国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》判断题题库及答案（试卷号：2469）

国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》判断题题库及答案（试卷号：2469）
盗传必究 判断题 (×) 1客房用品中的多次性消耗品包括床上布件、衣架、卫生纸等。

(√) 2.根据套房使用功能和室内装饰标准，可将其细分为普通、商务、双层、连接、豪华、总统等几种。

(×) 3.客房内的清洁保养含有两个方面的内容，一为清洁，如每天清洁浴缸、恭桶等；
二是保养，如用起蜡水起蜡来消除蜡面变黄的状况。

(×) 4.色彩的协调给人以舒适、愉快的感觉，反之则给人以不满、烦闷与失望的感觉。色彩的协调有调和色彩的协调与对比色彩的协调两种，习惯使用的是对比色彩的协调。

(×) 5.盈亏临界分析法也叫保本点分析法，它是指饭店经营达到不赔不赚时应取得的营业收入的数量。

(√) 6.客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购与供应方面。

(×) 7.服务效率是提高服务质量的基础，取决于服务人员的主动性、积极性和创造精神。

(×) 8.多数经理和培训师明白，培训的目的是帮助员工学会做好工作的本领，同时他们中有许多人对什么是最好的培训方法了如指掌。

(×) 9.客房管理中控制员工出勤率的方法是利用奖金差额控制，其他方法都是辅助性的。

(×)10.四步培训法中的“四步”指的是“备课、讲课、实践与上岗工作”。

(√)11.现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。

(×)12.客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。

(√)13.根据套房使用功能和室内装饰标准，可将其细分为普通、商务、双层、连接、豪华、总统等几种。

(×)14.饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。

(√)15.盈亏临界分析法也叫保本点分析法，它是指饭店经营达到不赔不赚时应取得的营业收入的数量界限。

(×)16.奖励计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高条件的能力来确定的。

(√)17。多数经理和培训师明白，培训的目的是帮助员工学会做好工作的本领。可是他们中有许多人对什么是最好的培训方法心中无数。

(×)18.客房的清洁保养含有两个方面的内容，一为清洁，如每天清洁浴缸、恭桶等；
二是保养，如用起蜡水起蜡来消除蜡面变黄的状况。

(√)19.客房出租率是饭店经营者所要追求的主要经济指标，反映其经营管理成功的程度，饭店的盈亏百分比线就是用客房出租率来表示的。

(×)20.一般来讲，整洁状况包含两方面内容：清洁标准和视觉标准。前者由卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。

(×)21．饭店是出行者在旅途过程中的暂时居留场所，因此客房的清洁程度、舒适程度不必太过讲究。

(√)22.饭店是一个由多部门组成的有机整体，其经营目标的实现需要所有部门及员工的共同努力和通力协作，因此部门之间相互支持和配合就显得尤为重要。

(×)23.客房部与前厅部是业务联系最多、关系最为紧密的两个部门，从经营上看，客房部是销售部门，而前厅部则是客房生产部门。

(√)24.客房的清洁卫生是构成客房商品质量的重要组成部分，而清洁卫生也是客人选择一家酒店时首要考虑的因素。

(×)25.计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高要求的能力来确定的。

(√)26.以客房为基础的饭店，只有在客人人住饭店并保持较高的住房率时，饭店的其他各种经营设施才能充分发挥效益。

(×)27.清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。

(×)28.服务员每整理完一间客房，就应对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等作自我检查。

(×)29.客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。

(√)30．客房部是饭店中创利率最高的部门之一，但是要达到这样的目的就不能忽视客房成本的控制与资产管理。

(√)31．客房部是饭店中创利率最高的部门之一，但是要达到这样的目的就不能忽视客房成本的控制与资产管理。

(×)32.空调的饭店设计也应当重点强调客房日照，在总体布局中与游泳结合的日光浴常可以满足喜欢阳光的客人的要求。

(×)33.不同国家、地区、不同等级的饭店客房建筑面积占总建筑面积的比例是相同的。

(×)34.客房中安装红外感应装置，使服务员不用敲门，只需在工作间通过感应装置即可知客人是否在房间，但是也会显示客人在房间中的行为。

(√)35.为满足客人在客房中生活的需要，饭店在客房中除配备各种家具、设备之外，还应配置各种用品供客人使用，真正为客人创造一个舒适、方便的生活环境。

(×)36.有关人员在接到火灾报警后，应当立即抵达现场，组织补救，并通知公安消防队。

(√)37．饭店对其客人的安全负有特殊的责任，即在合理的范围之内，使他们免遭人身的伤害，保护他们财物的安全。

(√)38.旅游饭店客源的多元化需求使饭店除拥有各种基本房间类型以外，还必须配置各种特殊房间或楼层来满足不同宾客的要求。

(×)39．双人住房率就是二人租用一间客房数与饭店客房数之间的比率。

(√)40．在人们的视觉感知过程中，色彩是比形体更令人注意的现象，能影响人的情绪、制造氛围、情调。

(√)41.现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。

(×)42.全空调的饭店设计也应当重点强调客房日照，在总体布局中与游泳结合的日光浴常可以满足喜欢阳光的客人的要求。

(√)43.“以人为本”就是要从宾客角度出发，使客人在使用客房时感到更加方便，感受更加舒 适。

(√)44.饭店客房管理者要根据客人的文化素养、习惯、爱好，创造符合客人生理、心理需求，使客人能舒适地获得精神享受的室内环境。

(×)45.发生在客房部与工程部之间的有关工程建设方面的矛盾主要有：责任不清、维修不及时、质量不过关、费用不合理等。

(√)46.根据套房使用功能和室内装饰标准，可将其细分为普通、商务、双层、连接、豪华、总统等几种。

(×)47.客房中安装红外感应装置，使服务员不用敲门，只需在工作间通过感应装置即可知客人是否在房间，但是也会显示客人在房间中的行为。

(×)48.色彩的协调给人以舒适、愉快的感觉，反之则给人以不满、烦闷与失望的感觉。色彩的协调有调和色彩的协调与对比色彩的协调两种，习惯使用的是对比色彩的协调。

(×)49.客情预测资料主要包括每周预测表、团队和会议预定报告、每日开房率及客房收入报表、住客报表和预计离店客人报表。

(√)50.客房楼层面积占整个饭店总面积的65-85%，如果能在楼层设计中节省面积，给整个饭店带来的效益就十分可观。

(√)51．现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。

(×)52．客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。

(×)53．发生在客房部与工程部之间的有关工程建设方面的矛盾主要有；
责任不清、维修不及时、质量不过关、费用不合理等。

(×)54．饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。

(×)55.盈亏临界分析法也叫保本点分析法，它是指饭店经营达到不赔不赚时应取得的营业收入的数量。

(×)56．奖励计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高要求的能力来确定的。

(×)57．多数经理和培训师明白，培训的目的是帮助员工学会做好工作的本领。可是他们中有许多人对什么是最好的培训方法也了如指掌。

(×)58．一般以固定成本随业务量变化而变化的幅度为依据，来确定弹性预算中业务量数据的档距。， ” (√)59．客情预测资料主要包括每周预测表、团队和会议预定报告、每日开房率及客房收入报表、住客报表和预计离店客人报表。

(×)60. -般来讲，整洁状况包含两方面内容：清洁标准和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。