旅游专业中期建设情况报告

　旅游服务与管理 重点专业中期建设情况报告

　一、 一年来，专业 建设 的 基本情况 旅游服务与管理专业是我校国家中等职业教育改革发展示范学校 重点专业之一，在制定 项目 建设方案 和任务书 时，人才 培养模式与课程体系改革共设 2 22 个验收点，师资队伍建设共设 2 12 个验收点，校企合作、工学结合运行机制共设 1 11 个验收点。在一年的建设中，遵循 项目 建设方案 和任务书 ，5 45 个验收点已基本完成。

　同时，旅游服务与管理专业还优化 建设方案，勇于创新，创出特色， 形成示范。

　二 、 专业建设团队 、职能及相关制度 为了加强重点专业建设的管理与领导，保证旅游服务与 管理专业项目建设顺利实施，成立了由学校领导、 专业建设负责人、 职能科室负责人、专业骨干教师等组成的重点专业建设领导小组与工作小组。

　1 1 、领导小组

　组长：吴礼奇

　副组长：江明、赵晋飞、杨长根、胡国友

　成员：钱龙涛、朱雷、包晓方、汪军、郜立新、张士清

　2 2 、专业建设小组

　项目负责人：钱龙涛

　成员：唐礼肆、汪斌、张文君、疏义华、秦娅丽

　一年来， 在 制定年度建设目标 与进度的基础上，再制定学期目标与进度。严格执行建设目标和过程管理并重的原则，强化制度管理，严格控制进度，保证项目建设按期高质完成任务。

　三、 资金到位与执行情况 旅游服务与管理专业建设国家资金 7 77 万，省、市级地方 配套 资金 4 4 万。在 项目 建设过程中，国家资金已经按期到位 ，项目按照任务 书 计划顺利进行，资金使用 已 基本完成。

　四、 专业 建设 进度 与成效 （一）重点专业硬件建设方面 学校 建成 7000 0m m2 2 的旅游服务与管理专业实习实训培训中心大楼，培训中心内设客房实训室、餐饮实训室、旅游电子商务机房、形体训练房等， 各个实训室配有电脑、投影仪等设备，基础设施齐全，能满足旅游服务与管理专业学生在校学习期间专业技能训练和“工学结合”的需要。客房实训室、餐饮实训室均按三星级标准配置，除满足来校 参加培训学习人员的餐饮和住宿的需要，同时还可以对外营业。

　（二）重点专业内涵建设方面 1 1 、 人才培养模式 与课程体系 改革成效

　旅游服务与管理专业在建设中聘请行业、企业专家、职教名师等共同组成专业指导委员会，加强市场调研，制定工学结合的人才培养方案。以提高学生综合素质为抓手，以服务地方经济为宗旨， 以“重技能、懂管理、宽知识、能创业”为特色， 立足于 安徽 旅游市场，面向 长三角地区各类旅行社、旅游景区和 宾馆 酒店 。

　在 专业 建设中，紧跟市场需求，结合学校发展规划， 开设了 旅游服务与管理、酒店服务与管理三年制中专 ，确定酒店、导游和 茶艺三个专门化方向， 在课程设置中增加 音乐、美术、 茶艺、调酒 等人文艺术类选修课程，培养学生的气质，拓宽学生的技能，提升学生的 创新能力、创业能力。

　旅游服务与管理专业在建设中注重环境育人，按照“工业文化进校园，企业文化进课堂、专业文化进实训室、高雅文化进宿舍”的要求，对班级、实训室、宿舍进行专业文化布置，培养学生职业意识、专业素养、团队精神、交流沟通能力，实现隐性课程对学生综合素质培养。

　根据 专业 特点， 始终坚持 以素质、技能培养为主线，采用主题化教学模式组织教学内容，积极探索课程改革的有效途径和方法。

　旅游服务与管理 专业在建设中，深入企业 、市场 进行调研，及时 调整人才培养方案，优化课程体系， 修订 专业主干课程标准 。

　建立 以素质、专业技能为主线的主题课程体系，渗透素质教育，突出实践课程的主体地位。自主开发了 《旅游英语》 省级精品课程和 《 旅游地理》 》、 、 《 新编饭店 服务 0 100 例 》 等校本 教材， 不断 完善了校内外实践教学标准、评价体系 ，实现人才培养的“五合”模式。在主题教学模式引领下，专业核心课程采用校企联合授课方法，把导游资格证、中级餐厅服务师、客房服务师资格要求融入教学中，教师充当“编、导、演”角色，学生在

　“做”、 中“学”、” “学”中“做” ，在完成 任务中掌握知识与技能，充分发挥教师主导、学生的主体作用 。

　在 教学管理中，以 餐饮 、 导游 两个 实训 教学团队为主力，深化教学改革。实行学分制，把学生素质作为学分考核内容，促进职业素养养成。对学生的评价由单一模式转化成企业、老师、学生组成的三方评价，评价的内容 由原来的以结果考核为主转变为过程考核 （ 60% ）

