药膳食疗3000例_家庭药膳常备药材（十二）

　　杜仲自古以来就被誉为祛病延年的佳品。既善补肝肾而强筋骨。是治疗肾虚腰痛的要药；又善调冲脉，固经安胎以治胎动不安，胎漏下血。诚如《本草汇言》所言：“凡下焦之虚，非杜仲不补；下焦之湿，非杜仲不利；足胫之酸，非杜仲不去；腰膝之痛，非杜仲不除……补肝益肾，诚为要药”。
　　现代药理研究发现，杜仲具有扩张血管、增强免疫、镇静，镇痛、抗应激、利尿、降压．减少胆固醇吸收及延缓衰老等作用。
　　杜仲的常用剂量为10～15克。本品炒用破坏其胶质，更有利于有效成分煎出。故比生用效果好。
　　●常用药膳
　　
　　杜仲炒腰花
　　【制作方法】 杜仲15克，猪腰子2个。先将杜仲煎汁约50毫升，加盐、糖、酱油、料酒、鸡精，淀粉勾芡待用。猪腰子去臊腺筋膜。切成腰花。炒熟，兑入芡汁翻炒即成。
　　【功效及适应证】补肾健骨。适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、尿频、胎动不安、习惯性流产等多种病症。尤其适用于腰肌劳损、扭伤、腰椎间盘突出、腰椎增生、骨质疏松及由风寒湿、劳损、肾虚引起的腰疼、腰酸、腰麻木及高血压兼有肾虚腰痛等患者。
　　●注意事项　杜仲为温补之品，阴虚火旺及胆固醇偏高者慎用。
　　●购买及储藏本品入药以皮厚而大，糙皮刮净，外面黄棕色，内面黑褐色而光，尤其是以树皮折断时有极多的橡胶纤细弹丝，银白如棉者为佳。贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处。
　　
　　冬虫夏草
　　冬虫夏草为我国传统的名贵药品，素与人参、鹿茸齐名，在国际市场上享有极高的声誉。本品具有益肾壮阳，补肺平喘。止血化痰的作用。既可治肾虚精亏之腰痛阳痿，又善治肺肾两虚之久咳虚喘、痨嗽痰血、还常用于病后体虚、自汗畏冷等症，冬虫夏草性平力缓，能平补阴阳。
　　现代药理研究发现，冬虫夏草具有一定的拟雄激素样作用和抗雌激素样作用。对性功能紊乱有调节恢复作用；提高免疫功能。还有抗心律失常、抗心肌缺血、抗血栓形成、抗衰老、抗癌、抗结核、降低胆固醇及甘油三酯等诸多作用。常用剂量为5～10克。
　　●常用药膳
　　
　　虫草全鸭
　　【制作方法】冬虫夏草10克，老雄鸭1只。调味品适量。将鸭宰杀，去毛和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草5枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧。余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入砂锅中，注入适量清汤，再加生姜、黄酒等调料，大火烧开后，改用小火煲至熟烂即可食用。
　　【功效及适应证】补虚损，益肺肾，止咳喘。适用于病后虚损，身体赢弱，腰膝酸痛。阳痿遗精以及久咳虚喘，劳嗽痰血，自汗盗汗等证。本品尤其适用于中老年体衰、病后体弱、产后体虚者服用，为诸痨虚损调补之良药。
　　●注意事项阴虚火旺及外感表邪者不宜使用。冬虫夏草性平力缓，久服才能见效。
　　●购买及储藏本品以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面呈黄白色、菌座短小者为佳。贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮、防霉、防蛀。冬虫夏草因其天然资源奇缺，价格昂贵，所以假虫草时有兜售。广大消费者应提高警惕。