公共场所卫生管理人员卫生知识培训手册

　 公共场所卫生管理人员 卫生知识培训手册

　 佛山市卫生监督所

　目 目

　录

　第一章

　常见卫生知识问答................................................................................. 错误! 未定义书签。

　1 、为什么公共场所经营单位要办理卫生许可证？ ................................... 错误! 未定义书签。

　2 、 哪些公共场所需要办理卫生许可证？ ............................................. 错误! 未定义书签。

　3 、卫生许可证在哪里办理？ ....................................................................... 错误! 未定义书签。

　4 、从业人员需要具备哪些条件才能上岗？ ............................................... 错误! 未定义书签。

　5 、如何办理健康证和从业人员基本卫生知识培训合格证？ ................... 错误! 未定义书签。

　6、 从业人员如何做好 个人卫生？ ............................................................... 错误! 未定义书签。

　7 、公共场所经营单位哪些行为会受到处罚？ ........................................... 错误! 未定义书签。

　8、 什么是集中式空调，使用集中式空调的公共场所有哪些要求？ ....... 错误! 未定义书签。

　9、 公共场所及生活饮用水经营单位卫生管理人员应懂得哪些法律法规？误 错误! 未定义书签。

　10、 什么是卫生管理档案，包含哪些内容？ ............................................. 错误! 未定义书签。

　第二章

　常用的公共场所和生活饮用水经营单位卫生管理制度、应急预案 . 错误! 未定义书签。

　从业人员个人卫生制度 ................................................................................. 错误! 未定义书签。

　从业人员健康检查和卫生知识培训制度 ..................................................... 错误! 未定义书签。

　公共场所从业人员“五病”调离制度 ......................................................... 错误! 未定义书签。

　理发店、美容店卫生制度 ............................................................................. 错误! 未定义书签。

　理发美容工具清洁消毒岗位责任制 ............................................................. 错误! 未定义书签。

　公共用品用具清洗消毒保洁制度 ................................................................. 错误! 未定义书签。

　布草清洗和保管岗位责任制 ......................................................................... 错误! 未定义书签。

　公共场所洗衣房生管理制度 ......................................................................... 错误! 未定义书签。

　仓库卫生管理制度......................................................................................... 错误! 未定义书签。

　旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制 ......................................................... 错误! 未定义书签。

　桑拿浴室和沐足场所卫生制度 ..................................................................... 错误! 未定义书签。

　水果制作间管理制度..................................................................................... 错误! 未定义书签。

　图书馆、博物馆、美术馆、展览馆 ............................................................. 错误! 未定义书签。

　卫生管理制度 ................................................................................................ 错误! 未定义书签。

　游泳场所卫生管理制度 ................................................................................. 错误! 未定义书签。

　二次供水卫生管理制度 ................................................................................. 错误! 未定义书签。

　储水设施卫生清洁消毒制度 ......................................................................... 错误! 未定义书签。

　供、管水人员健康检查和卫生知识培训制度 ............................................. 错误! 未定义书签。

　消毒剂和消毒产品采购、索证制度 ............................................................. 错误! 未定义书签。

　卫生管理人员职责......................................................................................... 错误! 未定义书签。

　公共场所健康危害事故与传染病报告制度 ................................................. 错误! 未定义书签。

　公共场所危害健康应急预案（示范稿）

　..................................................... 错误! 未定义书签。

　公共场所突发卫生事件应急预案（示范稿）

　............................................. 错误! 未定义书签。

　第三章 公共场所用品用具清洗消毒方法 ........................................................... 错误! 未定义书签。

　一、推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法 ............................................. 错误! 未定义书签。

　二、 推荐的沐浴场所用品用具更换、洗涤、消毒、保洁方法 ................. 错误! 未定义书签。

　三、推荐的沐浴场所及设施、设备、工具清洁消毒方法 ......................... 错误! 未定义书签。

　四、沐浴场所卫生管理自查建议项目与内容 ............................................. 错误! 未定义书签。

　第一章

　常见卫生知识问答

　 1 、为什么公共场所经营单位要办理卫生许可证？ 答：《公共场所卫生管理条例实施细则》（中国人民共和国卫生部令 第 80 号）第二十二条规定：

　国家对公共场所实行卫生许可证管理。公共场所经营者应当按照规定向县级以上地方人民政府卫生行政部门申请卫生许可证。未取得卫生许可证的，不得营业。顺德区卫生许可证的发证机关为佛山市顺德区卫生和计划生育局。

　2 、 哪些公共场所需要办理卫生许可证？ 答：根据《关于印发<广东省卫生厅关于公共场所卫生许可证发放的管理办法>等规范性文件的通知》（粤卫〔2011〕150 号）中《广东省卫生厅关于公共场所卫生许可证发放的管理办法》第四条及《关于修改<广东省卫生厅关于公共场所卫生许可证发放的管理办法>等规范性文件的函》（粤卫〔2013〕129 号）中有关规定，以下公共场所需办理卫生许可证。

　(一)

　宾馆、酒店、旅店、招待所、度假村等住宿场所； (二) 桑拿、浴室、洗浴中心、足浴、温泉浴、SPA 休闲中心等沐浴场所；

　 (三) 理发店、美容店（不含医疗美容）、美甲店等美容美发场所；

　(四) 影剧院、歌舞厅、音乐厅、录像厅、卡拉 OK、游艺厅（室）、咖啡馆、酒吧、茶座等文化娱乐场所；

　(五) 游泳场（馆）、健身室等体育场所；

　(六)

