河北省唐县肉羊产业污染问题及对策研究

赵炳坤

（云南农业大学 650000）

现在，我国经济已经从高速发展阶段转变为高质量发展阶段，从以消耗资源为代价的粗放型发展转变为质量效益型发展。而农业以供给方面的结构改革为突破口，激活农业农村发展的新动力，进入实施农村振兴的新时代。畜牧业作为农业的重要组成部分，为满足人们的营养需求、提高农民收入、促进农村发展发挥了重要作用，其发展受到国家高度重视。

唐县是一个养殖大县，据统计10多万农民因养殖肉羊而脱贫致富，肉羊养殖业的发展对农民增收起了巨大作用，同时由于唐县肉羊粪便产生的空气污染等原因，唐县的生态环境局部受到一定程度的危害，制约了产业发展。当地肉羊养殖产业能否健康绿色的发展对于全县经济发展有着非常重大的影响，但是目前国内对于肉羊粪污处理的研究，大多是站在某省甚至某国的角度去研究，而针对于一个具体县城的研究较少。归纳整理目前国内外对于畜禽粪污问题的相关研究，发现多数是针对畜禽粪便由堆积等原因所造成的土壤污染和水污染。唐县是肉羊养殖大县，同时也是有机肥加工大县，大量的粪污由加工厂直接加工成有机肥，未形成一般的粪污堆积造成土壤、水源污染。但大规模养殖和集中布局，导致该地区局部区域异味严重，即出现了空气污染，特别是在有风和空气闷热的天气。故本研究重点针对唐县肉羊养殖中养殖异味问题重点进行调研和分析，探索如何促进唐县肉羊养殖业在新时代畜牧业高质量发展的要求下健康发展，为唐县甚至全国各地的肉羊养殖产业发展提供经验、方法借鉴。

唐县肉羊养殖历史悠久，已成为华北地区肉羊养殖大县。其特点是带动性强，不仅带动全县10万农民参与，而且带动肉、肥等加工业、服务业全产业链发展，是山区县畜牧产业发展的典范。

1.1 养殖基础

1.1.1 地理区位。唐县位于河北中部、保定西部，位于北京、天津、石家庄三角地带，距离北京约150km，距离天津约200km，距离石家庄约100km。京昆、保阜和太行山高速穿县而过，形成了以高速、国道、省道、县道为主干的完善的运输网络。交通的便利大大减少了肉羊产业的运输成本，有力地推动了唐县肉羊养殖产业的发展。

1.1.2 自然条件。唐县地处太行山脉与华北平原结合部，海拔在52～1869.8m之间，全县1417km2中82%为山地。由于主要受季风环境影响，唐县气候属于温带半干旱半湿润大陆性季风气候。其气候特点是秋短冬长，四季分明，光照充足，雨量偏少，夏热冬冷，温差大。唐县植被主要以灌木、草本植物为主。唐县县域内山场面积大、气候温和，非常适合肉羊养殖业发展。同时，唐县县域内大量的植被、农作物秸秆以及相对成熟的秸秆处理技术也为唐县肉羊养殖业持续发展提供了充足的饲料资源。

1.2 养殖的历史

唐县环境优良、饲草丰富，肉羊养殖行业起步较早。二十世纪九十年代，唐县首次引进鲁西小尾寒羊，成为河北省小尾寒羊基地县。2010年，唐县的肉羊养殖已经达到一定规模，但仍以各户自养为主，尚没有形成完整的产业链。“十三五”是全国脱贫攻坚关键的五年，其间，唐县政府积极响应国家政策，大力推动畜牧产业发展，加之京津冀等地区对唐县肉羊需求不断扩大，唐县肉羊产业得到快速发展。养殖的相关服务组织不断完善，形成了较为完整的肉羊产业链。如今唐县已是华北地区最大的肉羊集散地，也是全国重要的肉羊集散地之一，其肉羊产品销往北京、沈阳、上海等大中城市。

1.3 养殖规模

2015年～2019年期间由于“十三五”期间不断细化、加强的肉羊产业支持保护政策，唐县肉羊养殖规模进一步扩大，生产方式由粗放型向集约型发展，养殖成本不断降低。不断增加的利润，激发了当地村民的养殖意愿。其次由于2018年下半年暴发的非洲猪瘟疫情导致猪肉价格猛涨，市场对于作为猪肉主要替代品的羊肉需求不断增加，致使羊肉价格出现较大幅度的增加也促进了唐县居民的养殖意愿，4年间唐县肉羊存栏量从30.1万只增长至93.02万只，出栏量从42.09万只增长至219.27万只，年增长率分别达到36.01%和75.38%，带动了当地十万人脱贫致富，对唐县农村经济发展起到了巨大推动作用。由图1可知，第十三个五年计划期间，是全县畜牧特别是肉羊快速发展时期。而年际间增速最快的是2017年～2019年，此时间一是肉羊养殖已有基础和经验，二是脱贫攻坚政策扶持力度加大，带动的贫困人口参与规模增加。

