故乡的苦荞|苦荞

　　我的故乡在大巴山区，在过去很长一段时间里，以出产“五谷之王”苦荞而闻名。故乡的苦荞喜凉爽，耐瘠薄，病虫害少，种植过程中不施任何农药，基本上无污染，完全符合天然、绿色、保健食品的要求。
　　随着时代的变迁，苦荞越来越少了，我也好多年不吃它了。本世纪初，我的肠胃不好，稍吃多一点就消化不良，打臭嗝，反饱作胀，睡觉口发苦，不是拉肚子，就是大便燥结，有时候流清口水，胃疼。经查，浅表型胃炎，胆结石。在医学杂志上我看到，苦荞面条、苦荞饺子、苦荞馒头等食品曾得到过周恩来总理的好评，它对肠胃有好处，常吃苦荞的人，几乎没有得消化系统癌症的。于是我又恢复了吃苦荞的饮食习惯。每天早餐吃一调羹苦荞面拌的糊糊一碗，吃了两年多，肠胃上的毛病好了许多。
　　苦荞学名鞑靼荞麦，主要产于四川、贵州、云南、陕西等省较为贫困的山区，属蓼科双子叶植物。苦荞是唯一含有芦丁（又名芸香苷、维生素P）、黄酮等成分的谷物，含有十几种氨基酸和微量元素。它能抗衰老，增强人体免疫力，具有明显的降血糖、血脂、胆固醇的作用，对冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用，还可治疗胃出血、溃疡等病。苦荞味苦，性平寒，益气，续神，利耳目，降气，健胃肠。现代医学发现，苦荞对人体内脂质过氧化物有清除作用，提高身体抗自由基的能力，滋补强身，它的苦味素清热解毒，抗炎防癌。彝族同胞长期以苦荞为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患血液和肠胃方面的疾病。
　　苦荞正越来越引起人们的关注，其产业化开发也呈现出良好的发展势头。我的一位亲戚在深圳工作，血脂高，肠胃有病，来信说她去了五六家超市，买来的苦荞面不但不苦，反而还微微发甜，我便买了几袋重庆苦荞粉寄去，她说是真苦荞。这里奉劝吃苦荞的同志，一定要买真苦荞，方能强身健体，治疗疾病。