【吃松花蛋加姜醋汁更健康／糖尿病健康饮食歌】 松花蛋的做法凉拌
来源：教师资格 发布时间：2019-04-06 点击：
松花蛋也称皮蛋，是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黄呈金黄色，外硬内软，凉拌即可食用，是一道美味凉盘。 松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等。从中医食疗来分析，鸭蛋性凉味甘，有补心清肺的作用，可止热咳、祛咽喉疼痛。
我们经常吃的一道菜是姜汁松花蛋。松花蛋加入姜醋汁后，不仅去除了碱涩味，口感更好，而且从营养上讲，也是有特殊道理的。姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素E还要强得多，可增加身体免疫功能，并可抗衰老：醋有消食化积和杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害，而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更有利健康。
但任何蛋黄中胆固醇都含量较高，所以中老年人及血脂高的人都应适量食用。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋过多。姜为温热性食物，内热过盛的人不宜过多食用。(天津市第三中心医院 付金如 邮编：300170)
糖尿病健康饮食歌
白水：冷热开水，多多益善
米面：巧妙搭配，一碗不多
蔬菜：绿红赤白，多吃不限
水果：糖度高低，区别对待
鱼肉：鱼比禽好，禽比肉好
鸡蛋：一天一个，刚好足够
豆奶：每天一次，不能不吃
油脂：一餐一勺，按量为宜
食盐：清淡饮食，咸腌不吃
杂类：薯类菇类，少量常吃
坚果：花生瓜子，偶尔少吃
糖果：甜食糖食，点到为止
油炸：油炸油煎，一点不沾
烟酒：戒烟戒酒，寿命长久
(云南 杨盟)