风味餐厨房平面图

　风味餐面点间储物柜

　上

　层

　备

　用

　备

　用

　备

　用

　液态

　酥油

　抹茶粉

　下

　层

　白芝麻

　黑芝麻

　储物盒

　奶粉

　酵母（上）

　改良剂

　 风味餐烧腊加工间储物柜

　上层

　上

　花椒

　小茴香

　丁香

　八角

　甘草

　下

　白芷

　香叶

　肉蔻

　八角

　草果

　下层

　上

　桂皮

　香粉

　备用

　陈皮

　杂物

　下

　桂皮

　香菜仔

　备用

　白胡椒

　烧鹅盐

　风味餐小炒明档调料柜

　一层

　临时存放

　紫菜

　杂物盒

　二层

　老抽

　生抽

　加

　饭酒

　浓缩鸡汁

　胡

　椒粉

　精装蚝油

　辣

　妹子

　豆

　瓣酱

　三层

　白砂糖

　生粉

　豆豉

　食盐

　鸡粉

　四层

　辣椒干

　糯米粉

　味丹

　黄豆

　 自助餐1号货架

　一层

　备 用

　备 用

　备 用

　备 用

　备 用

　二层

　食 盐

　干调料

　干调料

　味 丹

　备用

　三层

　鸡 蛋

　花 生

　腐 竹

　腐 竹

　四层

　珠江面

　珠江面

　珠江面

　素虾仁

　素虾仁

　自助餐1号打荷台

　上层

　海鲜酱油

　海天

　生抽

　海天

　老抽

　加饭酒

　生姜汁

　湖南

　辣椒酱

　精装

　蚝油

　捞伴

　调味汁

　浓缩

　鸡汁

　鸡粉

　下层

　棕 油

　调 料 缸

　自助餐2号打荷台

　上层

　抹 布

　干 料

　干 料

　备 用

　备 用

　备 用

　下层

　杂 物

　杂 物

　杂 物

　一次性手套

　备 用

　备 用

　自助餐3号打荷台

　上层

　泰式鸡酱

　黑椒汁

　黑椒汁

　黑椒汁

　下层

　珠江面

　珠江面

　珠江面

　备 用

　自助餐4号打荷台

　上层

　员工储物盒

　员工储物盒

　员工水杯

　员工饭盒

　下层

　备 用

　备 用

　备 用

　备 用

　风味餐洗碗间1号货架

　1

　不锈钢蒸笼

　2

　托 盘

　托 盘

　3

　托 盘

　托 盘

　4

　托 盘

　托 盘

　风味餐洗碗间2号货架

　1

　小汤桶

　小汤桶

　小汤桶

　小汤桶

　2

　烤 盘

　烤 盘

　3

　方 盘

　方 盘

　4

　方 盘

　方 盘

　风味餐洗碗间3号货架

　1

　小汤桶

　小汤桶

　2

　不锈钢砧板围边

　中汤桶

　3

　蒸笼盖

　蒸笼盖

　4

　大汤桶

　大汤桶

　风味餐洗碗间4号货架

　1

　小汤桶

　小汤桶

　2

　汤 桶

　汤 桶

　3

　保温桶

　保温桶

　4

　不锈钢汤锅

　不锈钢汤锅

　码头吧储物柜

　一层

　辣椒粉

　芝 麻

　孜然粒

　二层

　蒜蓉酱

　蚝 油

　番茄酱

　调料室粮油架

　顶层

　寿司紫菜

　花 椒

　备 用

　备 用

　毛 翅

　糯米粉

　芥 末

　辣椒仔

　1

　风味餐棕油

　风味餐棕油

　自助餐棕油

　自助餐棕油

　2

　风味餐大米

　风味餐大米

　自助餐大米

　自助餐大米

　3

　白燕面粉

　白燕面粉

　三一面粉

　三一面粉

　自助餐调料架

　顶层

　金装蚝油

　捞伴调味汁

　白胡椒粉

　黄灯笼辣椒酱

　1

　紫林陈醋

　海天生抽

　海鲜酱油

　海天老抽

　2

