[鲜枣是真正的维生素C之王] 维生素C之王

　　金秋时节，应季的新鲜水果热闹登场，而其中脆嫩甜美的鲜枣尤其惹人喜爱。鲜枣是一种美味的水果，它是维生素C的无冕之王。 　　说到维生素C之王，人们想到的都是猕猴桃。其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。猕猴桃之所以闻名遐迩，只不过是因为它曾经漂洋过海的缘故。鲜枣虽然和猕猴桃一样原产于中国，却无缘出国留洋，当有养在深闺人未识的幽怨。
　　据专家测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200～500毫克，高于猕猴桃，其所含的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天所需的维生素C。无论是北方的苹果、梨、桃、杏，还是南方的橘子、香蕉、芒果，或是甜美的葡萄、菠萝、荔枝，其所含的维生素C都无法与鲜枣比肩。
　　维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人，食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大，如果能经常吃高维生素C的食物，对保健十分有益。
　　不过，枣的好处还不仅仅限于这些。其中具有抗氧化作用的类黄酮含量也十分丰富，包括芦笋中的芦丁这种预防癌症成分，还有熊果酸、齐墩果酮酸等能够改善脂质代谢和提高免疫力作用的皂苷类物质，环腺苷酸等能量增强物质，以及具有抗衰老和抑肿瘤作用的多糖类物质。
　　可惜的是，鲜枣供应时间太短，人们主要靠吃干枣来摄取其中的营养成分，但维生素C在干枣中的含量却大幅度下降。所以，趁着鲜枣上市，每天适当吃一些，对健康颇有益处。
　　只是，中医专家也提示，枣吃多了之后可能会引起腹胀，鲜枣每天以吃一两把为好，日日常吃才是获得益处的关键。此外，鲜枣含糖量高达20％～30％，是各种新鲜水果中最高的一种，故吃了枣之后应适当减少几口主食，避免能量过剩。糖尿病患者更应注意这一点，保证每日碳水化合物数量不会突破限制。