小寒吃什么中药药膳 小寒\大寒药膳四则

　　【小寒药膳】 　　 　　一、山药羊肉汤 　　[配料]羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍兴黄酒、食盐适量。 　　[做法]将羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水：姜葱洗净用刀拍破备用：淮山片用清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量的清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食用，
　　[功效]补脾胃。
　　二、素炒三丝
　　[配料]干冬菇75克，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤、麻油各适量。
　　[做法]将冬菇水发洗净，挤干水分。切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖，再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾荧，淋上麻油，盛入盘内即可。
　　[功效]健脾化滞。润燥。益肺肾。
　　饮食禁忌：狗肉忌与绿豆、杏仁、菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
　　[大寒药膳]
　　一、红杞田七鸡
　　[配料]枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克。葱30克，绍酒30克，胡椒、味精各适量。
　　[做法]将活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末、6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。将鸡入沸水锅内焯去血水，捞出沥干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒：再把三七粉撒在鸡胸脯上，盖好锅盖，用沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。
　　[功效]补虚益血。
　　二、糖醋胡萝卜丝
　　[配料]胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油各适量。
　　[做法]将胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味时倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖，继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后再加入味精，盛盘即可。
　　[功效]下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(河南张建东)