像海参一样的水果_买水果前先“相面”/选海参时防上当

　　买水果前先“相面” 　　文/小欣 　　苹果 　　苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸，味道很正。正宗的红富士苹果放在桌子上是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。
　　红富士的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多，用手指轻轻弹，清脆有回声的，这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧。
　　柑橘类
　　“高身橙，扁身柑，光身橘”。橘子的皮要亮，不论品种，果蒂有环形的比较甜。皮薄有弹性，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。
　　橘、橙、柚都要选手感重的，外表要润滑光亮，但冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞，会比较甜。
　　柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄。蜜柚外皮光滑、颜色均匀，果肉水分充足，甜味高，味道正。
　　瓜类
　　西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，绿色较深，用一只手托起，另一只手轻轻拍打，声音有点空洞，托着的手有震感的是沙瓤的。
　　哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好。还可闻闻味道，香味浓的是成熟的。
　　白色香瓜应选果皮比较光滑的、小的，颜色越白越好；黄皮香瓜要挑果皮色泽鲜艳、黄的发红的；伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的；有脐的香瓜要挑脐大的，脐部按起来软软的，闻着有香味。
　　青木瓜要选表皮光滑，亮青色，没有色斑的。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜。
　　
　　选海参时防上当
　　文/金羊
　　如今，市面上的海参店很多，出售的干海参差别也很大。有些海参颜色很黑，有些颜色较淡，有些则是裹了厚厚的一层盐。对于裹着厚盐的海参，业内人士透露，这在业内已不是什么秘密，其目的就是为了赚取更多的利润。
　　据了解，海参本身的确带有盐分，但活海参身上的盐分非常少，而且即使是经过加工的海参，也并不一定带有很多盐分。可如今有些商贩对海参用盐用得厉害，1公斤海参里用了0.5公斤盐，充当分量。这种盐腌的干海参里不但盐分多，其他的杂质也容易在一遍又一遍的腌制过程中混入。如石灰、木炭等，这些东西混入盐腌干海参里既不容易看出来，又能明显为干海参增重。还有些不法商家会加墨水，因为好的海参一般都是黑参，用黑墨水染色后就能让差的海参也拥有好海参的外观，以此蒙骗消费者。
　　更让人担心的是，这种盐腌干海参，消费者只能看出其表面的盐分较多，却无法辨别出海参里是否有石灰、木炭等杂质，更不用说去分辨是人工养殖海参还是野生海参了。只有买回去用水泡时才能看出来，用水泡后这种劣质干海参有的会掉色，有的会有杂质析出，有的发泡出来体积和买回来时差不多。实际上由于干海参是由大量活参干制而成，因此发泡后的体积肯定要比买回来时大好几倍才对。
　　因此，建议消费者在选购干海参时应尽量选择盐分较少的干海参。也就是说，盐分较少，干海参中的各种杂质成分也越少，海参也越天然营养，发泡时附水性也明显好很多。