【餐具使用不当易生毒】 ijarl毒餐具

　　随着生活水平不断提高,目前市场上出现了不少新颖精巧的厨具、餐具,如水晶玻璃杯、骨质瓷、不粘锅、陶晶锅、仿瓷餐具等。专家提醒,由于制作这些用具的新材料较“特殊”,与食物密切接触时,使用不当会产生“毒”。四川大学华西第四医院一项统计显示,铅中毒患者中,30%是长期用水晶玻璃杯饮用葡萄酒所致!近年来老年痴呆症、前列腺癌、乳腺癌大增,与这些用具中重金属和化学物质析出并长期蓄积在人体内有关,中老年朋友对此应提高警惕。
　　铝壶烧开水存放 很多家庭都使用铝壶烧开水。测验表明,每升自来水中一般含铝少于0.05毫克(世卫组织规定不得超过0.2毫克),铝壶将水烧开1分钟后,开水中含铝量增加到0.2毫克。开水在壶中放24小时后,水中铝的含量大增至1.2毫克!长期每天摄入铝0.6毫克以上,就会造成慢性蓄积中毒,影响骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,还会破坏人体消化酶的活性,使胃的消化功能减弱。常喝这样的开水还会加速脑细胞衰老,造成老年痴呆。因此,水烧开后不能在铝壶中久放,最好立即倒入暖壶或改用不锈钢壶烧开水。
　　电饭锅炖肉 不少人喜欢用电饭锅炖肉,经常头天晚上放锅里第二天早晨就炖好了,其实这种看似简单方便的炖肉方法会危害健康。因为相当一部分电饭锅的内胆是铝制品,表面有不粘涂层,但这种涂层耐磨性不好,容易导致食物直接与铝接触。肉以及炖肉调料等多属于酸性物质,长时间炖制会与铝发生化学反应,使汤和肉中含铝量增多,长期食用会造成慢性铝中毒。用铝质电饭锅炖肉还要注意内胆涂层是否有刮伤。
　　铁锅煮绿豆 绿豆皮中的类黄酮,在高温下遇铁会形成颜色较深的复合物,不能被人体吸收。类黄酮是对人体十分有益的物质,能减少动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、肾病与肝病等。铁锅煮绿豆不仅影响类黄酮的吸收,还会对中老年人造成缺铁性贫血。煮绿豆宜用砂锅或铝锅。
　　不锈钢锅当火锅 很多火锅店的涮锅多用不锈钢锅,研究发现这是有害的,容易使重金属溶入火锅汤中。据测定,用不锈钢锅涮食1.5小时后,汤料中的有害物质铅增加了3倍、砷增加了23.89%。这些重金属若在体内蓄积,会使血液黏度增大,易患高血压、高血脂等心脑血管疾病。
　　不粘锅爆炒 不粘锅涂层超过260℃时会释放出聚四氟乙烯和全氟辛酸铵,可诱发睾丸癌、胰腺癌、乳腺癌等。而爆炒或油炸食物,油温可高达320℃以上,使不粘锅涂层产生的致癌物增加。此外,由于不粘锅涂层厚度只有0.2亳米左右,炒菜时应使用木铲,避免铁铲破坏不粘锅涂层使有害物进入食物。还要注意定期更换不粘锅,防止涂层老化、变质。
　　玻璃瓶装牛奶 阳光或日光灯对牛奶品质有不良影响,会造成牛奶中维生素A、维生素C和核黄素的损失,时间长了还会引起口味变差。存放牛奶等乳制品时,应用不透明容器保存。市场上乳白色塑料瓶装和袋装的牛奶,因不能完全阻挡光线的透射,所以应尽快喝完。
　　水晶玻璃酒杯盛葡萄酒 目前市场上销售的水晶玻璃酒杯,几乎都是人工水晶,其中多数氧化铅的含量可达20%-30%。有人做过实验,用水晶玻璃酒杯盛葡萄酒1小时后,酒中的含铅量升高一倍。长期使用水晶玻璃酒杯喝葡萄酒,会造成慢性铅中毒,如全身乏力、头晕、头痛、贫血、记忆力下降等。因此,喝葡萄酒还是使用普通玻璃杯好。
　　软包装食醋、酱油长期存放
　　目前市场上食醋、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等多用塑料袋包装,一般人认为只要在保质期内就安全。其实,酱料长时间在塑料软包装内容易产生有害物质。因为这种塑料袋软包装含有少量的乙烯单体,受到空气中氧气、紫外线等作用会老化,释放出乙烯单体进入食物中,使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等。因此,买回塑料包装的醋、酱油应及时倒入玻璃瓶存储。
　　仿瓷餐具蒸煮消毒 仿瓷餐具又称密胺塑料餐具,因其抗摔、颜色鲜艳、消毒方便等特点,目前在餐馆、食堂中被广泛使用,尤其受到儿童欢迎。这种餐具主要是三聚氰胺和甲醛树脂的聚合物制成,蒸煮温度超过60℃时会释放三聚氰胺和甲醛。人体摄入三聚氰胺,会产生结石并诱发膀胱癌;甲醛会造成头痛等多种疾病。
　　太空杯装开水 中老年朋友外出旅游,一般喜欢带上质轻、密闭性好的太空怀,但千万别忘了太空杯不能装热水。一项研究发现,太空杯灌入热水后,会释放出一种名为双酚A的有毒物质。温度愈高,双酚A释放愈多。在水温达100℃时,太空杯释放出双酚A的速度可加快55倍。双酚A能干扰人体激素信号系统,增加患乳腺癌和子宫癌的风险。因此,最好不要装高于60℃的热水。
　　纸杯盛水超过40℃ 纸杯表面有涂蜡,主要用于盛装冷饮。一旦超过40℃,蜡就会溶化。正规厂家生产的纸杯一般使用食品用蜡,对人体无害。但一些小厂生产的伪劣纸杯多用成本较低的工业石蜡,工业用蜡含有苯、多环芳烃等有害物质,对人体神经系统、造血系统会造成伤害。在无法辨别纸杯是否有工业用蜡的情况下,最好别盛热水,以免损害身体健康。