饮食养生文摘 [文摘饮食区]

　　春 泉辑 　　 　　老人补钙时要多喝水 　　中老年患者在服钙制剂时，需要多喝水。这是因为，钙制剂的吸收取决于钙的溶解度、钙质的来源等。许多钙制剂都是一些微溶性或者可溶性钙盐，如果加大水量。可以在一定程度上增加钙质的溶解度，由此增加吸收率。因此，补钙的老人应注意多饮水。
　　此外，有慢性胃炎、胃酸缺乏的老人，在服用某些钙制剂时会感到胃部不适、腹胀、便秘等。这是因为钙制剂进人人体后，需要在胃酸的作用下分离成钙离子。所以有胃病的老人最好在饭后服用钙制剂，以减少胃部不适。
　　（摘自《健康周报》）
　　
　　防感冒每天喝点蜂蜜
　　蜂蜜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，所以每天吃很少剂量就能达到滋补、强身的作用。因为平时我身体素质较差，基本属于易感冒一族，于是买来蜂蜜，就像吃药一样每天早饭、晚饭的时候总不忘吃一两勺，或用温水冲服，或涂抹在面包上或干脆直接食用。就这样，去年冬天我坚持吃掉3瓶蜂蜜。没想到的是，去年冬天我果然没有患过一次感冒。今年冬春之交在气候忽冷忽热的情况下，周围的许多人都先后患了感冒，而我却安然无恙。 (摘自《老年日报》)
　　
　　依季节饮茶
　　春天
　　天气温和、万物齐发，予人欣欣向荣之感，因此应选择可刺激人感官、芳香浓郁、质轻的花类茶饮，并可借此帮助冬季时积存在体内的寒邪散发，还可养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。如花草茶中的玫瑰、茉莉或菊花茶、香片等皆宜。
　　夏天
　　因天气炎热、万物茂盛，应选择茶汤清绿、茶性沉降、茶气清苦，带有清凉感的茶材，以达到除烦解渴、利肠胃、杀菌的效果。如可消暑降温的绿茶，或青草茶、苦茶、仙草茶、薄荷茶等皆宜。
　　秋天
　　秋高气爽、充满诗意，万物萧条、天气干燥；因此茶质要肃降、茶性要沉重、收敛，以清除夏天时体内残留的余热，并达到止咳化痰、养肺降阴的作用；因此可用果类入茶饮用。如秋天盛产的水果，甘蔗、百香果、金橘、香蕉、杨桃、菠萝等，罗汉果等也很适合。另外，乌龙茶、东方美人茶也很适合。
　　冬天
　　天气寒冷、霜雪来临，因此茶质宜温、茶气宜辛散，并以此达到散寒补阳、消肿强腰的作用。可选用植物的根与叶入茶饮使用。红茶、铁观音茶蛋白质、糖含量高，可去除油腻、助消化，在加茶中加入牛奶或糖，更可以给人暖腹生热的感觉，非常适合冬季饮用。（摘自《妇女之友》）
　　
　　按照体质喝茶
　　茶饮虽温和，但还是要针对自己的体质、选用合适的茶来饮用，才能算真正健康喔!
　　人的体质可分成热性体质和寒性体质。
　　热性体质
　　特征：喜欢吃冰凉的东西或饮料，喜爱喝水但仍觉口干舌燥；脸色通红、面红耳赤，脾气差，且容易心烦气躁，全身经常发热又怕热，经常便秘或粪便干燥，尿液较少又偏黄。
　　适合的茶材及水果：寒凉属性的茶材，如人参须、西洋参、决明子、苦茶、菊花、薄荷、仙草、绿豆、薏仁、大麦、小麦、杨桃、香蕉、猕猴桃、草毒、梨子、西柚、樱桃、绿茶等。
　　不适合的茶材：温热、辛辣刺激属性的茶材，如姜、桂圆、肉桂等。
　　寒性体质
　　特征：不常喝水也不会觉得口渴，常觉得精神虚弱且容易疲劳，脸色苍白、唇色淡，怕冷、怕吹风、手脚冰冷，喜欢喝热饮、吃热食，常腹泻、常小便且颜色淡，月经常迟来、血块多，舌头颜色为淡红色。
　　适合的茶材：温热属性的茶材，如当归、人参、黄芪、栗子、山楂、核桃、红豆、花生、杏仁、姜、茴香、九层塔、桂圆、桃子、桑葚、红茶、乌龙茶等。
　　不适合的茶材及水果：梨子、冬瓜、苦瓜、苦茶、仙草等。（摘自《妇女之友》）
　　
　　菊花：养生最佳的选择
　　现在很多老人很注重养生，下面介绍一种养生的最佳伙伴，菊花养生的5种做法。
　　菊花枕将阴干的菊花瓣收入枕中，可辅助治疗高血压、头晕、失眠、眼睛红血丝。
　　菊花羹将菊花与银耳(或莲子)煮或蒸熟后，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
　　菊花糕把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，有清凉去火的食疗效果。
　　菊花膏以鲜菊花加水煎熬，过滤后取药汁并兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目的作用。
　　 菊花护膝将菊花、陈年艾叶捣成粗碎末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，辅助治疗各类关节炎。（摘自《今晚报》）
　　
　　吃鱼改善记忆力
　　每天吃鱼，记忆力的衰退可推迟6年；每周至少吃一次鱼，记忆力的衰退可推迟3~4年。科学家建议人们多吃深海鱼，如鲔鱼、鲑鱼。另外，也可多吃亚麻油、大豆油、坚果等。
　　（摘自《养生大世界》）
　　
　　净化空气的植物
