秋季养生　科学进补:冬天科学的进补方法

　　秋高气爽，景色宜人。人们在享受秋季凉爽的同时，莫忘了健康养生，科学进补。 　　 　　一、秋季进补的理由 　　 　　1、俗话说：“入夏无病三分虚”，立秋一过，虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠、乏力、纳呆等，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补显得十分必要。
　　2、秋季进补有利于调养生机，去旧更新，此时进补是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强体内应变能力。
　　3、秋季也是人胃口大开的季节，此时通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和延缓衰老的目的。中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。”故秋季进补以滋阴润肺为上。
　　
　　二、秋季进补的食谱
　　
　　1、核桃鸭子
　　原料：仔鸭1只，鸡泥100克，核桃仁200克，荸荠150克，鸡蛋1只，葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量。
　　制作：将核桃仁、荸荠捣碎。鸭子从背部剖开，除去内脏，洗净，放入沸水锅内焯一下，取出，放入盆内，加葱、姜、黄酒、盐少许。上笼用武火蒸熟。将鸭子取出晾凉后，拆去骨，一斩2片，去皮。另用鸡泥、蛋清、淀粉、味精、黄酒、盐调成糊，再将打碎的核桃仁、荸荠加入蛋清糊内，将此糊涂抹在鸭子内膛肉上，将其炸酥，捞出沥去油，切成长条块，装盘即可。
　　功效：补肾益肺润燥。
　　2、甜杏鸭梨饮
　　原料：甜杏仁10克，鸭梨1只，冰糖少许。
　　制作：将甜杏仁用温水泡后去皮、尖，鸭梨去皮、核，洗净切成片，冰糖与前两者共放锅内加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮30分钟即可。
　　功效：润肺止咳。
　　3、芝麻核桃酪
　　原料：黑芝麻100克。核桃仁200克，糯米50克，冰糖适量。
　　制作：三料分别用文火炒香，碾压粉碎成末后拌匀。每日2次，各取三四匙，加适量水煮成糊状，冰糖调味。
　　功效：补肾润燥，健脑，能黑须发悦容颜。但大便溏薄者忌食。
　　
　　三、秋季进补的提醒
　　
　　1、秋季进补并非多多益善
　　大量进补加重脾胃负担。在漫长的酷热夏季里，人们由于喝冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象。这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱状态的消化器官难以承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等。所以秋天进补要根据各人的体质和消化吸收功能进行。
　　2、秋季大补并非人人适宜
　　有一位年过半百的张女士向来身体虚弱，她按“秋季进补”的说法，想方设法托人从东北带回人参。再炖之以老母鸡，本想大补，没想到连吃几餐后，虚火大增，不仅鼻子出血，咽喉疼痛，而且多年未见的小疙瘩也一夜之间冒出。所以说用人参之类的大补一定要遵医嘱，对症服用才能有益身体，否则适得其反，会伤害身体。
　　
　　四、与秋天进补有关的“三字经”
　　
　　1、动为纲指适当的运动可促进消化，增进食欲，使气血充足，精、气、神旺盛，脏腑功能不衰。
　　2、素为常少吃油腻的食物，多吃蔬菜。
　　3、酒少量不嗜酒，以免损伤脾胃。
　　4、烟不尝不吸烟，烟是最伤肺的。
　　5、莫愁肠中医认为，思虑过度易伤脾胃。所以，必须注意做到心胸豁达，待人和善。