长寿之乡的家常便饭(之五)――大蒜,调和身心的不老仙丹/一句话长寿经_酒泡大蒜长寿将军

　　长寿之乡的家常便饭（之五）――大蒜，调和身心的不老仙丹 　　文/大隐 　　 　　如皋人把青蒜叫成大蒜，把大蒜叫成蒜头，这是很形象的叫法。他们喜欢大蒜是不分男女老幼的。特别是农家，户户每年都要种大蒜，蒜苗、蒜苔，吃完后，就把蒜头晒干，挂在屋檐下，每餐摘几瓣生吃，或者切成片放在菜肴中烹食。有的人家还把大蒜腌制在坛罐中，以便随时食用。在如皋人的心中，大蒜就是一种能祛病养身、化腐朽为神奇的不老仙丹，在我们眼里，它的种种功效被如皋人发挥到了极致。
　　传说中，大蒜不是人间之物，它本是嫦娥仙子在广寒宫中种植、专供王母娘娘食用的仙家灵果。有一次，一个天官误将蒜果种到御花园，惹得王母雷霆大怒。天官与王母争执，混乱之中，蒜果落入凡间。从此，人间才有了“蒜”这个植物。
　　蒜在药用方面有着很神奇效果。我在长寿之乡走访时，不只一次听那里的人对我讲华佗巧用大蒜解除患者病痛的故事：华佗一次巡医经过乡间，遇到一个患咽喉堵塞的病人，因为吃东西无法下咽而痛苦万分。华佗查看病情后，马上开出“蒜泥大醋”的方子让患者喝下，不一会儿，患者吐出一条虫子，喉管随即通畅，病痛解除。
　　在不少人心目中，大蒜仅仅是一种有着不错杀菌功效的食物和药物，它在养生保健上的神效还不太为人所熟知。其实，古人和如皋人早就发现这一点。唐代养生家宋玄白好吃大蒜，他自己一生都没有得过什么病，100来岁时还在爬山涉水，到处游玩，感觉身轻如燕、如履平地似的。
　　如皋人也发现了大蒜在延年益寿方面的不凡作用。我在出产大蒜最多的如皋柴湾镇调查走访时，发现镇上7位百岁老人都喜欢生吃大蒜，几乎每餐必吃，几十年如一日。年龄最大的欧振荣老人102岁，常年坚持生吃大蒜，若有感冒或肠胃不好，绝不吃药，就是吃大蒜。现在老人仍然耳聪眼明，头脑清醒，手脚灵便，身体十分健康。
　　古人虽然在实践大蒜的保健功效，但没有解释出其中的原因。而当代科学家的研究表明，大蒜是心脑血管疾病、脑中风、糖尿病等的天然克星。
　　大蒜是我们日常生活中离不开的调味品，您每天不用刻意去吃，如皋人也没有顿顿食用。吃面条时，捣一点儿蒜泥；喝稀饭时，就几瓣儿腌好的咸蒜；做鱼、肉时，放几瓣儿炝锅；或者拌凉菜时，加一点儿提味，大蒜的职责就尽到了。
　　不少人不愿意吃大蒜，是因为每次吃完，嘴里都会有一股刺鼻的气味，久久不能散去，嚼口香糖或茶叶效果都不好。这里，我向您介绍一种如皋人的独特办法，以后您再也不用为除蒜味发愁了。如皋人每次吃完大蒜后，都要嚼几颗花生米，花生米中的蛋白质会和大蒜发生反应，就可以有效祛除蒜味了。
　　有了这个办法，您再也不用怕那恼人的蒜味。像如皋人一样喜吃大蒜，就会让您一生拥有无病无灾的健康长寿生活。
　　
　　一句话长寿经
　　文/周杏生
　　
　　114岁的寿星刘全保说：“我干一辈子农活，劳动人长寿。”
　　137岁寿星吐地沙拉依说：“我的长寿的秘诀是养身在动，养心在静，动静结合。”
　　107岁寿星黄双凤说：“我这一百多岁是大山给的。青山绿水育人寿。”
　　104岁寿星吴图南说：“我从９岁开始便练太极拳。”
　　130岁寿星库尔班亚克说：“我的长寿秘诀是早睡早起，起居有常。”
　　103岁寿星孙璇说：“我讲究食物搭配，荤素平衡，营养平衡。”
　　109岁寿星李本善说：“我爱好读书，寓养生保健于读书之中。”
　　104岁寿星章金女说：“顺乎自然即养生。”
　　100岁寿星马寅初说：“心理健康人长寿。”
　　105岁寿星陈椿说：“我长寿的秘诀是可喜不大喜，可忧不大忧。”
　　105岁寿星向多本说：“甘于淡泊多利人长寿。”
　　100岁老人孙越琦说：“做事无愧于心，心安理得，就可以活得长些。”
　　104岁寿星喻育之说：“广交良友，有益健康。”
　　100岁夫妻敦梓和毛惠琴说：“家庭和睦人长寿。”
　　100岁寿星郭惟一说：“我喜欢音乐，音乐是生命的火花。”
　　116岁寿星舒均和说：“粗茶淡饭人长寿。”
　　119岁寿星买买提说：“吃得香甜，睡得安稳，所以我一个人活了两个人的寿命。”