中药饮片验收管理制度 五觉法验收中药饮片的体会

　　每味中药饮片在其外形、气味等特征上都有其独特和固有的性质，人们可以通过感觉器官来识别药材的形、色、气味从而鉴别出每味中药材的真伪优劣，便于中药饮片验收入库。本人在多年的实践工作中，运用“五觉法”(即视觉、味觉、嗅觉、触觉和听觉)验收中药饮片，快速方便，可信度较高，现总结如下。
　　
　　1　视觉法
　　
　　利用视觉器官来观察药材外部特征、颜色变化及发霉虫蛀等情况，判断药材的真伪优劣。
　　
　　1.1　看外包装
　　目前，市场上中药饮片均以聚乙烯塑料袋密封包装进行流通，每袋规格有0.5kg，1.0kg，2.0kg不等，验收时先看包装袋上的标签是否标有药名、规格、重量、产地、生产批号、生产日期、生产厂家、产品质量合格证等，逐一核实验收，每个品种可抽出1～2袋核实重量，近期发现有一批灯芯草药材，捆扎灯芯草用的纱绳既粗又长。经称重。灯芯草与纱绳重量比为1:5.7，很明显，不法商贩是为了增加灯芯草重量，在包装药材时做文章，验收时应注意。
　　
　　1.2　验收包装内药材
　　目的是查看药材内在品质是否有掺杂、霉变、虫蛀等质量问题，如黄柏饮片应剥去粗皮以深黄色呈裂片状分离者为佳，浅暗黄色者为次。若出现灰绿色且霉变者应及时处理。
　　1.2.1　有一批商品菊花“饼”，外观颜色呈淡棕色。清香气较淡。撕开菊花“饼”后，发现“菊花心”有虫蛀，应退货处理。
　　1.2.2　防己在临床上常将广防己与防己混用，《中国药典》规定：防己以防己科植物粉防己的根作药用。广防己以祛风止痛见长，防己偏于利水消肿，它们外观性状的主要区别在于：前者断面淡黄色。有排列较密的车轮纹，’后者断面灰白色，放射状纹理较稀疏，且粉性较强。两者不可代用或混用。
　　1.2.3　麻黄根与麻黄是同一植物的不同药用部位，麻黄是麻黄根的地上部分，有发汗解表作用，麻黄根则止汗，两者功效恰恰相反。但时有发现麻黄根饮片内混有3～8％的麻黄。说明在产地加工时未按炮制规范净制。
　　1.2.4　有一批蒲黄炭因炮制太过。成品颜色为深褐色和黑色。不存性(已炭化)。不符合药用要求而拒收。
　　
　　2　味觉法，也称口尝法
　　
　　利用舌体的味觉细胞辨别药材的辛、甘、酸、苦、咸、辣、涩、淡，味觉鉴别时要�嚼足够时间，使舌部充分感受药材的各种味道，便于更准确判断，同时应注意，在确认不是毒性大的药材时，才用口尝法。尝毒性低的药材，量要少，尝后应立即漱口，以免引起中毒。药材加工炮制后，一些较明显的外部特征已被破坏，有的甚至面目全非，难以用视觉法鉴别，可用味觉或嗅觉法判断验收。
　　
　　2.1　粉末类药材的味觉鉴别
　　三七因价格较高，掺杂者往往把矿物类药充入三七内打粉包装，本人验收三七粉时，单从粉末颜色上看，难以区分，经口尝后就容易辨别了。正品三七入口则先苦而后微甘，口感纯正。掺伪三七粉则微苦，涩，有顶牙感。琥珀为古代松科松属植物的树脂，入地千年转化而成，验收时发现有将松香打成细粉冒充琥珀粉的情况，此粉末淡黄色，味苦，略有松节油气，嚼之发粘且有砂烁感。正品琥珀末呈黄棕色或红棕色。无臭，味淡，嚼之有沙沙声但无砂烁感，可将两者区别。
　　
　　2.2　全草类药材的味觉鉴别
　　绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草，有消炎解毒、止咳化痰的作用，随着绞股蓝药用价值的提高。资源的紧缺，商品绞股蓝中常有代用品(乌蔹莓)混入。因外形、颜色近似，难以区分。但口尝后，绞股蓝味苦，微甘，有清香气，代用品(乌蔹莓)味酸，微苦，可将其辨别。
　　
　　2.3　树皮类药材的味觉鉴别
　　海桐皮的商品名较多，药典规定以豆科植物刺桐的树皮作海桐皮药用，验收时发现有一伪充品，两者饮片外形相似，但伪充品微苦，嚼之有粘性，因为与正品海桐皮气味不同而拒收。
　　
　　3　嗅觉法鉴别
　　
　　人的嗅觉通常是敏锐的，能分辨出各种药材的气味，只有平时常嗅药材，不断记忆，并积累各种药材的固有气味特征，辨别药材的准确度才会高，牡丹皮有特异香气；白鲜皮有羊膻气。若气味发生改变。提示药材质量欠佳。如地龙出现腥臭气。蜈蚣有腐败臭气时，说明药材已变质。有一次验收贴有香加皮标签的药材时，闻之香气不浓。尝后味淡无苦味，最后确认竟然是地骨皮饮片。造成两药张冠李戴的原因，可能是分装人员粗心大意，贴错标签的结果。所以，验收人员把好最后一道关卡至关重要。
　　
　　4　触觉法鉴别
　　
　　通过抓捏药材、感觉药材质地软硬及坠手程度，判断药材水分多少和掺杂情况。
　　
　　4.1　地鳖虫属动物类药材，因价格看好，使假者用饲料拌泥沙将其喂饱后烫死，以增加重量。验收时手感坠重，腹部饱满坚硬，难以折断。若平时不多接触、不多比较，是难以发现的。
　　
　　4.2　海金沙以干燥成熟的孢子入药，验收时发现有一批海金沙颜色稍深，打开包装，用手捻之。该海金沙光滑感差，灵活性欠缺，且润手。置火中燃烧爆鸣声稀少，偶见闪光，并有残留，以药材含水量高为由退货。
　　
　　4.3　红花以花细色红、新鲜柔润，手握软如茸毛者为优。掺红色细沙者，手触之，粗糙不软，抖之有红色细沙从指缝落下。
　　
　　5　听觉法
　　
　　在药材经验鉴别中应用较少，主要是通过药材碰撞发出不同的声音来辨别药材干燥程度的一种验收方法。如薏仁、芡实等种子类药材，富粉性。验收时将其从手中自然落下，仔细听其相互碰触声。若声音清脆、响亮，并伴有粉末飞扬者，说明该药材含水量低，较干燥，不易发虫和虫蛀。
　　“五觉法”验收中药饮片，特征性明显的药材可“一觉”或“二觉”辨明。但不是所有药材用“五觉法”都能辨明的，当然，有些药材还可用水试、火试和荧光等理化进行鉴别验收，对于难以确定的疑似品种最好作退货处理或留样作进一步鉴定。
　　总之，“五觉法”鉴别的熟练掌握和运用，离不开在实践工作中多学、多看、多闻、多偿、多嗅、多听、多记，有了扎实的基本功，验收药材时才能得心应手，方便快捷，准确度就会高，药品质量才得以保证。