
　　根据中医的辨证原则，不同的疲劳表现应分别采用有针对性的药膳进行调治：
　　疲劳耗损气血 疲劳过度耗伤元气，有气血不足之表现，应以补气养血为主，可选用含有补气、补血药物的药膳。
　　症状特点：头晕健忘、失眠多梦、腹胀、食欲差、消瘦。
　　参苓粥 白茯苓、人参各10克，粳米100克熬粥。
　　黄芪气锅鸡由黄芪20克，母鸡1只，配以佐料，装入气锅中蒸制3小时即可。
　　当归羊肉羹 当归、黄芪、党参各25克，羊肉500克，佐以辅料文火煨制，可用于各种贫血。
　　花生红枣粥 花生、干红枣各50克，糯米100克熬成粥。
　　劳累过度伤脾 疲劳的产生与脾脏的损伤有密切关系，脾主运化水谷精微，恢复脾的功能是防治疲劳综合征的有效方法之一。
　　症状特点：疲乏无力、精神萎靡、记忆力减退、思维混乱、腹胀纳差。
　　益脾饼 白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，用文火烙成饼，具健脾益气、开胃消食的功效。
　　山药汤圆以山药50克、白糖90克为馅，用糯米粉500克制成汤圆，当主食可补脾益气。
　　山药薏米粥 以山药、薏米各30克，莲肉15克，大枣10枚，小米100克煮粥，可健脾益气。
　　疲劳引起肝肾亏虚 也称肝肾亏虚型疲劳综合征，治直肝脾同调。宜选用调理肝脾的中药药膳，还可选用补肝肾药膳。
　　症状特点：精神萎靡，头晕眼花，腰膝酸软，健忘失眠，潮热盗汗，或畏寒肢冷，小便频数，血压偏低。
　　枸杞蒸鸡将枸杞15克装入鸡腹内，加人佐料，蒸两小时即可，具滋补肝肾功效，适用于男女肾虚、神经衰弱等。
　　桑椹粥由桑椹30克、糯米t00克熬制而成，具补肝、滋肾、养血、明目等功效。
　　疲劳而致内火旺盛这里的火，既有由阴虚气衰而致的虚火，又有阳盛之气亢极的实火，故益气养阴为防治此类疲劳综合征的又一有效方法。
　　症状特点：精神萎靡、心悸气短、心烦少寐、潮热盗汗、便秘尿频、口干咽燥。
　　饴糖鸡母鸡1只，生地30克，饴糖100克，佐以葱、姜熬汤。
　　栀子粥 栀子仁(碾成细末)3－5克，粳米50－100克熬粥即可。
　　摘自《大众医学》
　　
　　肠胃不好少吃“粗纤维”
　　
　　“粗纤维”因其减肥效果而被很多人推崇，但专家指出，粗纤维难以消化、吸收，会加重胃的负担，建议肠胃病患者少吃。
　　所谓“粗纤维”就是平时所说的膳食纤维，其中，又分为可溶性和不溶性的。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而日常饮食中大多数膳食纤维都属不溶性。
　　本来膳食纤维对健康没什么作用，但随着人们饮食结构的改变，粗纤维能够对一些病起到一定的预防和治疗作用。粗纤维可以改善胃肠道功能．能够防治便秘、预防肠癌；也可以改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；可以降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；可以控制体重，减少肥胖病的发生。
　　虽然“粗纤维”有如此多的“好处”，但并非“人人适宜”。粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人，这是因为这些群体患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多，但也不能过分摄入，营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天不能超过35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。对一些肠胃不好的人和正处于生长发育中的儿童，专家建议少吃，因为粗纤维难以消化、吸收，会加重胃的负担。
　　摘自《燕赵都市报》
　　
　　国外食疗防病7法
　　
　　红茶防治流感：日本科学家用红茶水在病毒感染区浸泡5秒钟，该区病毒就会失去感染力。为此，研究人员提出，在流感高发季节，人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。
　　维生素B6防治糖尿病：法国、意大利及日本均有报道，体内维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。平时多吃糙米、面粉、干酵母等富含维生素B6的食物，同样对防治糖尿病有效。
　　蜂王浆防治关节炎：英国科学家对200名关节炎患者研究后得出新结论，每天服用一次蜂王浆的关节炎患者，其疼痛减轻程度高达50％，关节灵活度也改善了17％。
