西餐做法和吃法_西餐菜谱_菜谱图片

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　篇一：最全西餐菜谱

　 甜品 Desserts有人将红酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侣，的确，离开了红酒和咖啡的点缀，甜点 就少了些许的浪漫和美味。提拉米苏 Tiramisu22纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。

　提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感 清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠的包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔便会肆意 地在全身每一处洋溢。巧克力慕斯 Chocoiate Mousse Cake 黑森林 Black Forest 草莓慕斯 Strawberry Mousse Cake 抹茶慕斯 Green Tea Mousse Cake 芒果慕斯 Mango Mousse Cake 抹茶布丁 Frozen Green Tea Pudding 核桃派 Walnut Pie 杏仁派 Almond Pie 曲奇饼干 Cookies 芒果布丁 Frozen Cool Mango Pudding22181612101088681 / 18

　咖啡布丁 Frozen Coffee Pudding 椰奶布丁 Frozen Coconut Pudding88汤 Soups牛肉浓汤配黑面包 Beef Soup with Black Bread1212 土豆浓汤拌法兰克福肠 Frankfurt Sausage Potato Soup Mix 9 南瓜浓汤佐鹅肝油 Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup 奶油蘑菇汤 Cream Mushroom Soup 92 / 18

　沙拉 Salad三文鱼蔬菜沙拉 三文鱼蔬菜沙拉 Smoked Salmon Salad 2818 土豆炙烤八爪鱼沙拉 George's Salad and Potatoes Fish 15 水果缤纷沙拉 Fruit Salad with Orange Mayonnaise 田园缤纷沙拉 Garden Salad 金枪鱼沙拉 Tuna Salad 815新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。

　即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙 拉。

　沙拉的种类有很多，可以根据个人的口味，各地的民俗演变出许多沙拉的制作方法来， 有蔬菜的，有肉类蔬菜的，还有水果的，还有冰激凌和酸奶的，SAUCE 的搭配就更丰富多 彩了，橄榄油和黑醋调配出的 SAUCE 酱搭配蔬菜沙拉，味道别具一格。3 / 18

　前菜 Appetizer在西餐中前菜叫头盘，是正是用餐之前的“小吃” ，起开胃的作用，味道以咸和酸为主。18 蒜香鸡中翅 B.B.Q. Chicken Wings 12 美式牛肉汉堡 American Beef Hamburg 18 烧烤牛肉三明治 Roast Beef Sandwich 18 德国风味大热狗 German Cuisine Big Hotdog 香酥薯条 10 香酥薯条 Crispy Fried Potatoes 香酥薯格 12 香酥薯格 Western Zesty Waffle Crispers 美式鸡米花 12 美式鸡米花 Deep Fried Mini Chicken Ball 骨肉相连 Chinese Chicken 美式鸡柳 American Chicken 12124 / 18

　海鲜及德国肠类香煎法国鹅肝 Delicious Fried French Goose liver 北欧煨焗鳕鱼 Stewed Cook Cod of Northern 香烤挪威三文鱼 Grilled Salmon Norway 香烤巴戈利亚肠 Grilled Bagoli the Sausages 碳烤德国蜗牛肠 Carbon the Snail the German 德国图林根香肠 Germany, Thuringia Sausage 意大利橄榄油炒蔬菜 Italian O

　live oil Fried Vegetables 68483838322818那些原汁原味的食物，通过炒、煎、炸、焖等方式，香浓味鲜的美食就出来了。再搭上 精美可口的面世，奶酪、火腿和葡萄酒，这里就成了世界各国食客向往的天堂。5 / 18

　匹萨 PizzaPIZZA de 起源 匹萨起源于 3000 年前， “匹萨”这个名字来自拉丁语“pinsa” ，人们在烧热的石头上做 成扁平的小圆面包或馅饼。

　那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是匹萨， 它是人类历史上 第一种非发酵面包。至尊匹萨 Water Stone’s38 Supreme Pizza 32卡邦纳腌肉匹萨 KaBangna Bacon Pizza 金枪鱼匹萨 Sea Tuna Pizza 萨拉米牛肉匹萨 Beef Salami Pizza 海鲜匹萨 Seafood Pizz缤纷水果匹萨 Fruit Pizza with Orange Mayonnaise 田园乡村匹萨 Garden Veggies Pizza 19意式美食品种多样， 这不仅体现在食物本身的用料上， 更体现在辅材的搭配运用及色彩 的协调。让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。6 / 18

