【美国出台防癌新食谱/芬兰人如何控制冠心病】 冠心病能买防癌险吗

　　美国出台防癌新食谱 　　文/徐澄 　　 　　美国癌症研究所公布了抗癌新食谱――低脂肪、高纤维、纯天然。研究发现,只要饮食习惯合理,许多癌症是可以预防的。
　　1.多素少荤。只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险,但如果把它们合理地搭配起来,效果就会迥然不同。就餐时,素食至少要占2/3,而动物蛋白最好不超过1/3。
　　2.每天5份果蔬。超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重,又有助于降低癌症风险。专家建议,每天至少吃5份水果蔬菜。
　　3.叶酸早餐。美国癌症协会表示,补充叶酸的最佳方法不是吃药,而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括:橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜,莴苣等。
　　4.少吃加工熟食。偶尔吃一次三明治或热狗,对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食,有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外,熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
　　5.西红柿防前列腺癌。吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险,因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示,番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
　　6.时常喝绿茶。每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中,绿茶具有较强的抗癌功效,它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
　　7.控制饮酒量。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议,即使男性日饮酒量控制在2杯,女性每日1杯,仍然会增加癌症发病率。
　　8.喝白水最好。喝白水比其他饮料有助于增加排尿量,可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。
　　9.十字花科蔬菜。十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜,包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝,其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。
　　10.炸、烤、焙增加患癌风险。在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质,增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外,炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。
　　11.新鲜草莓和树莓果汁。草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸,这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症,使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。
　　12.少吃糖。虽然糖未必会直接导致癌症,但热量摄入过多,是肥胖的重要病因之一,而肥胖又是一大癌症风险。因此富含维生素的水果可以作为糖的替代品。
　　
　　芬兰人如何控制冠心病
　　文/刘桥斌
　　
　　芬兰有着令全世界羡慕的健康水平,其慢性病健康管理模式也已在全世界推广。其实,芬兰曾是全世界心血管疾病死亡率最高的国家。
　　美国盘宁登生物医学研究中心慢性病流行病研究室主任胡刚博士在“中国健康知识传播激励计划――吃动平衡走向健康专家、媒体知识共享会”上介绍,他曾在芬兰工作十余年,亲历了芬兰在慢性病管理方面的变化。
　　在20世纪60年代和70年代早期,芬兰冠心病和其他心血管疾病的死亡率特别高。研究人员发现,1972年以前,因地理原因,芬兰蔬菜水果的产量很低,以致每人每年蔬菜摄入量不足20公斤,男性吸烟的比例高达60%以上。这些因素直接导致了芬兰人的心血管疾病高发。
　　为此,从上世纪70年代开始,芬兰政府开始进口食用油,减少黄油的摄入量,加大蔬菜水果的进口,在公共场所禁烟。
　　经过30多年的努力,芬兰25-64岁成年人心血管疾病、冠心病、肺癌死亡率分别下降68%、73%、71%。