[哪种食物更适合你] 刚开荒地适合种什么食物

　　番茄酿肉 　　 　　[原料]红熟番茄2个，牛肉馅70克，洋葱束1大匙，肉豆蔻适量，洋葱片30克，食用油1/2大匙，番茄汁1/4杯，肉桂1片，大蒜粉、香芹菜末、精盐、胡椒粉各少许，乳酪片20克。
　　[制法]番茄去蒂用汤匙挖出果肉，撒少许精盐：番茄肉去子。将牛肉馅加洋葱末、精盐与胡椒粉、肉豆蔻混合后填入番茄中。油加热炒洋葱片，加番茄果肉拌炒。将番茄的切口朝上酿入番茄果肉，加番茄汁、肉桂，加盖以中火煮15分钟。加精盐、胡椒粉、大蒜粉调味后，放入乳酪与香芹菜末即成。
　　[热量]246卡。
　　
　　温泉蛋
　　
　　[原料]鸡蛋1个，高汤、酱油、料酒、葱末各适量。
　　[制法]将蛋在室温下放一会，放入65℃的水中(五杯水煮沸，再加四杯水即为65℃)，以小火煮3～5分钟，取出蛋泡入冷水中；高汤煮沸加酱油、料酒调味后，打入蛋，撒上葱花即成。
　　[热量]80卡。
　　
　　怪味海带
　　
　　[原料]海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊苷粉各适量。
　　[制法]将海带泡洗，切丝晾干，将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊苷粉烧开煮30分钟，捞去豆、萝卜、山楂，放入海带，焖至汁尽、海带酥烂，起锅晾干食用。
　　[功效]可利水、消肿、减肥。
　　[热量]70卡。
　　
　　红焖萝卜海带
　　
　　[原料]海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。
　　[制法]将海带泡一天一夜(中间换两次水)，然后洗净切成丝，萝卜也切成粗丝。将素油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。
　　[功效]本品可利水、消气、减肥。
　　[热量]92卡。
　　
　　冬菇烧白菜
　　
　　[原料]冬菇3克，白菜200克，精盐10克，猪油10克，味精1克，肉汤适量。
　　[制法]用温水泡冬菇，去蒂洗净。白菜洗净切成3厘米长的段。将油锅烧热，放入白菜炒至半熟。再将精盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。
　　[功效]补益肠胃，止咳化痰，理气，抗癌。适用于老年人和患有高血压、冠心病、肥胖症、结核病、胃炎、气管炎、肝炎、癌症、脑血管病、牙龈出血、坏血病、术后恢复期、糖尿病、白细胞减少的患者服用。
　　[热量]85卡。
　　
　　小白菜炖豆腐
　　
　　[原料]小白菜200克，豆腐50克，酱油15克，食用油10克，精盐、姜各2克。
　　[制法]将小白菜洗净，切成3厘米长的段。豆腐切成块。烧热油锅后先煸姜，放入小白菜略炒并加入酱油，再放上豆腐，加水盖过白菜，再加精盐炖熟即成。
　　[功效]生津润燥，解热除烦，通利肠胃，益气和中。适于老年人和患有高血压、冠心病、肥胖症、脑血管病、肾炎、术后恢复期、干眼病、夜盲症、坏血病、牙龈出血、结核病等病人以及孕妇、乳母、儿童、青少年食用。
　　[热量]96卡。
　　
　　油豆腐油菜
　　
　　[原料]油菜200克，油豆腐50克，酱油10克，食用油10克，淀粉2克，白糖、料酒各3克。