　饭 Rice18 金枪鱼焗饭 Tuna Baked Rice 18 咖喱牛肉焗饭 Curry Beef Baked Rice 12 青椒牛肉蛋炒饭 Green Pepper Beef Fried Rice 12 什锦虾球炒饭 Assorted Shrimp Fried Rice 15 印度摩罗鸡炒饭 India Cat Chicken Fried Rice 蒜香排骨石锅配饭 12 Stone Pot with Rice Garlic Pork Ribs 杏鲍菇牛柳石锅配饭 16 Beef Stone Pot with Rice Mushroom 16 彩椒鳝鱼石锅配饭 Pepper eel Stone Pot with Rice 12 香菇滑鸡石锅配饭 Stone Pot with Rice Chicken Mushroom Slide 18 水滴石特色牛蛙石锅配饭 Water Stone Pot with Rice Characteristics Bullfrog7 / 18

　意面 Pasta12 海鲜茄汁意面 Seafood pasta tomato Sauce 黑椒牛柳意面 12焗意大利肉酱面 Spaghetti with Bolognaise18海鲜炒乌冬面 Seafood Fried Udon 12 蘑菇培根意面 Bacon Mushroom Pasta1812 水滴石特色牛肉面 Water Stone Characteristics of Beef noodles 海鲜乌冬面 Seafood Udon 1010 台湾烧锅脆骨面 OI Surface Burning pot Taiwan水滴石美食——家的感觉 意面之所以受到欢迎，是因为每一道意面都是厨师用心制作而成，犹如妈妈为 你亲手亨制的那样，包含了家的味道。水滴石立志于做到更好，让你品尝美食的同时， 也感受到一分家的温馨。

　具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹 状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的辅料。

　红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，绿色面是混入菠菜。8 / 18

　主食 Main Courses68 炭烧肉眼牛排 Charcoal eye Steak 炭烧美国牛小排 68 炭烧美国牛小排 Charcoal U.S. beef Short Ribs 58 炭烧美国 T 骨牛排 U.S. T-bone Steak Grilled 38 水滴石特色牛排 Water Stone Features Steak 28 新奥尔良烤鸡排 New Orleans Roast Chicken Row以上餐款均送蒜香面包一

　份 Meals were sent over garlic bread, a paragraph西式美食品种多样，这不仅食物本身的用料上，更体现在辅材的搭配运用以及色彩的 协调。让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。9 / 18

　饮料 Drink纯品咖啡 Pure Coffee牙买加极品蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain Coffee 牙买加蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain Coffee 黄金曼特宁咖啡 Huang Jinmantening Coffee 也门摩卡咖啡 Yemen Mocha Coffee 巴西山多士咖啡 Brazil Santos Coffee 哥伦比亚咖啡 Colombian Coffee15 元/杯 杯22 元/壶 壶10 元/杯 杯18 元/壶 壶888810 / 18

　经典咖啡 Classic Coffee卡布基诺咖啡 Cappuccino 贵妇人咖啡 贵妇人咖啡 Coffee Lady 皇家咖啡 Royal Coffee101010巧克力咖啡 Chocolate Coffee 玫瑰夫人咖啡 Mrs. Rose Coffee 马来西亚白咖啡 Malaysia White Coffee 水滴石经典咖啡 Water Stone Classic Coffee101088意大利 壶装咖啡 Italian Coffee Jug 15 摩卡、巴西、哥伦比亚任选其一） （摩卡、巴西、哥伦比亚任选其一） （Mocha, Brazil, Colombia,Choose One） ）11 / 18

　经典奶茶 Classic Tea港式奶茶 12 Hong Kong-style Milk Tea 原味奶茶 10 PlainTea 草莓奶茶 10 Strawberry Tea 香芋奶茶 10 Taro Milk Tea 巧克力奶茶 10 Chocolate Milk 水滴石特色奶茶 12 Water Stone Features Tea 冰奶茶 Ice Tea 1212 / 18

　奶昔 Milk Shake12 草莓 Strawberry Milkshake 12 蓝莓 Strawberry Milkshake 12 香芋 Taro Milkshake 12 芒果 Mango Milkshake 12 水蜜桃 Peach Milkshake 12 香蕉 Banana Milkshake 12 巧克力 Chocolate Milkshake 16 花生奶昔 Peanuts Milkshake 16 香蕉奶昔 Banana Milkshake 19 奥利奥奶昔 Oreo Milkshake13 / 18