图1 唐县2015-2019肉羊存栏量 （万只）

图2 唐县2015-2019肉羊出栏量（万只）

1.4 品牌建设

随着肉羊养殖规模不断增大，由此项产业脱贫的农户增加，提高肉羊品质、加强品牌建设意识普遍增强。另外，随着经济发展水平的提高、人民的收入不断增长，居民膳食结构得到改善，对于优质畜产品的需求也不断增加。唐县顺应这种自身发展和市场需求，不断提高肉羊产品质量，规范养殖环节，增大环境建设投入，加强防疫措施等，大力推进本地肉羊品牌建设。目前，已基本形成“唐县羊肉”和“唐尧山下”两个区域共用品牌。为提高唐县肉羊产业竞争力、集群吸引力和进一步的国内品牌建设打下了坚实基础。

规模和效益已经取得很大成效，且产业进一步发展的势头不减。但养殖过程中存在的问题也暴露出来，其问题产生的原因也很明显。

2.1 唐县肉羊产业发展中的主要问题

唐县肉羊产业的整体链条完整，养殖模式和养殖技术已经逐渐成熟，产业发展进入良性循环。目前，面临的最大困难是养殖带来的污染问题。

2.1.1 较轻的土壤污染与水源污染

肉羊养殖对土壤以及水源污染的主要原因是粪污处理不及时或处理能力不够。未得到及时处理的肉羊粪便堆放在外，通过雨水冲刷等途径进入河流和土壤后，其中的有害物质极易造成土壤和水生态系统污染。但这个问题在全县存在较轻。

因为唐县为响应国家环境治理号召，出台的一系列关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的政策，利用当地大量的肉羊粪便资源发展出了十个具有一定规模的有机肥加工厂，使养殖过程中产业的粪污实现了随产随收随加工，不使粪污随地露天堆积。现年产有机肥超80万t，并在全国范围内形成了稳定的区域销售市场，其中海南、广东、广西、东北为主要销售市场，可消纳全县大部分肉羊养殖产生加工的有机肥，其占比达到78.20%，剩余小部分粪便部分作为自用肥料消耗掉等因此，造成土壤和水污染是相对很轻的。粪污处理方式见图3。

图3 羊粪主要去向

2.1.2 异味造成局部空气污染

虽然如此大规模养殖产生的大量粪污因及时加工未造成水和土壤污染，养殖过程中对异味处理采取了多种措施，但局部的空气污染仍然存在。空气异味主要是由于硫醇、硫化氢、氨气、吲哚、有机酸、粪臭素等有毒有害物质在粪便排出后腐败分解成特有异味而进入大气环境中造成的。

因为唐县肉羊养殖设施根据羊的生长习性，以简易开放式舍饲为主。虽然全县近几年一直推广“上喷下铺”的异味处理模式，即：在喷淋除臭菌剂的同时，在羊圈铺设稻壳或其他垫料，垫料在为菌剂提供着床条件的同时，还可以起到吸附异味等作用，从而达到消除异味效果。但是由于饲舍内粪尿干湿不分，上喷下铺模式操作不规范等原因，使肉羊粪便在有风的天气或夏季潮湿环境下厌氧发酵产生大量氨、硫化氢和甲烷等有害气体，在饲养区域内产生异味，污染了空气。

特别是在养殖户集中分布的县城周围及京昆高速两侧的区域，空气中异味问题相当明显。此问题若得不到改善，不仅危害到当地居民的生活质量，也给肉羊产业的可持续发展带来不良影响。

2.2 唐县肉羊养殖污染问题产生的原因

2.2.1 养殖布局过于集中

唐县的空气污染主要是由于唐县肉羊养殖过于集中导致的。因为全县西北部主要为山区，因交通和服务成本、居民居住分散、人口规模小等情况，肉羊发展速度慢、户均养殖规模小。全县肉羊养殖主要分布在东南部的南店头乡、都亭乡、罗庄镇、北罗镇、雹水乡、北店头乡、高昌镇、仁厚镇、长古城镇、大洋乡等10个乡镇，其中仅都亭乡和南店头乡两个乡镇的肉羊养殖户数量便占全县约25%，肉羊存栏量约占全县肉羊存栏量的40%，养殖密度极大。

其次，在养殖规模上，由于西部和北部山区养殖户小而分散的养殖模式，不利于科学饲养以及标准化管理，造成生产销售中肉羊及相关产品的数量和质量，无法保证肉羊质量及其相关产品的经济效益难以控制，难以进行标准化生产和打造优质品牌。而集约化生产不仅可以解决上述问题，同时也利于重大疫病的防治，提高饲料转化率，缩短饲养周，这也是全县内眷养殖集中在东南部的原因之一。

