天水市梨果产业定位与发展建议

赵永强，李海青

（甘肃省天水市果树研究所，甘肃天水 741000）

2019年我国梨果栽培面积94.07 万hm，总产量1 731 万t，主要集中在环渤海、西部、黄河故道和长江流域四大梨果产区。天水市位于梨果西部产区，20 世纪80年代开始产业化发展，至2003年，梨果栽培面积和总产量分别为5 333.3 hm和3 万t，产业规模仅次于苹果，居第2 位。此后，随着苹果、大樱桃等产业在天水的强势发展，大部分梨园挖树改种、 少部分梨园撂荒，现存的梨园或梨树呈零星分布（包括院前屋后），产业发展已呈现滑坡态势。

1.1 种植面积缩减，集中连片的少

如图1、图2（数据来源：天水市果品产业化办公室）所示，2016—2020年，天水梨果种植总面积从2 447 hm降至1 360 hm，年均增长率-12.4%；
受面积减少，以及天气和市场因素影响，天水梨果总产量由2016年的4.96 万t 降至2020年的2.27 万t，总产值由2016年的1.04 亿元降至2020年的6 365.86 万元。此外，虽然梨果种植遍及全市，但均以少数农户小面积种植为主，生产集中度很低。据调查，天水地区仅有1 家名为“甘谷县倪儿农民专业合作社”的梨果种植专业合作社，种植面积6.67 hm，品种为‘甘谷黑梨’。

图1 2016—2020年天水市梨果种植面积和产量

图2 2016—2020年天水梨果总产值和平均价格

1.2 品种结构不合理，提质增效进程缓慢

天水地区梨果主栽品种为‘早酥梨’，零星栽培‘香蕉梨’‘苹果梨’和‘甘谷黑梨’等，品种落后且结构单一。同时，现存梨园树龄普遍在20年以上，在老梨园提质增效方面，尤其是品种更新、树形改造和有机肥增施等技术的应用上，积极性不高，推广力度不大。这是造成天水梨果商品果率和市场售价普遍偏低的重要因素。2016—2020年，天水梨果年平均售价依次是2.10、2.78、3.50、2.00、2.80 元/kg，加之人工和农资成本居高，梨果种植效益低微（图2）。

1.3 产业链不健全，发展后劲不足

由于天水梨果产业规模化、标准化生产水平低，生产端缺乏充足、稳定的优质梨果供给，产业中下游链条的构建显著受限，没有形成区域公用品牌，没有专门的贮销和加工企业。同时，天水梨果产业面临新疆、山西、陕西及甘肃省等临近优势产区的竞争压力，以及当地苹果等主要产业的虹吸效应，天水梨果产业在发展预期、基础设施投入上水平偏低，产业发展面临的困难较大，发展的后劲不足。

综合分析天水梨果产业现状，以及全市果品产业整体结构、政策和市场变化，立足现实，着眼未来，积极定位天水梨果产业为“辅助性储备产业”，其依据如下。

2.1 产业结构调整的需要

根据天水市农业农村局公布数据，天水市2021年果品种植面积、 产量、 产值分别达到15.4 万hm、245.7 万t、102.5 亿元。近年来，天水市培育了“花牛苹果”“秦州大樱桃”“麦积花椒”“秦安蜜桃” 等一批获得国家地理标志认证的区域公用品牌，但从产业规模来看，天水果品呈现苹果一家独大的产业结构，果品种类相对单一，与市场对果品多元化需求不适应。因此，积极定位和发展梨果产业，对优化果品结构、丰富果品供给具有现实意义。

2.2 政策和市场变化的需要

国务院办公厅2020年11月17日下发《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》指出，必须将有限的耕地资源优先用于粮食生产，同时考虑到种植效益等相对优势等现实条件，现阶段通过大面积新建或改种，迅速扩大天水梨果种植规模不切实际，要立足现实，将梨果产业定位在辅助主要产业发展的位置上。但不是消极的辅助，要使梨果产业由面积扩张型向质量效益型转变。此外，要积极着眼果品市场多元化、个性化需求趋势，适度超前储备梨果品种、技术、生产设施、贮销物流能力等发展要素，未来如果梨果产业比较优势显现、种植结构迎来调整时，以先发优势变储备产业为主要产业，实现梨果产业发展的弯道超车。