　　家中最好种植一些绿色植物。有的植物可以吸收一些有害物质，释放出新鲜的氧气。这不仅是最简单的减少居室污染的方法，还美化环境，陶冶性情，增添生活乐趣。下面给大家推荐一些可以减少居室污染的植物。
　　吊兰、龙舌兰、虎尾兰、芦荟等植物，具有吸收甲醛的作用。
　　玫瑰、月季等植物，具有吸收二氧化硫的作用。
　　万年青、雏菊等植物，具有吸收三氯乙烯的作用。
　　铁树、常春藤等植物，具有吸收苯的作用。
　　薄荷，具有杀菌的作用。
　　桂花，具有吸尘的作用。
　　（摘自《中老年保健》）
　　
　　温水泡米助钙吸收
　　大米、白面等谷类、全麦类食品中含有一种植酸，它能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率。还可以与其他食物中的钙、镁结合，降低人体对钙的吸收。但大米中也含有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在40 ℃~60 ℃环境下活性最高，因此，我们在淘米的时候，可以先将大米用适量的温水浸泡一会，然后再淘洗。植酸酶能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
　　(摘自《医药星期三》）
　　
　　呼吸益身
　　古代有“吐纳之术”：盘腿而坐，五心向上。充分深呼吸，用以吐故纳新，清除体内积存垃圾，静心除虑，延年益寿。
　　现代医学认为，由于大多数人呼吸太浅，人体新陈代谢缺乏充足的氧气，以至造成人体抵抗力的减弱。
　　呼吸健身方式，分为口吸口呼、口吸鼻呼、自然呼吸、鼻吸口呼、鼻吸鼻呼、体呼吸等方式。一般采用腹式顺呼吸法：即吸气时，肚皮鼓出，呼气时，肚皮放松。用意念注视着腹部的起落。集中思绪进行调息，不计次数不计时间，朦朦胧胧似睡非睡，随其自然。每次15~30分钟，结束时适当活动一下身体，中老年人午睡时锻炼，效果甚佳。（摘自《医药与保健》）
　　
　　别给马桶用垫圈
　　冬天天凉，不少人嫌塑料的马桶垫凉，买棉质或化纤材料的马桶垫圈套上，暖暖的很舒适。不过专家指出，这种行为给细菌的滋生提供了温床。
　　马桶垫圈多数是共用的，如果家人患病，马桶垫圈就有可能成为传染途径。而且棉质或化纤材质容易吸附空气中的灰尘或细菌。空气中含有少量白色念珠菌，积淀在马桶垫上，容易让女性患霉菌性阴道炎。长时间不清洗的马桶垫圈还有可能滋生鞭毛虫，这是女性滴虫病的病原体。而男性小便时，或多或少地会将尿液溅在马桶垫圈上。
　　所以，马桶垫圈能不用尽量别用。
　　（摘自《每日新报》）
　　
　　音乐悦耳聆听有忌
　　人们都明白，听音乐是一种美的享受。但专家提醒您，音乐悦耳，聆听有忌。请记住以下听音乐的禁忌：
　　1. 进餐时忌听打击乐：打击乐通常铿锵有力，节奏明快，往往播放的音量很大。若在进餐时欣赏，会导致人的心跳加快，情绪不安，由此影响食欲，妨碍食物消化。
　　2. 空腹忌听进行曲：人在空腹时，饥饿感很强烈。进行曲具有强烈的节奏感，加上铜管齐奏的效果，人们听了受到节奏的影响，会进一步加剧饥饿感。
　　3. 睡前忌听交响乐：交响乐起伏跌宕，气势宏大，激荡人心。如果临睡前听交响乐，会让人情绪激动，精神振奋，很难入睡。
　　4. 生气时忌听摇滚乐：摇滚乐疯狂且刺激，人在生气时情绪极易冲动，常有失态的举动。在怒气未消时若听摇滚乐，必然会火上浇油，增添人的怒气。（摘自《家庭中医药》）
　　
　　看电视后开车易诱发事故
　　看完电视后马上驾车同样会诱发交通事故，其恶果不亚于酒后驾车。
　　实验发现，在未看电视前，驾驶员按照规定路线行驶都准确无误。但是，他们看了2~4小时电视节目后，再驾车照原来的路线行驶，结果有9%的人走错了路线，2%的人认错了灯光信号。究其原因，是看电视后视力暂时降低之故。
　　研究人员称，看电视4小时后立即测定视力，一般视力会下降30%左右。(摘自《家庭护士》）
　　
　　微波炉的妙用
　　1.把柠檬或酸橙放入微波炉高火加热15~20秒让其变软，可以榨出更多的果汁。
　　2. 种花前给花土消毒。取400克花土放入平底盘中高火加热90秒或花土冒热气为止。
　　3. 延长睫毛膏的使用寿命。把干缩的睫毛膏放入微波炉加热30~40秒，为安全起见最好在旁边放一杯水。
　　 4. 把新鲜面包放入微波炉加热烘干，碾碎，可以撒在治炸食物上面。
　　5. 消毒菜盘，在每只盘子上洒点水，然后叠在一起放入微波炉高火加热30秒，注意切勿加热有金属边或釉彩的盘子。
　　6. 制作果酱前为果酱罐消毒。在果酱罐中加几厘米深的水，放入微波炉高火加热1~2分钟，至水沸腾为止。
　　7. 快速制作果酱。把果冻放入盆子或模具中，加入4汤匙水，放入微波炉高火加热60秒，搅拌后加适量水，冷却即可。
　　（摘自《祝您健康》）
　　
　　养脑方略
　　1.服用多种维生素和矿物质。2.服用抗氧化维生素。3.多吃富含抗氧化剂的食物。4. 适量服用益脑补品。5. 补充ω-3系鱼油。6. 慎用食糖，注意血压。7.限制热能――减肥。8.关爱自己，多运动。
　　(摘自《养生大世界》）