此外，由于全县肉羊羊肉和有机肥主要销往外地，为了方便肉羊和有机肥等产品运输、节省运输成本，全县84%的肉羊养殖集中在高速沿线，50%的肉羊养殖分布在县高速服务区周边，这加剧了异味的弥漫。全县肉羊养殖户情况和养殖规模分布见图4和图5。

图4 唐县各乡镇肉羊养殖户比例

图5 唐县各乡镇肉羊存栏数量比例

2.2.2 饲料结构不合理

肉羊是草食动物，应以喂食青粗饲料为主。唐县肉羊养殖主要是育肥，为追求育肥效率，养殖户改变了饲料结构，以高蛋白质含量的精饲料为主、青粗饲料为辅。其中精饲料占到育肥过程中全部饲料的44%左右，青粗饲料占37%左右，其他饲料占19%左右。肉羊食用的高蛋白含量的精饲料的消化率较低，导致其粪便厌氧降解后会产生更多的具有臭味的硫化氢气体。

2.2.3 部分养殖户粪污处理设施设置不全

化粪池有维持养殖区域环境卫生、对粪便进行初加工使之转变为农家肥两个作用，是我国农村常见养殖粪污的处理设施。唐县养殖户基本上在养殖场所安装了化粪池，但是由于部分农户养殖环保意识薄弱，不注重卫生防疫和食品安全。设施设备投入不足，畜禽污染物治理不到位，仍存在4%的养殖户（约320户）未安装化粪池或使用不当，肉羊粪便从饲舍清理出来后及时处理，对环境造成二次污染。

3.1 优化养殖布局，对养殖场进行疏散分流

唐县肉羊养殖中的异味问题主要是养殖布局规划不合理、养殖密度过大所引起的。针对该问题的治理，首先需要政府制定相关异味防治政策，尤其是京昆高速沿线这一养殖密集区，可以根据唐县环境污染承载能力以及相关污染治理的要求，因地制宜地确定各区域唐县肉羊养殖的规模。其次需要更加科学的划定禁养区和限养区，应在人口集聚区、水源地、景区等因粪污污染问题而产生较大影响的地区设置禁养区，在不同地区根据其土地承载能力的不同设置不同限养区。此外，要加快中部地区肉羊养殖小区的建设，将京昆高速沿线附近、高密度养殖区域的养殖户、养殖场进行搬迁疏散。

3.2 合理配比，优化饲料结构

优化饲料结构是解决唐县肉羊养殖空气污染问题的重要方法之一。全县可用于饲草种植的未利用地有40余万亩，应加大对这些未利用地的开发力度。同时，改良现有草地，实施林下种草、粮草间作，发展人工牧草种植。其次，充分利用本县农林牧草资源，调整优化种植结构，不断加大优质青草和豆科类牧草的种植面积。发展优质饲料玉米和牧草种植，推进“粮改饲”和“粮-经-饲”三元结构调整。增强优质饲草供给能力，鼓励发展玉米全株青贮。开展秸秆青贮技术和牛羊饲料配方研究及推广应用，推广饲料和畜禽营养技术相结合，大力发展肉羊生态化养殖。

3.3 加强宣传教育，督促养殖户完善粪污处理设施

部分养殖户环保意识缺失、对粪污污染的严重性认识不够，这也是唐县肉羊养殖污染的一个原因。全县应进一步加强对养殖户的环境保护教育，加大宣传力度，创新宣传方式，不断提高其环保意识，使其自发地按照生态环保要求以及相关养殖排放规范进行养殖。同时，政府部门要加强监管，责令污染严重、粪污处理设施建设不完善的养殖户及时进行整改。既要督促养殖户对废弃的污染物进行合理的处理，最大程度避免对生态环境产生负面的影响。也要严格按照国家的相关标准，针对畜牧业养殖的实际情况，建立一定的消毒场所，由相应的设施来加强清洁和消毒，进一步确保消毒工作的顺利进行。

3.4 加强防范，避免可能出现的水土污染

尽管唐县目前还未因肉羊养殖而产生严重的粪便水土污染，但是随着肉羊养殖行业的发展，其养殖量会逐年增加，粪便产生量也会越来越大。一旦粪便产生量超过加工能力或农田过度使用粪肥，粪肥对水土的污染就不可避免。所以需要坚持资源化、减量化、廉价化的原则，积极采用各种措施支持和鼓励肉羊粪便综合利用、培育第三方肉羊粪便处理专业组织提高肉羊粪便处理效率、健全粪肥还田相关体制和制度加强肉羊粪便自用能力，加强水土污染的防范。