腊八粥帮你祛病疗疾等:祛病除疾

　　腊八粥帮你祛病疗疾 　　 　　时值隆冬，在腊八这天，人们通常有喝腊八粥的习俗。腊八粥为中国节令小吃，其味多样，清香甜美，营养丰富，还是一种极好的冬令食疗佳品。各地因民俗的差异，腊八粥所用原料不尽相同。《燕京岁时记・腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”《素食说略》上说：“腊八粥，以栗子、芡实、菱米、莲子、薏米、白扁豆、松子仁、核桃仁之类，与粳米同煮。”《岁时杂记》说：“八日憎家以乳蕈、胡桃、百合等造七宝粥”。腊八粥主要由米类、豆类和坚果组成。人们可以根据自己的喜好进行不同的搭配，也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分，以达到祛病保健的效果。
　　松子仁：松子富含蛋白质、挥发油及其他营养成分。其有滋润心肺、通调大肠、养阴熄风、美容养颜的功能，可用于治疗肢体麻痹、头晕目眩、燥咳便秘等病症。
　　桃仁：有润肠通便、活血行瘀的功效。可用于闭经、炎症肿痛、肢体麻痹、疟疾、肠燥便秘、跌打损伤等疾病的治疗。
　　核桃：核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
　　莲子：具有养心益肾、补气健脾涩肠之功。可用于治疗多梦遗精、慢性腹泻、妇女带下等病症。
　　桂圆：桂圆性温味甘，可益心脾、补气血：具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。
　　大枣：枣有健脾养胃、养血壮神的功效。现代中医药研究认为，大枣可以用于降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压等均有疗效。
　　南瓜子：润肺化痰、利水行气。可用于治疗痰热咳嗽、肺痈、水肿、小便赤热灼痛、痔疮出血等疾病。
　　花生：花生性平味甘，可润肺和胃、治燥咳，并有通乳的功效。经常食用可养血补血、补脾润肺，还有滋润肌肤的效果。
　　此外，绿豆对高血压有辅助治疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，胡桃、栗子能补益肾气、治腰酸腿软。薏米、扁豆、芡实能健睥益气、利湿止泻涩精。故腊八粥对病后、体弱、老幼尤为适宜，实为不可多得的冬令食品。
　　
　　初冬靓汤　驱寒送暖
　　
　　时值秋末冬初，温度骤降，一碗热气腾腾的靓汤，可以赶走一天的疲惫与寒气。汤，不光有取暖的效用，还能补充营养、增强人体抵抗力。在此，给大家推荐几款风味各异的靓汤。
　　
　　白果腐竹煨土鸡
　　原料：土鸡600克、白果150克、腐竹100克、姜片10克、葱30克，以及精盐、胡椒粉、料酒、味精、水适量。制作：土鸡洗净，斩成条块：白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成段；将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，煨约12小时，即成。
　　特点：汤浓味鲜，滑润去燥。
　　
　　虫草煨老鸡
　　原料：老鸡600克、猪瘦肉100克、虫草10根、鸡油75克、姜片10克、葱30克，以及精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水适量。
　　制作：将鸡洗净，斩成条块，人沸水锅中汆一下水捞出；猪肉切块，亦入沸锅中氽一下水：炒锅置火上，放人鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒人鸡块炒香，放入料酒，起锅倒入瓦罐内，放人虫草、猪瘦肉、调入精盐、味精、胡椒粉、掺入纯净水，盖上盖，煨约12小时，即成。
　　特点：汤肉烂，补肺益肾。
　　
　　牡蛎汤
　　原料：鲜牡蛎肉60克、紫菜20克、葱花10克，以及细姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒适量。
　　制作：将牡蛎肉切片：紫菜清洗放入大碗中，加汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放人蒸锅蒸30分钟。取出后加精盐、味精、胡椒粉、绍酒即可。
　　特点：牡蛎含18种氮基酸、肝糖元、B族维生素、牛黄酸、钙、铁、锌等营养成分，常吃可提高机体免疫力；牛黄酸可降血脂、降血压。
　　
　　鲜鱼汤
　　主料：鲜鱼500克左右(鲤鱼或鲫鱼)、白萝卜300克，以及白酒、葱、姜、盐、味精、色拉油、醋少许。
　　制作：将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，放入少许白酒烧至微黄；放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白；待汤微开，点少许白酒，精盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用；将姜片姜末，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。
　　特点：此汤几乎不含脂肪，热量低，蛋白质含量高；另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素及微量元素，极易被人体吸收。