你会科学地进行家庭消毒吗?/冷水洗肉,温水洗菜,保住营养,去除农残_房间消毒的正确方法

　　你会科学地进行家庭消毒吗？ 　　 　　观点一：消毒过后还要彻底清洁 　　“若家里有患传染病的病人，或有急性肝炎、消化道等疾病的朋友来家中做客，过后应对他们所到过的环境、使用过的物品进行消毒。”广西医科大学临床实验中心主任朱莲娜表示，特殊情况下，适当消毒是必需的，特别是家中有老人、小孩时。
　　家庭使用消毒剂，也应因“物”而异，瓜果蔬菜，一般不宜使用消毒剂，小孩子用品如玩具等，则该进行彻底消毒，毕竟小孩抵抗力较弱，且接触的脏东西比较多。
　　无论给什么物品消完毒后，都应进行彻底清洁，若消毒剂残留在吃、穿、用的物品上，则得不偿失。
　　观点二：家庭消毒宜每月一次
　　广西壮族自治区疾病预防控制中心消杀与媒介防制科主任唐小兰表示，家庭如太频繁使用化学消毒剂，造成环境太过清洁，成为一个“无菌室”，那么居住在里面的人，身体抵抗力会下降，在参与社会活动时，就易被病菌入侵，引发疾病。同时，与对抗生素产生耐药性一样，家居里的病菌会因频频消毒而产生抗体，存活下来的病菌反而更强大，家庭使用消毒剂不能过于频繁，以一个月消毒一次为宜。
　　健康提醒：家里哪些地方该消毒？
　　若是家中空气清新，居室整洁，就能彻底抵御病菌的滋生吗？唐小兰提醒，家里一些易被忽视的小角落是病菌滋生的温床，需定期进行消毒。
　　1.门把手。每天出入要碰到的门把手，细菌很多，可适当用消毒剂喷洒擦拭。
　　2.楼梯扶手。楼梯扶手也是与手接触频繁的地方，可适当定期清洁。
　　3.垃圾桶。很多人会在垃圾桶上套个塑料袋，即便如此，实际上很多细菌，日久天长，已在垃圾桶内部滋生了，所以，定期清洁消毒垃圾桶十分必要。
　　4.空调过滤网。空调里很容易滋生细菌，其实只要每个月注意把空调过滤网拆出来清洗，用消毒液稍加浸泡，即可消灭这些病菌。
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　　家庭消毒的三大误区
　　误区一：衣物餐具最好用消毒液消毒
　　日用品的消毒，其实不通过消毒液就能做到。太阳紫外线的照射是最好的天然消毒剂；用肥皂水洗衣服也能完成杀菌；餐具用消毒柜消毒，效果很好。
　　误区二：消毒剂与洁厕灵混用
　　曾有人将洁厕灵与消毒液混在一起清洁卫生间，以为能“顺便消一下毒”。没想到两种药剂混合后，产生化学反应，排放大量氯气，导致其当场窒息。专家建议，绝大多数消毒液最好参照说明书单独使用。
　　误区三：给伤口消炎用稀释的消毒液
　　同为消毒液，在产品分类上有“消”字号和“药”字号两种。若处理伤口或皮肤消毒，应用“药”字号产品。
　　
　　冷水洗肉,温水洗菜 保住营养,去除农残
　　文/辛思
　　
　　菜买回家，谁都希望尽最大可能把它们洗干净。用什么样的水洗，起着决定性的作用。专家告诉笔者，肉和果蔬的清洗方法要分开说。
　　“洗肉当然是用冷水。”有着多年烹饪经验的国家高级烹调师、山东省首席技师张亮说。特别是现在，天气越来越凉，怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西，为了能加强去污，还拿热水泡上一会儿再洗。其实不管是冷冻肉解冻，还是刚买回来的鲜肉要清洗，都不能用温水特别是热水。因为用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失。“一方面，用热水处理过的肉很容易变质、腐败。另一方面，肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了。”
　　特别值得提醒的是，有人喜欢买现成的肉馅。这样的肉馅要不要洗呢？最好不要。肉馅一般是用来炒肉臊或者捏丸子，洗过之后不仅不香、营养流失，还会变得松散而做不成丸子了。如果要吃肉馅，最好自己买回来，先洗后剁，或者监督商家先洗后剁。
　　而洗各类果蔬时则用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。因为农药残留中的有机磷易溶于水，并会在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。
　　有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就很娇贵，用热水会不会把营养都破坏了？其实关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。否则洗菜时果蔬中的B族维生素、维生素C及部分尼克酸和矿物质都会流失。控制水温的方法也很简单：40摄氏度的水，用手试试应该是温热而不烫的。