[5大营养最易缺/喝菊花茶加糖并非人人适宜] 黄菊花茶

　　5大营养最易缺 　　文/马晓慧 　　 　　美国某媒体公布了美国农业部一项调查：即使每天很在意自已的饮食，大多数人尤其是中年妇女，还是很难保证摄入足够并且均衡的营养，特别是以下这五种营养素。而事实上，只要饮食中做个小改变，就能弥补这些“短缺”的营养。
　　维生素E
　　短缺症状：皮肤颜色发黄发暗。维生素E可以帮助皮肤抵御紫外线的伤害。
　　解决方案：
　　每天选取以下当中的两种或三种
　　葵花子：直接吃，或者把它们撒在沙拉上。
　　小麦胚芽：可以把它们和酸奶拌在一起吃。
　　植物油：用它代替黄油或动物油炒菜，做蔬菜汤，或烹饪其他富含维生素E的绿叶蔬菜。
　　红椒：切成片用来熬制意大利面汤汁。
　　罐装低钠蚕豆：捣碎和调料掺在一起可作为芹菜的蘸料使用。
　　钾
　　短缺症状：肌肉乏力，不得劲儿。缺钾时会急躁、虚弱和疲劳。
　　解决方案：
　　每天选取其中的三种或四种
　　烤土豆，最好带皮的：用洋葱酱或者和葱花拌着吃。
　　青豆：与荷兰豆、玉米粒蒸熟，做沙拉吃。
　　煮熟的菠菜：配意大利面吃。
　　熟扁豆：煮一碗低钠扁豆汤喝。
　　切片香蕉：用搅拌器做成奶昔喝。
　　钙
　　短缺症状：一般表现骨质疏松。补好钙和维生素D还可降低II型糖尿病风险。
　　解决方案：
　　每天选取其中的三种或四种
　　低脂酸奶：可配草莓、其他浆果和薄荷吃。
　　低脂奶酪：做意大利调味饭或者意大利面食搭配食用。
　　豆腐：蔬菜炒豆腐。
　　熟白菜：用白菜来煮一份含钙高的汤。
　　维生素A
　　短缺症状：皮肤干燥、牙龈出血红肿、眼睛干涩、视力下降、抵抗力下降。
　　解决方案：
　　每天选取其中的一种或两种
　　红薯：烤红薯算是一份色香味俱全的小菜。
　　南瓜：用来做全麦粉煎饼。
　　嫩胡萝卜：拿来做点心或者面食的馅料。
　　哈密瓜：用脱脂干酪，少量蜂蜜拌着吃。
　　杏干：把它们切碎做成什锦牛奶早餐。
　　镁
　　短缺症状：肌肉抽搐、骨质疏松、四肢发凉。
　　解决方案：
　　每天选取其中的三种或四种
　　熟黑豆：用黑豆和香菜一起拌沙拉。
　　巴西胡桃：切碎加入到早餐中。
　　熟糙米：配炒菜吃。
　　
　　喝菊花茶加糖并非人人适宜
　　文/熊江雪
　　
　　一年四季，雪白或淡黄的菊花都绽放在很多人的茶杯里，不少人更是喜欢喝菊花茶时加上冰糖。但是，专家提醒：不是人人都适应这种喝法的。
　　北京中医药大学常章富教授说，有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问题可再多喝，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。
　　一般情况下，菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。
　　喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。常教授认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚、肾湿的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多，感到不适。所以，不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
　　那么，冲泡菊花茶有无讲究呢?常教授说，直接以热水冲泡即可。冲泡时加少许蜂蜜，口感会更好，不过，味苦的野菊花最好不要饮用。
　　支持专家：北京中医药大学教授 常章富