3.1 加强引导、支撑

职能部门要将梨果产业纳入果品产业发展规划、产业科技支撑计划、 防灾减灾体系建设和农业保险险种中去，引导、支撑科研院所、种植户和贮销企业积极从事梨果研究、生产和销售工作，特别是要牵头成立天水梨果产业协会，提高梨果产业的组织化水平，为天水梨果产业健康有序发展提供组织保障；
此外，在进行天水果品线上宣传、线下推介时加入更多“梨”元素，提高天水梨果的出镜率。

3.2 强化技术引领

科研院所和基层推广单位要积极申请、 实施梨果科研和推广项目，着眼但又不局限于解决产业现存技术难题，不断提高技术引领产业发展的作用。一是高度重视品种选育工作，在引进新优品种和开发本土品种的同时，通过杂交育种、航天诱变育种选育新品种；
二是加强省工化栽培技术研究，重点围绕矮化密植、水肥一体和农机农艺融合等开展相关试验研究；

三是提前着手其他果园改种梨树配套技术研究，包括土壤适应性改良、梨幼树间作技术等；
四是创新技术服务形式，做好梨果新品种新技术的多元化农技推广工作。试验示范点选择在梨果种植比较集中的村镇，通过示范园现场培训和观摩，结合短视频、微信公众号平台等线上平台进行技术服务。

3.3 注重质量、效益

市场对果品多样化、优质化需求旺盛，而电商的兴起又为满足这种个性化市场需求提供了销售途径，同时果品流通现代化发展将向综合化转变，变得更加个性，将根据消费者的个性需求开展产品运输。这是天水梨果产业目前遇到的重要机遇和突破口。梨果种植户或新型经营主体要积极寻求相关科研和推广单位的技术指导，高标准生产‘甘谷黑梨’‘雁过红梨’‘秦安园梨’和‘冬八盘梨’等本土品种，引种、改接既适应当地气候又具有较高市场认可度的梨果新优品种，在实现品种稳慎选择和更新的同时，重点通过高光效树形改造、 生物有机肥增施等技术途径，提高梨果的内外品质。此外，种植者要同时扮演好销售者的角色，充分利用微信、快手等网络电商平台，以梨果品种的新颖性和高品质为卖点，实现小众市场的定点销售。如此，在提高单位售价的同时，也可有效降低因传统梨果销售渠道不畅造成的滞销或贱卖的风险。

3.4 开发多元价值

“梨花一枝春带雨”。梨树具有较高的观赏、生态和文化价值，乡村振兴背景下美丽乡村建设、农村集体产权制度改革为梨果多元化价值的实现提供了政策机遇：镇村在生态造林、道路绿化、庭院美化，以及果旅融合中，可以把梨树作为可选树种，在提供生态产品、增加生态底色的同时，由农村集体经济股份合作社统一管理和经营在集体土地上栽植的梨树，又为共同富裕增创了一个收入渠道；

此外，天水还有一部分野生梨树，可以尝试进行有机梨果的采摘和销售。

3.5 发挥带动作用

天水果椒主要产业为苹果、花椒、大樱桃等，在产业壮大的过程中，不断压缩梨的种植空间。但从近年来梨果面积保持在低位稳定的情况来看，梨果产业跟主要产业在一定时期内还会稳定共存。主要产业在发展过程中积累的技术、模式、基础设施、销售渠道、管理经验等，也对梨产业发展具有一定的借鉴和带动作用，有利于实现现阶段梨果产业巩固和发展。例如，天水目前没有梨果专门的加工和贮销企业，但通过“苹果搭配梨果”销售和开发“混合果汁”等途径，带动梨果销售和加工，提高附加值。