[饮食习惯里的误区(之十二)]

　　水果可以代替蔬菜 　　蔬菜,在膳食中占有重要的位置,人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐,主要来源于蔬菜。维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质,无机盐对维持人体内酸碱平衡起重要作用,纤维素可以促进肠蠕动,有利于粪便的排出。
　　生病时吃水果好
　　通常我们在探望病人时,都喜欢带上一些水果。不错,对于很多病人来说,吃水果有利于病人的康复,但对于某些病人来说,有些水果是不可以吃的。
　　(1)肾病患者不宜吃哈密瓜:慢性肾脏病到了肾功能衰竭时,因肾脏排泄和调节功能失常,临床上常出现少尿或无尿现象,使身体内部的某些代谢紊乱,主要是钾代谢紊乱。由于尿少,不能把体内的钾及时排泄出去。而哈密瓜中的钾离子含量相当高,食用这样的高钾食品,容易促发心血管疾患,甚至导致意外情况的发生。
　　(2)感冒后不宜吃西瓜:在感冒初期,吃西瓜就相当于服用清内热的药物,会使感冒加重或延长治愈时间。不过,当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等里热证时,在正常用药的同时,则可吃些西瓜,有助于感冒的痊愈。
　　西瓜冰冻越久越好
　　食用长时间冰冻后的西瓜,对人体健康是有影响的,会伤及脾胃、引起咽喉炎。女性消化功能较差,食用冰冻西瓜还会引起厌食、腹痛、呕吐、腹泻等症状。
　　西瓜解暑大量吃
　　吃西瓜不宜过多。西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃。一次食入西瓜过多,还容易引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
　　果蔬用酒精消毒
　　用酒精消毒水果是有害的。用酒精消毒水果会引起水果色、香、味的改变,消毒时间过长,还会丢失一部分营养素。同时,酒精和蔬果中的酸发生作用,生成乙酸乙酯,降低蔬果本身的营养价值。另外,酒精极易被人体吸收,可能导致慢性酒精中毒,有人还会出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状。因此,没有必要用酒精消毒蔬果。
　　多食荔枝无害处
　　荔枝吃得太多,会得荔枝病(一种低血糖引起的急性病)。荔枝所含的单糖绝大部分是果糖,果糖要经一系列酶的催化,才转变为糖原贮存。果糖比葡萄糖难消化吸收,加上荔枝所含的大量水分可以稀释胃液,吃过多荔枝,会使饮食量大为减少,于是血糖比正常大大降低,表现多为清晨发病,常以出汗、肢冷、乏力、轻泻为症状。
　　多吃水果无害处
　　在一般人的观念里,水果是有益无害的东西,这是错误的观念。水果也并非吃得越多越好。水果吃得太多容易使人体里的酸碱失去平衡,多食还会中毒。如杏子、红果中含有金鸡纳酸、安息香酸和草酸,这些酸在人体里不容易被完全氧化掉,结果经代谢作用所形成的产物,仍然是酸性物质。因此,凡是没有成熟的或味道太酸的水果,都不能多吃。
　　食用香蕉治便秘
　　香蕉未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量鞣酸。当香蕉成熟之后,虽然已尝不出涩味了,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的,从而造成便秘,老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而可发生明显的便秘。
　　常食苹果健牙齿
　　苹果中的发酵糖类,对牙齿有腐蚀性,易引发龋齿(蛀牙)。再者,果皮虽富含维生素,但难以消除的农药残余,足以令人惊心。食苹果前必须用洗洁精加清水洗干净,食后漱口,就可避免上述危害。
　　食用水果不必再补水
　　炎炎夏日,应适量进食些新鲜瓜果和以茶代水,不可偏食。夏天瓜果异常丰富,如西瓜、黄瓜、西红柿等,既可以当菜,又可以补充水分和营养,让这些新鲜的瓜果成为辅餐,既经济又实用。此外,在家中还应备些具有药理功效的金银花茶、菊花茶等凉药茶,对防止中暑和预防某些皮肤病更是大有裨益。