　与结果考核（ 40% ）

　相结合，从态度、知识、能力等方面多元综合考核学生， 将学生的团队协作能力、责任意识、安全意识等内容纳入过程考核范围。

　2 2 、 师资队伍建设进展及举措

　旅游 服务与管理 专业现有专任教师 7 17 人， 高级职称 称 7 7 人（3 2013 年新增高级职称 1 1 人）

　）

　， 中级职称 9 9 人（2 2012 年新增 中级职称 2 2 人）

　）

　， 初级

　职称 1 1 人。本科学历 6 16 人，专科学历 1 1 人， 硕士学位 1 1 人。3 2013 年 年 3 3月钱龙涛 同志 获 安徽 省 中等职业学校省级“ 专业带头人” ” 。一年来， 培养校专业带头人 1 1 人）

　（唐礼肆）

　， 校骨干教师 2 2 人（汪斌、张文君）； 汪斌同志 参与 安徽省职业与成人教育学会教育科研规划 课题 研究， 指导 学生叶小帅 在 安徽 省 职业院校 技能大赛中获 三 等奖， 叶小帅 、张慧 在 池州市职业学校技能大赛中获等 一等 奖 ，吴慧、许月、汪霞 在 池州市 职业学校技能大赛中获等 二等 奖 ，钱慧敏 在 池州市 职业学校技 能大赛中获等 三等奖 。

　通过专业教师在岗 进修 和 挂职 锻炼 ， 大大 提升 了 教师教育教学 、 实践指导 和 技术服务 的能力。完善青年教师培养制度，设立企业教师工作室， 加强双师型教师队伍建设。旅游服务与管理专业 现有双师型教师 14人，3 2013 年王桂和 同志 获得 “双师型”教师 称号 。

　3 3 、 校企合作、工学结合运行机制建设方面 的进展

　校企合作是 中等 职业教育的重要平台， 良好的校企合作模式是高质量人才培养的根本保证。旅游服务与管理专业引入了行业协会参与专业建设，形成了“政府、行业、企业、学校”四方互动合作机制，形成合作办学、合作育人、合作就业、合 作发展的新格局。

　旅游服务与管理专业在巩固已有校外实训基地的基础上，进一步拓展校外实习基地，扩大合作层面，加大合作力度，使学校与企业及市场结合更紧密。学校与企业共同管理、共同考核，形成校外实习基地运行与管理长效机制，充分满足 旅游服务与管理 专业学生的 顶岗实习 需要。学校增加校外实习实训基地有 池州市大九华宾馆 、 碧桂园大酒店、西峰山庄 、 池州市大自然旅行社、池州市福徽旅行社 、 浙江省嘉兴市玫瑰湾大酒店等， 通过校企合作 平台， 一方面， 校企联合开 发课程，共同制定课程标准，共同授课 考核，实 现实训与就业一体化。另 一方面， 服务地方 经济，对旅游从业人员实施 职业培训， 通过与旅游行业、企业的联系，为提高学生专业素养和就业竞争力寻找到第一手资料，同时也有效提升教师的科研能力，服务社会经济的能力 。

　五 、 主要 成果 与 特色 以提高学生综合素质为抓手，以“重技能、懂管理、宽知识、能创业”为特色，构建 工学结合 人才培养模式、“素质+ + 技能”双主线课程体系、“三栖” 型 师资队伍建设模式、“四方联动，人才共育”校企合作模式， 强化专业建设与社会、行业 和 企业之间的紧密联系，提升服务社会的 能力。根据旅游市场特点，积极探索工学 结合 人才培养模式，深化“五合”人才培养。在旅 游旺季， 学生 到企业进行见习，把实践性较强的课程搬进企业进行教学， 由 企业技术骨干与旅游 专业教师共同完成教学任务；在旅游 淡季 ，学生回校完成其他课程 学习，真正做 到学校与企业合

　作、理论教学与实践教学融合、校内实训基地与校外实习基地接合、专职教师与兼职教师结合、 专业学历证书与职业资格证书吻合的“五合”人才培养模式。

　根据专业特点，在教学中采用情景模拟、主题设计、项目任务等主题教学模式，充分发挥教师主导、学生的主体作用，培养学生自主学习、合作探究、勇于展示、善于交流的能力 。

　实施“实训教学团队”制，组建餐饮、前厅与客房、 茶艺、导游等 专业协作组，共同制定专业协作方案，建立协作机制，整合建设资源，加强协作管理，实现资源共建、成果共享。

