夜不食姜【夏日食姜有益健康】

　　常言道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。这句话已道出了夏日吃姜的好处。 　　我经常在四月清明之前,到市场上去买生姜(挑选个大不烂的生姜),回家洗干净,用刀切成薄片,用收盛蜂蜜的广口瓶,加入蜂蜜、醋(镇江香醋)浸,浸约一个礼拜到十天就可吃了。可一次腌制多罐,存放在冰箱中,通过这样,一个夏天我们夫妇便吃老姜片(醋蜜老姜片),感觉对健康很有好处。具体归纳起来,夏日吃姜的益处有以下几个方面:
　　1.增进食欲生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,使消化功能增强。它还能刺激小肠,使肠黏膜的吸收功能增强,从而起开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。能常在夏天食用姜片(醋蜜老姜片),可明显地增进人们的食欲。
　　2.解毒杀菌夏季,人们喜食生冷,这些食品易受到外界病菌的污染,若不慎食入受污染的食物,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,而生姜所含的挥发油,有杀菌解毒作用。
　　3.疏风散寒夏日里,人们贪食冷饮,易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等,生姜有温中散寒止痛作用,可避免上述现象发生。经常吃些醋蜜老姜片,可提神醒脑,疏风散寒,防止肚腹受凉及感冒。
　　4.除湿通窍夏季人体湿气重,或因为乘凉不当,出现身体局部受风着凉的现象。这时如果在就餐时适当加入一些生姜为佐餐辅料或吃些(3片左右)老姜片(醋蜜老姜片),不仅能开胃健脾,而且具有除湿通窍的功效。
　　需要注意的是,醋蜜老姜片中的生姜辛温,不可一次食入过多(我一般每餐在2~3片左右);痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性坏死,从而诱发肝癌、食管癌等,因而醋蜜生姜片一定要选用新鲜的、干的(不浸水的)老姜浸,平常也不能食用烂姜,否则会诱发上述癌症。