　　橘汁防治尿道感染：美国妇产科医生研究认为，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助于防治尿道感染，其效果比单纯饮水要好。
　　南瓜子防治前列腺病：美国研究人员最近发表的一篇科研论文指出，每天坚持吃50克左右南瓜子，可明显改善前列腺肥大的病情，因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿账，同时还有预防前列腺癌的作用。
　　淀粉类食物防治肠癌：英国剑桥大学研究表明，澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，主要原因是澳大利业人摄人的淀粉少。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。
　　菠菜防治视网膜退化：姜国哈佛大学最近的一项研究表明，每周吃2－4次菠菜，可降低视网膜退化的危 险。据称，菠菜保护视力的关键是类胡萝卜素，此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。刘黎 摘自《中国中医药报》
　　
　　预防动脉硬化的食物
　　
　　生姜含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和胆固醇的作用。
　　牛奶 含有一种因子，能降低血清胆固醇浓度；牛奶中还含有大量的钙质，也能起到减少胆固醇的吸收作用。
　　大豆含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。对高胆固醇血脂病人，多食大豆及豆制品食物极有好处。
　　大蒜 含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用。
　　洋葱 含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，它在降低血脂，防治动脉粥样硬化和心肌梗塞方面有作用。
　　海鱼 海鱼类其鱼油中有较多的不饱和脂肪，有降血脂功效。
　　蜜橘富含维生素c，多吃可以提高肝脏解毒的能力，加速胆固醇转化，降低血清中的胆固醇和血脂的含量。
　　山楂 含三苫类和黄酮类的成分，具有加强和调节心肌，增强心脏收缩的功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇，心血管病人多食有益。
　　茶叶 含有咖啡碱和茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。经常饮茶，可以防止体内胆固醇的升高。
　　茄子 含有较多维生素P，以增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化及脑溢血有一定的作用。
　　燕麦 含有B族维生素、卵磷脂等具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，常食可防治动脉粥样硬化。
　　甲鱼 有滋补养阴的作用和降低胆固醇的作用，能降低高脂饮食后的血胆固醇含量。
　　木耳含有一种多糖物质，能降低血中胆固醇，亦有减肥和抗癌的作用。可长年煎服或烹汤佐膳。
　　红薯 可供给人体大量的胶原和粘多糖类，能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。
　　何泽摘自《家庭医生报》
　　
　　吸烟者进食豆瓣菜可有效防癌
　　
　　英国阿尔斯特大学的研究人员近日发现，每天吃豆瓣菜有助防范癌症。研究人员进行的实验显示，豆瓣菜可以减少细胞中DNA受损的程度。
　　研究人员在研究之初和研究结束时分别对志愿者进行了血液检查，结果发现，那些每天吃豆瓣菜的志愿者人体内白细胞中DNA受损的程度降低，而白细胞中DNA受损正是患癌症的前兆之一。研究人员称，当所有志愿者体内相同的白细胞受到有害的自由基的侵蚀时，那些每天吃豆瓣菜的志愿者较之饮食普通的志愿者白细胞中DNA受损程度下降了10％。研究人员还发现，每天吃豆瓣菜的志愿者体内抗氧化化合物的水平增加了高达100％，而这些化合物有助于白细胞在面临侵害时进行自我保护。
　　研究人员发现，吸烟者如果每天吃豆瓣菜防癌效果最佳，原因可能是吸烟这种习惯最消耗人体内的抗氧化成分。这项研究的首席研究员伊安・罗兰德表示，这个结果“十分有意义”，因为研究是在真人身上进行的。之前大多数类似的研究不是在实验室通过试管就是在动物身上进行的。罗兰德说，如果将豆瓣菜煮熟之后再吃，效果会略有下降。
　　方圆编译自《每日邮报》