调理肠胃的中药【注意进餐顺序,有益肠胃健康/老人膳食不妨加点“藻”/每月一道益寿菜――荷包鲫鱼】

　　注意进餐顺序 有益肠胃健康 　　 　　由于老年人对进餐顺序不太了解,一般都是有什么就吃什么。专家指出,老年人在一餐中要注意进食的顺序,因为这会影响到自己的食欲和消化。
　　专家在线
　　如果老年人习惯在饭前吃一些小点心,就可能影响到正餐的食欲。因为许多点心所含的糖分较高,影响肠胃的消化,食用之后也容易产生饱胀感,令自己的食欲受到影响。
　　老年人吃饭的正确顺序应该是先吃些新鲜蔬菜或豆制品,比如清炒白菜、菠菜,凉拌黄瓜等。这些菜比较清淡,吃后不会影响自己的消化,反而由于清淡,会令人增长食欲。接下来可以吃一些味道稍重的炖菜和炒菜,比如说宫保鸡丁、鱼香肉丝等。由于开始吃得比较清淡,这时候吃点味重的东西,会起到促进食欲的作用。相反,如果先吃的菜肴较咸、较辣,味觉受到强烈刺激后,口舌的感知会变得麻木,再吃其他东西,难以品出其中的味道。
　　五谷杂粮含各种人体必需的营养,所以每餐都可以适当地摄入,但是老年人要注意适量,不宜吃得过多。
　　饭后可以吃点甜点(如甜汤、点心等),但是甜品也不宜吃得过多,应注意让胃留出一点“空间”来,这样才有益于肠胃的消化。
　　健康提示
　　爱吃甜点的老年人不妨用水果来代替,这样不但不会摄入过多的糖类,水果的果酸还能有效地促进自己的食欲。水果虽然对人体有很大的益处,老年人也不要过量食用,另外还要避免水果过凉导致肠胃的不适感。
　　
　　老人膳食不妨加点“藻”
　　文/奚华
　　
　　人到老年,身体内微量元素流失速度加快,易导致微量元素缺乏症。而日常的饮食又不能完全满足人体对微量元素的需求,此时不妨多食用点藻类食品,如紫菜、龙须菜、裙带菜、马尼藻、海带等,以便体液保持弱碱性。这些食品对老年人常见的高血压,糖尿病等慢性疾病起到辅助治疗作用。
　　据了解,海藻类食品含有的优质蛋白质、不饱和脂肪酸正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。如海带中的甘露醇有脱水、利尿作用,可治疗老年性水肿、肾功能衰竭、药物中毒;紫菜中的牛磺酸可防止老年人的大脑衰老。另外,海藻类食品还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质,有预防癌症的功效,老年人不妨多多食用。
　　
　　每月一道益寿菜――荷包鲫鱼
　　文/徐先玲
　　
　　主料:鲫鱼2尾(重约500克),肥瘦猪肉末75克。
　　配料:水发冬菇50克,水发玉兰片50克,火腿25克。
　　调料:花生油60克,酱油50克,料酒15克,味精2克,清汤适量,白糖25克,葱姜末、精盐少许,葱白2段,姜片2片,水淀粉30克,香油5克,蛋清1个。
　　做法:
　　(1)鲫鱼去鳞、腮,由脊背开膛,去五脏,洗净。玉兰片、香菇洗净,各取一半与火腿同切成0.3厘米见方的小丁,放入碗内,加入猪肉末,放入蛋清(少许)、酱油5克、料酒5克、味精0.5克、香油5克、精盐少许和葱姜末,搅匀成馅。另一半玉兰片、冬菇切片。
　　(2)把肉馅塞入鲫鱼肚内,用少许淀粉和蛋清调成的淀粉糊涂在刀口处;用少许酱油、料酒将鱼腌渍一下。锅内放入油50克,上火烧热,下入鱼,煎成两面金黄色,取出。
　　(3)锅回火上,再加入少许油,烧热,下入葱段、姜片、玉兰片、冬菇片,炒香,放入清汤、酱油、料酒、白糖、味精,下入鱼,旺火烧开,改用文火煨20分钟左右,鱼肚内的肉末熟时,挑出葱姜,用水淀粉勾芡,淋入明油,翻锅,盛于盘中即成。
　　特点与功效:味道鲜美,营养丰富,可以防治虚羸、肺热、久咳、肿块、肝硬腹水、脾胃虚冷等症的发生。