　健康果汁 Health Juice柳橙汁 Orange Juice 柠檬汁 Lemon Juic 西瓜汁 Watermelon Juice18 鲜榨（Fresh） 鲜榨（ ）8 现调（Aretransferred） 现调（ ）18 鲜榨（Fresh） 鲜榨（ ）8 现调（Aretransferred） 现调（ ）18芦荟养颜汁 Aloe vera Juice Beauty 苹果汁 Apple Juice 梨汁 Pear Juice 爱情海 Sea of lov/ 18

　风味花茶 Flavor Tea 壶 Pot 12 巴黎香榭 Champs Twelve 12 薰衣草 Lavender Twelve 12 玫瑰花茶 Rose Tea Twelve 12 百香果茶 Passion Fruit Tea Twelve 12 柠檬草 Lemon Grass Twelve 12 洋甘菊 Chamomile Twelve 12 菊花茶 Chrysanthemum Tea健康养生茶 HealthTea 壶 Pot 22新鲜水果茶 Fresh Fruit Tea22 韩国蜜柚茶 South Korea PomeLo Tea 22 桂圆红枣茶 Longan Red Dates Tea 22 红糖老姜茶 Brown Sugar Ginger Tea 俄罗斯红茶 Russian Tea 2215 / 18

　冰沙 Smoothie草莓鲜果冰沙 12 Strawberry Fruit Smoothie 芒果鲜果冰沙 12 Mango Fruit Smoothie 水蜜桃鲜果冰沙 12 Peach Fruit Smoothie 奇异果鲜果冰沙 12 Kiwi Fruit Smoothie 12 蓝莓冰沙 Blueberry Smoothie 12 花生冰沙 Peanut Smoothie中国茶 Chinese Tea 铁观音 Tieguanyin 碧螺春 Bi luochun 普洱 Pu'er 壶 Pot 18 1

　8 2216 / 18

　甜蜜时刻 Sweet Moment 9 草莓果醋 Strawberry Cider 9 苹果果醋 Apple Cider 12 粉色柚情 Pink Pomelo Drink 香浓巧克力 15 Fragrant Chocolate 15 柚香玄米 Pomelo Brown Rice Tea 8 蓝莓奶冻 Blueberry Pudding 8 草莓奶冻 Strawberry Pudding 8 覆盆子奶冻 Raspberry Pudding冰激凌 Ice Cream 24 三球 Three Balls 17 双球 Double Ball 9 单球 Single Ball17 / 18

　特色小吃 Specialties 爆米花 Popcorn 开心果 Pistachio 香瓜子 Melon Seeds 迷你果盘 Mini Fruit 12 18 5 18鸡尾酒 Cocktail 玛格丽特 Margaret 3828 红粉佳人 Pretty in Pink 蓝色梦幻 Blue Dream 波斯猫 Persian 281818 / 18

