凡纳滨对虾反季节养殖科技

　凡纳滨对虾反季节养殖科技

　0 引言

　 凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)俗称南美白对虾，原产于南美洲太平洋赤道南北沿海，是目前世界养殖产量最高的三大虾种之一[1]。中国凡纳滨对虾养殖产量占对虾总产量的 80%以上[2]。由于凡纳滨对虾在水温低于 18℃时摄食减少、生长缓慢，低于 15℃时停止摄食不利于养殖生产，因此，凡纳滨对虾养殖主要分布在海南、广东、广西和福建等地[3]。华南地区从11月中下旬至翌年4月中旬受气候影响，有 100 天的闲置时间，该地区过去凡纳滨对虾养殖中大部分地区养殖1~2 茬，生产资料得不到合理的利用，造成资源浪费[4]。近年来，对虾养殖者利用搭盖塑料温棚保温在冬季进行凡纳滨对虾反季节养殖，避开了对虾集中起捕上市和销售价格低迷时段，在春节前后或清明前对虾货源较少、价格较高的紧俏时期分批上市，并充分利用冬闲池塘获取较好的养殖收益[5-13]。但反季节冬季温棚养虾，气温较低，对虾生长缓慢，养殖周期延长，养殖过程稍有疏忽极易引发对虾不适应，严重时造成对虾死亡[4,6-7]。目前，有关凡纳滨对虾高位池集约化反季节健康养殖尚未见报道，本实验以环境友好生产为目标，定期监测水质理化指标(D.O，透明度、pH、S‰，NH4+-N)，细菌总数，弧菌和WSSV 等病原生物，根据温棚虾池水质和虾的生长状况，定期或不定期泼洒有益微生物制剂，调控改善水质，保持良好的水环境，同时辅

　助使用生石灰等其他水质改良剂等建立对虾良好健康养殖规范(GAP)，为凡纳滨对虾反季节温棚集约化健康养殖技术提高科学依据。

　 1 材料与方法

　 1.1 材料

　 1.1.1 虾苗

　 规格整齐，体表完整、反应敏捷有活力，体长 1cm 左右，经检验不带 WSSV、TSV 等病原的凡纳滨对虾苗。

　 1.1.2 养殖设施

　 对虾养殖池面积 3000m2，池底成锅底形，坡度 3%，排水口设于池中心最低处，整个虾池用高强度塑胶地膜铺设覆盖。池中四角设 4台增氧机，水车式和潜水式各两台，池底每隔 2m 铺一 PVC 管(规格16mm×20mm)，每隔 1m 打一小孔，以便气体虾池底部冒出。池岸竖立水泥墩等材料构成人字形棚拱架作，两边拉紧钢丝并在虾塘另一边用木桩加固，聚乙烯塑料薄膜覆盖在相互交叉的钢丝上，另用两层聚乙烯网片夹住，四周用沙袋等将薄膜密封，棚的一侧开设一道门，门前挂棉帘保温。

　1.1.3 养殖用水

　 外海海水，经沙滤、消毒后通过明渠供应进入虾池。

　 1.2 方法

　 1.2.1 虾池消毒清洗用水泵冲洗塘底，经日晒后，用漂白粉185.0g/666.67m3 和二氧化氯 7.33g/666.67m3 进行池底消毒。

　 1.2.2 虾池水质培养消毒后第 3 天起，泼洒白云石粉和肥水膏，氨基酸育藻素，芽孢杆菌，硅酸钠，超能高稳，并根据水质肥瘦及天气情况，3 天后追加施用 1 次，质量促进浮游植物繁殖。

　 1.2.3 虾苗的放养放苗时注意出苗池的盐度和水温与养殖池相近，同时全池泼洒超能高稳 Vc、红糖、葡糖以增强对虾的适应能力，减少应激，提高成活率。放苗前开足增氧机，放苗时只开 1 台，保持水体轻微的流动，有利于虾苗的扩散。放养密度 11 万尾/666.67m2。

　 1.4 日常管理

　 1.4.1 饵料投喂

　根据对虾的生长、摄食情况分别投喂开口料，0（开口料与 0 号料是 2 种类型的饲料），1，2 和 3 号料，除开口料每天投喂 3 次(7:00，11:00，16:00)外，其余每日投 4 次，即增加 22:00 投喂一次，投喂量随体重增加从按 8%依次降到 2%；每 7 天取样 1 次，每次随机取样30 尾/池，分别采用游标卡尺(0.02mm)和电子天平(0.01g)测量记录对虾体长和体重，并根据虾体大小，每次投喂后 1.5~2.0h 检查饵料台内的残饵量，并结合天气、水温、水质适当调整投饵量。

　 1.4.2 水质调控与检测

　 在养殖管理中，前期适当添加新水，提高水位，中后期适当换水。换水时，进水应经过处理，每次换水量一般不超过 10%。投喂开口料时拌入氨基酸育藻素，配合沸石粉混匀全池抛洒养殖；到第 41 天后，饵料中拌入复合微生态制剂蓝宝素，辅助泼洒 EM 菌光合细菌、芽孢杆菌、蛭弧菌、硝化细菌等微生物制剂和底质改良剂进行底质改良。每隔 7 天检测虾池中水温，盐度，氨氮和溶氧量，对水质进行实时监测。水温采用温度计，盐度采用比重计，pH 采样 pH 计，氨氮和溶氧量按雷衍之等[15]方法测定。

　 1.4.3 病害防治

　 病害防治应坚持“以防为主”的方针，把健康养殖技术措施落实到每个养殖环节中，保持良好的水质，防止养殖环境突变。勤检查虾的摄食、活动、生长和水质变化。采取相应措施，勤巡塘，防患蛇、鼠、蛙等生物敌害。出入虾池要消毒，防止病毒的传染。定期在在饲料中定期添加维生素 C、维生素 E、免疫多糖、保肝药物等预防虾病发生。每 7 天监测水体中的弧菌量和细菌量，并定期检测 WSSV、TSV 等。异养细菌和弧菌量检测采用异养细菌培养基（牛肉膏 3g，蛋白胨 10g，Nacl5g，琼脂 18g，蒸馏水 1000mL，pH7.0-7.2）和弧菌培养基：TCBS（硫柠胆蔗琼脂）培养基倒平板计数。WSSV、TSV 采用 PCR 检测。

　 2 结果与分析

　 2.1 虾池理化因子的变化

　 2.1.1 水温和气温变化

　 由图 1 可见，在第 1~50 天，气温为 13.6~15℃，虾池水温由于温棚的保温作用从 20.3℃逐渐上升至 24.1℃，50 天后随气温上升基本保持在 24.2~26.7℃。因此，温棚作用不单是保温，还能起到提升水温的作用。在连续阴天或气温偏低，尽管棚内温度随之下降，但温棚密封好，仍可保证水温不低于 20℃，整个养殖期间水温保持在20.1~26.7℃，平均水温(23.4±3.3)℃（见图 1）。

　2.1.2 透明度的变化