【你吃的东西过期了吗】过期的东西吃了会怎么样

　　过期食品的认知误区 　　误区一：保质期=保存期 　　保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。
　　误区二：不浪费就是“美德”
　　很多人认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该可以吃，避免浪费。
　　节约固然是美德，但这种“美德”却容易伤身。比如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体形成威胁。还有糖果、薯片、方便面等，由于高糖分、水分含量少等因素，都会对细菌的滋生等变化有所抑制，因而过期后看上去也还很正常，但吃了这些貌似正常的过期食品后，将更容易使细胞癌变及引发慢性病。
　　警惕保质期“障眼法”，两招练就“火眼金睛”
　　第一招：辨别包装出厂食品
　　首先，看日期色泽。真的生产日期标注干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。
　　其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期就变得一团黑，看不出字的模样。
　　第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。
　　另外，还应注意隐性生产日期，如啤酒瓶子的生产日期等。这类过期啤酒瓶爆裂炸伤人也常有发生。
　　第二招：小心超市自制食品
　　仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。
　　警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜大量购买。 （河北 康倩）