　篇二：12道西餐菜谱

　 引导语：想知道时下最时尚的流行美食吗？带你去看看“食髦客”最爱的12款西式美味。

　 一、油浸鸡翅奶油玉米酱

　 食材：鸡翅中3只，百里香2棵，玉米粒300克，鸡汤300克，奶油300克，小红葱碎50克，鸡油1000克，蘑菇2个 。

　 调料：海盐50克，黄油20克。

　 做法：

　 1. 先将鸡翅中洗净，与海盐、百里香一起腌制3小时；

　 2. 将鸡翅表面洗净擦干后与百里香一同放入鸡油，用小火慢煮1小时；

　 3. 把玉米粒和小红葱碎用黄油炒香后放入鸡汤熬煮，蘑菇与鸡油稍拌放入烤箱以180摄氏度烤15分钟；

　 4. 将奶油倒入3里，用搅拌机打碎保温备用；

　 5. 用大火将鸡翅炸脆；

　 6. 最后在盘里倒上4，然后放上鸡翅和蘑菇。

　 二、炸罗勒奶酪饺配浓缩番茄汤

　 食材：罗勒叶100克，菲达奶酪100克，蒜末5克，红葱碎30克，高汤300克，酸奶油75克，番茄150克。

　 调料：橄榄油、盐和胡椒各适量。

　 做法：

　 1. 把一半的罗勒叶剁碎后与菲达奶酪、蒜末、15克红葱碎拌匀，其间可倒入适量的橄榄油让其变得顺滑，然后 按个人喜好调味；

　 2. 将番茄去皮、去籽、切丁，与红葱碎一起用橄榄油炒香，然后放入高汤和另一半的罗勒炖煮浓缩至一半高度 ，然后调味保温；

　 3. 将1包成云吞，再用橄榄油炸成金黄色，然后上碟；

　 4. 把番茄汤以搅拌机打匀倒入小杯，再放碟上；

　 5. 最后把酸奶油浇在云吞上即可。

　 三、新鸭肉三吃

　 食材：鸭胸半个(约150克)，烤鸭肉丝50克，南瓜100克，豆芽10克，胡萝卜丝10克，包菜丝10克，鸭肝100克， 枸杞10克，春卷皮1张，西梅果酱15克，生姜汁10克。

　 调料：五香粉15克，花雕酒300克，五粮液100克，冰糖50克，桂花5克，鱼胶粉20克，盐适量。

　 做法：

　 1. 鸭胸先用盐和五香粉、五粮液腌制2小时；

　 2. 将烤鸭肉丝与豆芽、胡萝卜丝和包菜丝用春卷皮包成春卷备用；

　 3. 将花雕酒、冰糖、桂花、枸杞和盐在汤锅煮沸后关火，放入洗净的鸭肝，浸泡至凉；

　 4. 将1用水稍洗，在平底锅上将其皮朝下煎至金黄，然后倒去多余的油脂后放入烤箱以80摄氏度烤30分钟。同 时将100克浸泡鸭肝的汤汁与鱼胶粉用小火煮化，然后倒入模具凝固成黄酒冻；

　 5. 南瓜蒸熟与生姜汁搅拌成泥，并将2下油锅炸熟；

　 6. 将鸭胸取出后切片，与南瓜泥放在小碟上；而将凝固后的黄酒冻切丁和鸭肝作为组合上另外小碟；最后把炸 好的春卷切开与西梅果酱一起组合上最后的小碟即可。

　 四、冻巧克力慕斯配蛋糕

　 食材：巧克力蛋糕1块，黑巧克力350克，奶油300克，玫瑰10克。

　 调料：糖100克

　 做法：

　 1. 先把黑巧克力隔水融化；

　 2. 玫瑰花与奶油在锅里煮开，隔渣后再慢慢与1搅拌均匀；

　 3. 将2倒入真空罐，然后注入二氧化氮(笑气)摇匀；

　 4. 准备一只不锈钢碗，倒入适量的液氮。将3挤出在一个小铲子上，再用另外一个铲子将其推入液氮中浸泡大 约6秒；

　 5. 将4捞出后与巧克力蛋糕一起上碟即可。

　 五、培根蘑菇炒鸡蛋

　 食材：蘑菇200克，熟培根碎100克，鸡蛋4只。

　 调料：橄榄油、盐、白松露油各适量。

　 做法：

　 1. 将蘑菇用橄榄油炒熟、调味，保温备用；

　 2. 培根和鸡蛋调味后倒入不锈钢盘里搅拌；

　 3. 徐徐倒入液氮，同时继续搅拌至液氮气化，鸡蛋呈雪糕状为止；

　 4. 把1上盘，再将3舀一勺在其上面，最后滴上白松露油即可。

　 篇三：西餐菜谱

　原料：

　 培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉。

　 调味：

　 黄油、盐。

　 做法：

　 1、将一部分蘑菇切片，剩余切块；培根、海苔切丝。

　 2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。

　 3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。

　 4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。

　 5

　、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。

　 6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。

　 7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。

　做法简简单单，不妨一试哦。

　 原料：

　 猕猴桃、草莓、橙子、酸奶。

　 做法：

　 1、橙子对半切开，用牙签在周围划一圈，小心把橙子肉取出切小块。

　 2、把草莓洗干净切块，猕猴桃去皮切块。

　 3、把所有水果块拌在一起，放入橙子盅中，淋入酸奶即可。

　 原料：

　 T骨牛扒、芦笋、胡萝卜、西蓝花。

　 调料：

　 黑胡椒粒、黄油、盐、胡椒粉、红酒。

　 做法：

　 1、洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。

　 2、牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。

　 3、锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香。

　 4、放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。

　 5、翻面继续煎至两面金黄。

　 6、另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。

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