【日本医生三不准/说说美国人的餐桌表现】 餐桌礼仪培训

　　日本医生三不准 　　文/林雪原 　　 　　我在日本工作多年，日本医院给我的一个突出印象就是干净：一进门处处一尘不染；诊室里东西少到没有一件杂物；医生本人从头到脚整洁有序。一家医院如此不足为奇，每家医院都如此就非常难得了。一问之下笔者才明白，原来日本医生有三个“不允许”。
　　位于东京代代木的日中友好医院，是日本唯一一家可用中日两种语言就诊的医院。院长小川智子说：“其实，日本并没有专门制定针对医院环境或医生个人卫生的从业规则，但医院和医生理应有这方面的自觉。医生们给自己提出了三个‘不允许’。第一个是，白大褂的口袋不允许放杂物。”
　　据小川介绍，日本医生的白大褂上边一个口袋，下边两个。口袋虽大，但装的东西不多。“基本是上面的口袋插一支笔，下面口袋放一个记录用的纸片。卫生纸、手机等个人用品绝对不能放在口袋里。”小川特别强调。因此日本医生的口袋总是平平整整的，看似没有任何东西。
　　“第二个是桌面上不允许超过三样东西。”小川对我说。日本医生的桌面上通常放一台电脑、一部电话、纸和笔。“医生通过电脑给患者写病历开处方，但纸和笔还是不可少的，因为要与患者交流，在纸上写写画画更形象。”至于像呼吸科医生常用的压舌板等辅助检查工具，在日本的医院里是统一放在诊室的小推车上。病人来了，医生会随时让护士推来取用，而不是放在医生的桌面上。
　　“第三个是不允许医生戴着检查用具到处走动。”小川说。日本医生工作时间基本上不会到处走动，有事可通过电话联络，或者传呼护士来解决。因此不会出现医生脖子上挂着听诊器走出诊室的情况。另外，耳鼻喉科医生头上戴着检查用的反光镜，如果需要暂时走出诊疗室，也一定会把反光镜取下。
　　
　　说说美国人的餐桌表现
　　文/北方
　　
　　3年前刚来纽约时，我对美国餐馆门前的长龙感到不可思议，因为在我印象中美国人就是喜欢吃汉堡包，他们对美食没什么研究，结果待的时间久了，才发现美国人下馆子的劲头丝毫不比中国人逊色。在他们的餐桌上我看到了很多值得我们学习的地方。
　　胡乱点菜基本等于素质低下
　　在美国，举办朋友聚会时，要是你不讲实惠，胡乱点满一大桌子菜，客人非但不会觉得你豪爽，反而会认为你素质低下！在大多数情况下，美国人绝不会因为“好客”而给你盘子里玩命夹菜，一来他不知道你喜欢吃什么，二来他也怕你吃不下会尴尬。由于美国人点菜时讲究“宏观控制”绝不多要，因此，用餐后餐桌上很少出现杯盘狼藉的现象。
　　舍不得扔掉5元钱剩菜
　　有一次我和纽约一家投资顾问公司的总裁一起到中餐馆吃饭，吃完后他发现凉菜剩下不少，于是就挥手叫来侍者，用显然已经练了无数遍的普通话说：“打包”。说实话，当时我震惊的不得了，这可是个货真价实的千万富翁啊，他刚刚买了一辆50万美元的车，可却连一盘5美元的凉菜也要打包。人家该享受的享受，不该浪费的却绝不会浪费。
　　打包非常讲究
　　美国餐馆的“打包”很有特色。在一些比较讲究的餐馆，打包袋上还贴有一个标签，提示你如果回家后不是马上食用，应该把食品放在冰箱的冷藏室里，到了再次准备食用时，应该把食物从塑料盒里倒在其他容器中用微波炉加热。不仅如此，几乎所有打包袋里都装有塑料刀叉和餐巾纸，如果有煎炸类食品，一般还会附上椒盐或番茄酱之类的调料。我还曾看到美国人要求把没喝完的“酸辣汤”也打包带回家，餐馆似乎也见怪不怪。