　　[制法]油菜洗净切成3厘米长的段，梗叶分置。油豆腐切成块。油锅烧热后先煸菜梗，加酱油、料酒，再下菜叶煸炒几下，然后将油豆腐放入一同炒几下，加酱油和少量水烧开，并加入白糖，最后再将淀粉加水后勾成稀芡即成。
　　[功效]生津润燥，消热解毒，散血消肿。适用于老年人和高血压、冠心病、肥胖症、肾炎、肝炎、术后恢复、呼吸道感染等患者以及孕妇、乳母食用。
　　[热量]150卡。
　　
　　虾仁豆腐
　　
　　[原料]虾30克，姜、葱各少许，料酒2/3大匙，豆腐120克，香菇1朵，笋丝20克，烫熟的豌豆荚少量，油1/2大匙，高汤1/3杯，酱油1/2匙，精盐少量，淀粉1小匙，香油少量。
　　[制法]将虾去壳及肠，加各种佐料腌渍入味。将豆腐切片。笋汆烫过。豌豆荚切丝。油加热，把虾仁炒至变色即取出。放入笋与香菇拌炒，加高汤与酱油、精盐、料酒等佐料略煮一下，用水淀粉勾芡，加豆腐煮沸后，倒入虾仁、豌豆荚，淋入香油即成。
　　[热量]192卡。
　　
　　素烧土豆
　　
　　[原料]土豆200克，食用油、酱油各10克，精盐5克，葱、姜各2克。
　　[制法]土豆去皮切成滚刀块，油锅烧热后先煸葱、姜，再下土豆煸炒，并放入酱油、精盐，加些水，盖上锅盖烧至酥烂透味即成。
　　[功效]和胃，调中，健脾，益气。适用于高血压、冠心病、肾炎、肥胖症、脑血管病、胃及十二指肠球部溃疡、慢性胃炎、胃痛、习惯性便秘、消化不良等病症患者食用。
　　[热量]122卡。
　　
　　素烧冬瓜
　　
　　[原料]冬瓜250克，食用油、精盐各10克，香菜5克。
　　[制法]将冬瓜削皮，切成长方形块。将香菜洗净，切成小段。油锅烧热后下冬煸炒，待稍软，加精盐，并可略加水，盖上锅盖，烧熟后加入香菜即可起锅。
　　[功效]清热、解毒、利尿、生津。适用于老年人、孕妇、乳母、儿童、青少年食用，也适于高血压、冠心病、肥胖症、肝炎、糖尿病、肾炎、牙龈出血、脑血管病、小儿荨麻疹等患者食用。冬瓜是减肥的妙品。
　　[热量]50卡。
　　
　　冬菇炒面筋
　　
　　[原料]面筋100克，干冬菇5克，冬笋25克，白糖10克，淀粉10克，花生油、酱油各10克。
　　[制法]将面筋切成块。冬笋切成薄片。把冬菇用开水泡好并洗净，去蒂切成片。油锅烧热后先炒面筋，再把冬菇及笋片放入同炒几下，加入酱油、白糖略炒，并稍加水或汤同煮，待入味用淀粉调水后勾芡即成。
　　[功效]健脾养胃，润肺止咳，理气化痰。适用于老年人、孕妇、乳母、儿童和高血压、冠心病、肾炎、胃炎、肥胖症、肝炎、贫血、脑血管疾病、慢性气管炎、术后恢复期等患者食用。
　　[热量]90卡。
　　
　　素焖扁豆
　　
　　[原料]扁豆200克，食用油10克，甜面酱5克，精盐、蒜片、姜各2克。
　　[制法]将扁豆洗好，再从两端撕下老筋，理好后切成两段。姜切成末。油锅烧热，将扁豆放入略炒，即加些水与甜而酱及精盐调匀，用文火焖软，再加入蒜片、姜末，用旺火快炒一下即成。
　　[功效]扁豆性温平，能化清降浊，降低血糖和血胆固醇。适用于老年人、孕妇、乳母和高血压、冠心病、肥胖病、脑血管病、糖尿病、高胆固醇血症、急性肾炎、术后恢复期、妇女白带异常等患者食用。
　　[提示]在煮炒扁豆时，应彻底加热，否则食后会引起中毒。
　　[热量]102卡。
　　
　　乳酷牛肉丸
　　
