[现代人饮食观念的N种转变]现代人的婚姻观念

　　从吃“多”到吃“少” 　　 　　过去的观念是多吃为好，认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题，更注重健康饮食。因此，许多人习惯每餐吃八成饱，尤其是晚餐，更不愿多吃。
　　
　　从吃“红”到吃“白”
　　
　　西方人把猪牛羊肉称为“红肉”，把禽肉、海鲜称为“白肉”。过去以“红肉”为主，“白肉”为辅。但由于“红肉”热量高，含胆固醇多，不利于健康，人们逐渐从吃“红肉”而转向了吃“白肉”。
　　
　　从吃“陆”到吃“海”
　　
　　在现代社会，“富贵病”(心脏病、高血压)的频发，使人们从吃陆上食物转向了吃海产品，尤其是深海产品，如鱼、虾、贝、藻类等。专家认为，这些食物对预防“富贵病”有明显效果。
　　
　　从吃“精”到吃“粗”
　　
　　现代人类食物趋向精细化后，带来了许多不良后果，所以人们日渐转向粗粮和粗加_T食品，糙米、粗面更多地摆上了餐桌。在日本、韩国等一些以稻米为主食的国家，目前正在大力提倡吃糙米，不吃或少吃精白米。常吃糙米有助于防止糖尿病、脚气、老年斑和便秘等疾病，还有助于减肥。
　　
　　从吃“家”到吃“野”
　　
　　由于环境污染日益严重，人们对食物的选择更加挑剔，更倾向于吃天然食品，如无污染的野果、野菜、野菌等。野生果蔬不但有独特的风味，营养价值也超过人工栽培的果蔬，如野果中的沙棘，维生素C含量是苹果的100倍。
　　
　　从吃“熟”到吃“生”
　　
　　专家认为，食物生吃更有营养，而且有预防和治疗癌症的作用。吃熟食后白细胞增多，使机体免疫系统遭到破坏，而吃生食白细胞处于正常状态，可以增强免疫功能。
　　
　　从吃“瓤”到吃“皮”
　　
　　人们意识到某些食物的皮也有丰富的营养，且有特殊的医疗作用。过去吃苹果、梨、桃等都是先去皮，现在往往是洗净后连皮一起吃。
　　
　　从吃“肉”到吃“虫”
　　
　　把昆虫当美味久已有之，如今更流行，并成了健康食品。有许多国家盛行吃昆虫，如墨西哥有200多种昆虫被列入菜谱，法国用甲鱼卵烤馅饼，德国人视蟑螂为美味……昆虫营养价值丰富，营养结构比禽肉、畜肉合理，其蛋白质含量更是高于禽畜肉。
　　
　　(胡艳菊摘自《时代青年》)