　精品课程 开发 是专业核心资源，通过网络技术，资源可以得到及时的维护与更新，保持长期的持续的教学效果。

　以三维动画为手段，将抽象、深奥的内容具体化、形象化；在网络课程的教学设计中，将大量的实习、实践、操作教学部分融入课堂中，将课堂开放到现实的情境中，使学生通过课堂实践，应用所学理论解决实际问题，体现研究性学习模式的构建，进而提高教学效率和质量 。

　以学分进课堂为抓手，强化过程考核的评价模式 ， 深化教学改革， 实行学分制，把 学生素质作为学分考核内容，促进职业素养养成。

　课程考核内容由原来的以结果考核为主转变为过程考核与结果考核相结合，从态度、知识、能力等方面综合考核学生，将学生的团队协作能力、责任意识、安全意识等内容纳入过程考核范围。

　六 、 存在 问题与 对策 （一）存在的问题 1 1 、 更新教师理念，进一步优化发展条件

　示范校建设对教师的传统教学观念是一次极大的冲击, , 教师 及 管理人员思想观念上的根本转变是示范校建设能否成功的前提 。

　但是随着实践的深化, , 特别是在涉及专业课程体系方面大的调整, , 人才培养方案较大的变动, , 并触及个人利益的 时候, , 个别教师明显反映出思想观念的不适 应甚至成为改革的阻力。

　一些教师缺乏对工学结合课程体系开发的本质了解, , 学科性的授课方式仍旧作为主导方式, , 授课内容, , 讲授形式等没有充分体现做中学 ，学中做的原则与方法， 思想观念转变还需要继续深化。

　2 2 、 强化社会服务，进一步深化校企合作

　教师技术服务能力需要继续提高， ， 在示范校建设过程中, , 学校采取多种形式进行校企合作, , 取得了很大进展和突出成效, , 但是继续提高教师技术服务能力, , 力求与企业要求合拍, , 仍然是校企合作中的一个突出问题 。在这一问题中, , 既有教师的原有基础 、 服务能力和专业局限问题, , 也有培养培训、 、 思想关注和政策导向等因素, , 教师的社会培训主要局限在企业员

　工素质提升，参与企业旅游资源开发的项目不多， 服务社会的能力有待进一步提高 。

　3 3 、 加强素质教育，进一步培养学生可持续发展能力

　在市场调研中，我们不难发现社会对毕业生的要求，素质高于技能。在制定人才培养方案时，我们融入素质课程，在具体实施时需要统筹安排，做好专业课程与素质课程的比例，注意素质课程的内容的调整、更新，注重素质课程的教学模式，引 进企业文化、专业文化，将素质教育融入到学生学习、生活的各个方面，让学生能就业、就好业，更能再就业， 将学生的可持续发展能力作为人才培养的一个重要方面。

　(二)改进的措施

　在总结 一 年来重点专业建设情况的基础上, , 我们将以科学发展观为统领, , 进一步转变思想观念, , 不断提升 示范校建设项目 ， 落实转化示范校建设成果 。

　1 1 、 进一步完善工学 结合 人才培养方案

　在 实施工学结合 的人才培养模式过程中, , 做好过程的跟踪管理、企业回访、 毕业生的跟踪调查工作，及时发现问题，调整方案。在 教学模式中， 强化与企业技术骨干做好对接工作，保证学生在企业的实践活动能够科学有效。进一步推行素质、技能两条主线的模块+ + 方向的课程体系，创新教学评价体系， 做好课程资源更新工作。

　2 2 、 进一步深化管理改革 ， 发挥专业带头人作用

　加强岗位聘任管理 , 对专业带头人和 骨干教师 要 做好 培养、 管理与考核工作， 充分 发挥专业带头人在人才培养方案修订、课程 体系完善 、实训基地建设、青年教师培养等方面 的 作用。加强专兼结合" " 双师" " 结构教学团队建设, , 注重 专任教师队伍的综合素质和双教能力建设；进一步提高教学团队的双师比例，做好兼职教师教学能力的培养，做好校内教师企业技术的培训工作， 让更多的教师成为 在企业是技术职业人、在行业是名师、在学校是教学能手的 “ 三栖 ” 型教师。

　3 3 、 进一步推进内涵发展 ， 注 重创新人才培养模式

　抓住提高质量这一根本性的内涵建设主题, , 推进具有职业特征的专业文化建设, , 提高学生综合素质, , 打造高质专业, , 健全工学结合教学制度与管理制度。在培养学生专业技能的同时，加强学生职业素养的培养，学生创新精神的培养，进一步提高人才培养质量。

　在 项目 建设过程中， 校企合作、资源共享、资金引入 等 需要做进一步探讨； 在专业建设理念方面需要进一步学习， 逐步 使我校的旅游服务与管理专业在全 市 乃至全 省 发挥示范、辐射 和 引领作用。