　　[原料]牛肉馅80克，洋葱末30克，油2/3小匙，面包粉5克，乳酪粉1大匙，蒜末少许，各种蔬菜、热高汤各适量，精盐、胡椒粉、香芹菜末、牛乳各少量。
　　[制法]先用油炸洋葱末，待凉，加其他各种佐 料与牛肉馅混合，做成肉丸状；油加热煎肉丸，加炒妥的蔬菜拌炒，注入热高汤，煮至蔬菜软化；加入牛乳、精盐、胡椒粉，盛盘后撒上香芹菜末即成。
　　[热量]300卡。
　　
　　鸡肉马铃薯
　　
　　[原料]马铃薯100克，鸡肉馅25克，白糖、酱油、高汤各适量，淀粉1/3小匙。
　　[制法]将马铃薯去皮切大块，煮熟后沥干。在马铃薯中加半杯高汤煮软，加白糖1小匙、酱油半小匙使之入味。放入鸡肉馅，白糖、酱油各1/4大匙，高汤1大匙，淀粉，鸡肉煮熟即可熄火上盘食用。
　　[热量]114卡。
　　
　　香菇鸡片
　　
　　[原料]鸡胸肉40克，淀粉1大匙，胡萝卜20克，香菇2朵，青菜40克，高汤、料酒、酱油各适量，芥末少量。
　　[制法]将鸡肉去筋骨切片，两面抹淀粉。胡萝卜切花形氽烫过，香菇去蒂，青菜切段。用1/4杯高汤、1/2大匙料酒、2小匙酱油煮沸，将鸡肉片放进煮一下，盛盘。放入胡萝卜、香菇煮熟，倒入肉片、青菜煮一下。把各式材料置于盘中，一旁放芥末。
　　[热量]88卡。
　　
　　咖喱蔬菜
　　
　　[原料]茄子50克，胡萝卜30克，番茄100克，高丽菜、洋葱各70克，姜、料酒、精盐、胡椒粉、高汤各适量，色拉油1大匙，肉桂1片，咖喱粉25克，鲜奶油1小匙。
　　[制法]将茄子去蒂切半，胡萝卜切块，番茄去皮切末，洋葱切大块，高丽菜切片，姜切末。用热油炒姜。加各种蔬菜、料酒1大匙、精盐、胡椒粉、肉桂、高汤2杯煮，煮沸后转为小火，把蔬菜煮熟，再加咖喱粉煮一下。盛盘后淋入鲜奶油即成。
　　[热量]216卡。
　　
　　茶叶煲鸡蛋
　　
　　[原料]绿茶12克，鸡蛋2个。
　　[制法]绿茶鸡蛋加水同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时，即可食用。
　　[热量]94卡。
　　煎、烤、炸
　　煎、烤、炸是维持低热量的理想烹饪法之一。煎烤时不仅可以除去多余的油脂，而且味道不致太浓。在煎烤时应注意控制用油量，以减少食品的热量。炸时块要小，裹衣不宜太厚。
　　
　　山楂肉片
　　
　　[原料]山楂60克，猪瘦肉250克，白糖、醋、葱、姜、黄酒、花椒、味精、菜油、香油各适量。
　　[制法]取山楂、猪瘦肉加适量水同煮，肉七成熟时捞出，将肉切成片，用白糖、醋、葱、姜、黄酒、花椒等调料把肉片拌匀腌1小时，然后沥去水分，把肉片放至烧好的菜油中炸至微黄色取出。再将山楂与肉片入锅中同炒，无水分后起锅，淋上香油，加入味精、少许白糖拌匀即成。
　　[功效]可作为高血压、高血脂的保健菜，并有化食消积的作用。
　　[热量]258卡。
　　
　　绞肉卷
　　
　　[原料]牛肉馅70克，洋葱末、精盐、胡椒粉、肉豆蔻各少许，煮蛋半个，面粉适量，四季豆、胡萝卜各20克，新鲜香菇2朵，油1小匙，莴苣、芥末各少许。
　　[制法]在肉馅中加洋葱末、精盐、胡椒粉、肉豆蔻拌至产生黏性。再将四季豆烫熟，胡萝卜切条烫熟，香菇切片，煮蛋切梳子形，蛋白抹面粉。将铝箔纸涂少许油，把调黏的肉馅摊开，将烫熟的四季豆、胡萝卜、香菇、蛋包卷起来。将平底锅加热，将肉卷放入锅中煎熟，撕掉铝箔纸再煎一下，稍凉后切3段盛盘，一旁放莴苣和芥末。
　　[热量]160卡。