营养标签 营养标签　正向我们走来

　　不知道您留意了没有，在购买进口或外资企业生产的加工食品时，您总能在外包装上看到有关产品营养信息的标示(表格)。近年来，在国内食品外包装上也不时出现类似的营养信息标示。可以说――
　　
　　★营养标签的由来★
　　
　　上世纪80―90年代，人们对食品提出了更高的要求。很多消费者要求了解食品的成分，以便使自己选择的食品既保证身体所需，又避免营养过剩。因此，营养标签应运而生。
　　从1985年起，国际食品法典委员会（CAC）陆续制定了食品营养标签指导原则。许多国家先后实行了食品营养标签制度，并已取得明显效果。
　　1988年，我国首次制定食品标签强制性国家标准《食品标签通用标准》。1992年，制定了与之配套的另一部强制性国家标准《特殊营养食品标签》。这两项国家标准的实施，使我国的食品标签管理全面纳入了标准化的轨道。
　　
　　★营养标签的指导原则★
　　
　　CAC要求营养标签应包含两部分内容：
　　营养成分标示一般为标准化的营养素列表形式。
　　营养声称一般为表明、提示或暗示产品营养特性的文字说明。
　　CAC有关营养标签的指导原则主要包括使用范围、营养标签和声明三个部分。美国营养标签法的主要规定包括食品范围、营养标签格式和内容、包装的大小、营养素含量声明的定义和健康功能声明限制。
　　
　　★营养标签的标示法★
　　
　　营养成分标示
　　热量、蛋白质、脂肪的标示凡有营养标签立法的国家，都要求在食品营养标签上标示产品中热量、总碳水化合物、淀粉、糖、蛋白质、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维的含量。
　　矿物质的标示要求在食品营养标签上标示钠、钙、锌、钾、镁、碘、铜、磷等矿物质的含量。
　　维生素的标示要求在食品营养标签上标示VA、D、C、B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等维生素的含量。
　　营养成分含量表述单位目前世界各国对营养物质含量的表述，基本上采用克（或毫克）/100克、100ml或/份为单位。对矿物质和维生素，还有用营养参考值/100克或/份的百分比等方法表示的，即以营养素含量数值表示，或以营养素含量占每日推荐摄入量的百分比来表示。
　　
　　营养声称通常采用以下形式：
　　营养素含量声称如高钙、低脂。
　　营养素含量比较声称如“低于”、“高于”等。
　　营养素功能声称主要是对科学上已达成共识的，善于某营养物质对人体生长发育和正常机能所起的作用进行描述，如“钙质有助于骨骼强壮和牙齿的牢固”等。
　　健康声称即表明、提示或暗示食物中某些营养物质与疾病关系的声明。多数国家只允许进行营养物质含量水平声称和比较声称，只有个别国家允许进行营养物质功能声称和健康声称，并有严格的限制。
　　
　　★实施营养标签制的好处★
　　
　　1.了解食品的营养信息，便于消费者明确所消费的食品对自己会起什么作用，以正确选择适合自己身体需要的食品，以达到保障健康的目的。
　　
　　2.有利于惯彻落实我国《食品卫生法》，使企业规范自身行为并维护企事业的合法权益，促进企事业健康发展，并在一定程度上满足国际食品贸易的需要。
　　
　　3.促进世界食品工业健康发展。为了迎合消费者的需要，食品制造商会大力研发低钠、低糖、低脂食品，而营养强化类食品会逐步增加。同时，食品配料将更加准确，使食品所含的营养物质与标签相符。
　　总之，为了适应我国广大消费者和国际贸易的需要，我国必须建立营养标签制度，食品标签的标注内容也必须符合国际规定。