机关食堂厨房设备采购需求

　 机关食堂厨房设备采购需求

　 一、采购原因及要求

　1、炉灶已超出标准使用年限，能耗和维修费用很高，为了减少能耗和维修成本。

　2、烤箱已超出标准使用年限，无法修复，为保证品种多样性需要重新购置烤箱。

　3、发酵柜已超出标准使用年限，无法修复，为保证品种多样性、面食的口感，需要重新购置发酵柜。

　4、打荷台已超出标准使用年限，无法修复，为不影响厨师工作效率，保证菜品质量，重新购置打荷台。

　5、更新设备要求：高效、节能、耐用。

　二、总体技术指标

　1、产品符合节能环保要求，电力操作设备应符合国际标准及由电力供应公司的供电准则及所颁布最新的规定。

　2、不锈钢材料及规格要求：所有不锈钢板均为SUS304材质，含碳量低于0.05%，含镍量高于0.08%。

　3、紧固件、焊件、螺栓、螺丝、螺帽和垫圈应使用不锈钢材料制造。焊接必须采用电熔焊、电弧焊或钨气弧焊，不允许采用其它焊接方式。焊接应透彻，焊条需与金属本身成份相同。焊缝必须完整、坚固及有韧性，多余的填料必须磨平及磨光以配合焊接物本身表面。焊接处不得出现气孔、砂眼、裂缝等不完整的地方，并应与焊接物颜色一致。装置台、泻水板、外露层板、洗盆等表面的接缝必须焊接。所有表面能看见的焊缝必须适当磨平、磨光及作表面处理，使与焊接物齐整一致。最后表面纹理处理必须统一及圆滑，工艺质量良好。

　三、设备基本参数

　1、双头双尾炒炉：（2台）

　规格型号：2050*800*1050mm，总体要求：炉面板采用304#1.0mm厚不锈钢磨砂贴塑板；其它采用201#0.8mm厚不锈钢磨砂贴塑板，链式气风联动式风阀，炉架及炉膛用3厘冷轧板制作，炉架采用40×40角铁制作，炉脚采用镀锌管外包201#1.0mm×Ф51mm不锈钢管，内含钢柱配重力型子弹脚；配有支锅架、隔渣水槽盖，配高级水龙头

　工艺要求:炉灶设置自动点火装置，红外线感应节能装置及安全制，火力调节方便，噪音低于65分贝.配置中压风机550w/220v.炉灶前端配有过滤水槽，方便清洗，并连通下水管.炉灶背板高度为450mm，并配有摇摆水龙头，面板装有水阀控制摇摆龙头.炉膛采用高硅水泥，耐温1200℃以上.

　燃料：专用柴油，质保期：2年。

　2、炉拼台：（1台）

　规格型号：300*1150*1350mm，材质:SUS304不锈钢板.

　用料:台面用实厚1.5mm不锈钢板，围板用1.2mm厚不锈钢，脚管用ф38mm厚1.5不锈钢制作.质保期：2年

　3、双通打荷台：（2台）

　规格型号：1800*800*810mm，材质:SUS304不锈钢板.

　用料:台面用实厚1.5mm不锈钢板，并加1.2mm厚U型不锈钢加强筋,门板、层板用1.2mm厚不锈钢，脚管用ф38mm厚1.5不锈钢制作.质保期：2年

　4、三层电烤箱：（1台）

　品名：三层六盘电烘炉，材质:SUS304不锈钢板，功率: 19.2kW

　电压: 3~380kW，重量: 290kg，总体要求：远红外线电热管辐射加热，热力均匀，特设定时报警装置，炉底炉面双重控制，自动控温功能。可单层独立或多层同时使用，轻松应对各种烘焙要求。优质不锈钢板材制造，坚固耐用，时尚大方。万向轮脚架，方便推动。分层玻璃视窗，随时掌握烘焙状况，超大容量烘焙空间，可放置多种面点进行烘焙,超温断电保护，外形尺寸: 1225x770x1540mm，质保期：2年

　5、单门发酵柜: （1台）

　品名：单门发酵柜，型号：FX-10A?；功率：2.7KW?；电压：220V?；可放标准饼盘：10个?；尺寸：500*710*1590

　产品要求：?自动调节操作面板，?内置优化循环式鼓风机，采用电加热和喷雾热风循环对流，使箱内温度、湿度更均匀，营造最佳发酵环境?，人性化把手，轻松开关，玻璃大视窗，即时掌控发酵状况?，全不锈钢层架设计，清洁卫生，坚固耐用，永不生锈?，超大容量，多层设置，高效，美观?，万向脚轮，方便省力。材质:SUS304不锈钢板，电压：220V~50Hz

　功率：1800W，外型尺寸(mm)：540*735*1500，质保期：2年

　6、四门雪柜: （1台）

　品名：四门雪柜，总体要求：柜体板不锈钢磨砂贴塑板内注聚氨酯加固；柜内胆不锈钢板，柜脚要用重力脚，优质压缩机，低碳环保无氟雪种，容积：1立方。外形尺寸: 1225x760x1950mm，质保期：2年。

　7、消毒柜: （红外、1台）

　电压：220V~50Hz，功率：1800W，每层承载重量：10kg

　外型尺寸(mm)：1192*553*1660，质保期：2年。

　四、安装要求

　严格按照安装顺序：安装应按先隐蔽安装、中间安装、饰面安装顺序执行。所采购材料必须具有质量检验合格证，产品包装或标识上有中文产品名称、规格、型号、生产厂家、地址、产品有效期，必须符合国家相关环保标准、卫生标准和消防标准。?临时用电必须使用配电防漏电设备的开关，临时用电线路必须避开易燃、易爆物品堆放地。暂停安装时，必须切断电源。安装用料存放堆放整齐有序，置于干燥地带，不得占用楼道内的公用空间、堵塞紧急出口。设备安装过程中墙体和天花不能破坏太大，设备安装完后恢复与之前无很大差别，恢复使用材料为国内一线品牌，其他安装辅料则供应商自由选择，但需得到使用方认可。