　浓缩鸡汁

　加饭酒

　生姜汁

　湖南辣椒酱

　3

　天禾鸡粉

　味 丹

　食 盐

　烧烤厨房调料架

　顶层

　备 用

　辣椒粉

　金龙鱼油

　1

　沙拉酱、番茄酱

　蒜蓉辣椒酱

　2

　鸡 蛋

　鸡 蛋

　3

　鸡 蛋

　鸡 蛋

　中厨房1号调料架

　顶层

　火腿肠

　鹰粟粉

　香脆椒

　芽 菜

　炖汤料

　雪菜王

　火锅底料

　奥尔良腌料

　1

　橄榄菜

　XO酱

　凤尾鱼

　椰浆

　白灵菇

　2

　香 槟

　鲍汁海螺

　3

　香 槟

　红 酒

　红 酒

　风味餐4号调料架

　顶层

　小核桃

　木 耳

　白芝麻

　干树胶

　1

　营口大酱

　紫 菜

　味 丹

　奥尔良腌料

　2

　粘米粉

　糯米粉

　阳江豆豉、十三香

　食 盐

　3

　花生米

　绿 豆

　淀 粉

　白 糖

　风味餐1号调料架

　顶层

　胡椒粉

　青豆罐头

　芝麻酱

　豆瓣酱

　黑胡椒碎

　牛肉粉

　辣妹子

　1

　生姜汁

　OK 酱

　辣椒油

　蒜蓉辣椒酱

　番茄酱

　2

　紫林陈醋

　东古一品鲜

　海鲜酱油

　海天酱油

　海天生抽

　玫瑰露酒

　3

　韩国辣椒酱

　黄豆酱

　五香南乳

　老干妈

　海鲜酱

　黄芥末酱

　风味餐2号调料架

　顶层

　备 用

　花椒油

　胡椒油

　豆瓣酱

　芝麻酱

　龟甲万酱油

　1

　泰式鸡酱

　浓缩鸡汁

　黑椒汁

　金装蚝油

　2

　加饭酒

　二锅头

　大红浙错

　鱼 露

　精制白醋

　3

　阿香婆牛肉酱

　美味香酱

　排骨酱

　叉烧酱

　柱候酱

　风味餐3号调料架

　顶层

　芝麻油

　金龙鱼油

　柳橙果汁

　纯牛奶

　1

　蓬灰、小苏打

　吉士粉

　酵母

　嫩肉粉

　色素

　备 用

　2

　天禾鸡粉

　备 用

　丘比沙拉酱

　3

　韩国大酱

　银 耳

　银 耳

　冰 糖

　中厨房5号调料架

　顶层

　 金装蚝油

　捞伴调味汁

　港顺鸡汁

　1

　精制白醋

　大红浙错

　泰式鸡酱

　美极鲜

　玫瑰露酒

　2

　海天生抽

　海鲜酱油

　海天老抽

　加饭酒

　3

　紫林陈醋

　备 用

　虾 酱

　醋 精

　中厨房4号调料架

　顶层

　咖喱粉

　红酒醋

　苹果醋

　二锅头

　备 用

　鲜 露

　烧 汁

　蒸鱼皇

　1

　一品汤王

　鲍鱼汁

　番茄酱

　李派急汁

　蒜蓉辣椒酱

　2

　寿司醋

　寿司醋

　大蒜汁

　生姜汁

　辣椒油

　3

　叉烧酱

　海鲜酱

　黑椒汁

　沙茶酱

　虾酱

　美味香酱

　排骨酱

　酸梅酱

　中厨房3号调料架

　顶层

　鲜嫩整笋

　吉士粉

　一统鸡粉

　黄梅果

　1

　辣妹子

　黑胡椒碎

　香菇粉

　红腰豆

　甜奶素

　三花淡奶

　2

　蘑菇罐头

　草菇罐头

　玉米罐头

　玉米笋

　青豆罐头

　3

　阳江豆豉

　冰 糖

　味 丹

　食 盐

　中厨房2号调料架

　顶层

　剁辣椒

　爽脆菜脯

　白胡椒粉

　甜面酱

　麦芽糖

　1

　黄豆酱

　红樱桃

　沙爹酱

　广会腐乳

　五香南乳

　备 用

　酒糟

　2

　老干妈

　三五麻辣调料

　美乐香辣酱

　大块腐乳

　南乳汁

　3

　湖南辣椒酱

　紫金椒酱

　芝麻酱

　备 用

　柱候酱

　调味酱

　韭花酱