【冬季养生美食】 冬季养生菜谱大全

　　俗话说“病从口入”，大意是人的健康必须把好饮食的关口，这是大家所熟知的；同时医学家又提倡“人在食中养”，意为充分利用各种食物的营养、药用特性，在享受营养、美味的同时促进人体健康。冬季是滋补的好季节，笔者精选了以下健身美食，有意者不妨一试。
　　
　　红枣生姜粥
　　原料：大米、糯米、红枣、生姜丝。
　　
　　制作方法：将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内，添5倍冷水，煮至水乳交融状。淋姜汁，下红糖若干。再熬5分钟灭火，焖3分钟后，即可食用。
　　特色：香糯可口，色泽红润。
　　功能：暖胃祛寒。
　　
　　冬瓜薏仁煲老鸭
　　
　　原料：带皮冬瓜250克，生薏仁若干，老鸭半只，排骨4块。
　　制作方法：老鸭洗净，冬瓜切块待用。水开后，将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮，约两个半小时后放冬瓜，再煮半小时，加盐即可食用。
　　特色：汤汁乳白，原汁原味。
　　功能：利咽生津，排毒养颜。
　　
　　秘制水煮寻龙鱼
　　
　　原料：寻龙鱼1条，辣椒干半两，成品水煮鱼原料1包。
　　制作方法：将寻龙鱼洗净，去内脏和鳞片，放油锅内煎至9成熟，与炸好的辣椒干一同放入水煮鱼原料内同煮。
　　特色：香辣可口，川湘风味。
　　功能：开胃生津，健脑益智。
　　
　　支竹羊腩煲
　　
　　原料：支竹、羊腩、马蹄、冬菇、红萝卜。
　　制作方法：将羊腩洗净后过油至上色，将洗净的支竹、马蹄、冬菇、红萝卜及盐、糖、酱油、姜片、八角、草果与羊腩放入煲内同煮，约1小时后即可食用。
　　特色：香浓味佳。
　　功能：御寒暖胃，固本补气。
　　
　　黑椒牛仔骨煲
　　
　　原料：牛仔骨500克。
　　制作方法：牛仔骨用盐、香料腌制后，与西芹、黑椒酱、香葱、八角、姜、盐、鸡精、酱油各少许入煲内同煮，半小时左右灭火起锅，即可食用。
　　特色：酱香浓郁，味美可口。
　　功能：滋养脾胃，强健筋骨。
　　
　　杏仁炸虾饼
　　
　　原料：杏仁、虾胶。
　　制作方法：将腌制好的虾胶捏成小饼状，粘上杏仁粒，放入油锅内炸至金黄。装盘时，可用生菜叶铺底衬色。
　　特色：色泽金黄，脆香可口。
　　功能：壮阳固本，养颜益智。
　　
　　佛门清心素食
　　
　　原料：玉米笋、白果、百合、西芹、香菇各少许。
　　制作方法：上述原料洗净待用。油烧至8成热，放入西芹翻炒数下，将浸泡好的百合、白果、玉米笋、香菇次第放入锅内，加盐、味精少许，炒熟勾芡，即可。
　　特色：色泽鲜美，清爽可口。
　　功能：补充维生素，养阴美容。
　　杞子麻香烧茄子
　　原料：杞子、茄子、芝麻酱、花生酱。
　　制作方法：茄子切块炸熟。锅内放油少许，将炸好的茄子入锅翻炒数下，再放入芝麻酱、花生酱、杞子混炒，放盐、味精、酱油各少许，起锅即可。
　　特色：麻香口味，酱香浓郁。
　　功能：软化血管，消肿止痛。
　　
　　兰豆炒腊肠
　　
　　原料：荷兰豆、广式腊肠。
　　制作方法：荷兰豆打花刀，腊肠切薄片，稍稍过油后待用。锅内放油少许，烧至8成热，将荷兰豆、腊肠一同放入翻炒，起锅前放酱油、盐、味精各少许。
　　特色：粤式风味，色泽鲜美。
　　功能：和五脏，生精髓，除烦止渴。
　　
　　广式生炒糯米饭
　　
　　原料：糯米若干，广式腊味、香葱少许。
　　制作方法：将上好的糯米浸泡五个小时待用。先把腊肉切小粒放入油锅内炒熟盛入盘中待用，锅内加油烧至八成热，放入糯米翻炒至熟，放腊肉粒、香葱、盐再搅拌数下，起锅装盘，即可食用。
　　特色：味道鲜美，软糯可口。
　　功能：补中益气，增强食欲。