　展览馆、博物馆、美术馆、图书馆等文化交流场所；

　(七) 营业面积在 1 万平方米以上或使用集中空调的商场、超市、书店等购物场所；

　(八) 候车（含地铁）室、候船室等公共交通等候场所。

　3 、卫生许可证在哪里办理？ 答：顺德区卫生和计划生育局行政审批服务窗口受理：住宿场所、沐浴场所、卡拉 OK、歌舞厅和集中式供水、自建集中式供水、管道分质供水项目； 各镇街卫生和计划生育局行政审批服务窗口受理：美容美发场所、购物场所、公共交通等候场所、文化娱乐场所（不含卡拉 OK，歌舞厅）、体育场所（仅游泳池、健身室）、文化交流场所和二次供水项目。

　乐从镇可受理全部项目。

　 申报地点和查询电话 一、顺德区卫生和计划生育局（卫生监督所）行政审批服务窗口：

　电话: 、 地址：一楼 46－47 号窗口 二、各镇街卫生和计划生育局行政审批服务窗口

　镇街 申办窗口 地址 咨询电话 大良 大良行政服务中心一楼卫生和计划生育局9—11号窗口 大良县东路36号

　容桂 容桂行政服务中心二楼卫生和计划生育局3－4号窗口 容奇大道中32号

　伦教 伦教行政服务中心一楼卫生和计划生育局窗口17号窗口 伦教南苑路2号

　勒流 勒流行政服务中心卫生和计划生育局11-12号窗口 勒流建设西路182号

　陈村 陈村行政服务中心一楼卫生和计划生育局1-2号窗口 陈村白陈路建设大厦

　北滘 北滘行政服务中心二楼卫生和计划生育局18—20号窗口 北滘明政路1号

　乐从 乐从行政服务中心二楼卫生和计划生育局26号窗口 乐从兴乐路163号

　龙江 龙江镇政府五楼卫生和计划生育局卫生管理股 龙江龙洲西路1号

　杏坛 杏坛行政服务中心二楼卫生和计划生育局39-42号窗口 杏坛杏龙路329号

　均安 均安维稳中心一楼卫生和计划生育局窗口 均安永安路8号

　 4 、从业人员需要具备哪些条件才能上岗？ 答：公共场所从业人员是指在公共场所从事管理和直接为顾客、旅客服务的人员。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第九条规定：公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上岗。第十条规定：公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

　因此从业人员上岗前应具备健康证和从业人员基本卫生知识培训合格证。

　5 、如何办理健康证和从业人员基本卫生知识培训合格证？ 答：经顺德区指定健康体检机构体检合格，发给健康证，有效期为一年，到期后无效，需从新办理。在健康体检机构经培训，考试合格后发给从业人员基本卫生知识培训合格证。

　顺德区公共场所从业人员健康证办理机构 单位 电话 地址 疾病预防控制中心

　大良街道办事处新基3路43号

　大良医院

　大良环市南路2号大良医院门诊楼三楼体检中心 北滘医院

　北滘镇新城区东一路2号南方医院门诊贵宾楼一楼 伦教医院

　伦教街道办事处新城路城南1号伦教医院3楼体检中心 勒流医院

　勒流沿江中路1-2号勒流医院体检科 龙江医院

　龙江镇东华路39号龙江医院门诊二楼体检科 杏坛医院

　杏坛镇杏龙路雁园段南侧杏坛医院门诊部三楼体检科 均安医院

　均安镇百安路七号均安医院门诊部2楼 陈村医院

　陈村镇安宁路2号陈村医院门诊部3楼 乐从医院

　乐从镇乐从大道中 A163号3楼体检科 新容奇医院

　容奇大道北97号新容奇医院体检科 桂洲医院

　容桂街道狮山路4号桂州医院体检中心（急诊旁边一楼）

　顺德区卫生监督所网址：

　健康证咨询电话：

　6、 从业人员如何做好个人卫生？ 答：服务行业的宗旨是为旅客、顾客服务，作为从业人员就要为服务对象创造一个安全、卫生、舒适的临时生活环境。为达到此目的，除了从业人员业务熟练、经营有方外，还要掌握基本的卫生常识、养成良好的卫生习惯、对顾客接触的公共用具和物品进行经常性的清洗和消毒，才能确保旅客和顾客的健康。反之，从业人员如果没有一定的卫生知识、不懂得对公共用具进行必要的消毒，就可能使公共用具和物品成为传染病的传播媒介。此外，从业人员如果本身患有某种传染病或是健康带菌者，也可能通过接触传染给服务对象。因此．从业人员卫生的好坏，直接影响着服务对象的健康。从业人员的卫生不但影响服务对象的健康，同样也影响着自身的健康，甚至对自身健康影响更大。从业人员应以下良好的卫生习惯：

　 (1)“四勤”：即勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲，这是搞好个人卫生、清除自身污垢、破坏病原微生物的繁殖场所、保护自身皮肤健康的主要措施。洗澡时最好以淋浴为好，可防止肠道传染病，泌尿系统疾病、皮肤病及性病通过浴缸、浴盆传染。

　 (2)工作时问不吸烟、喝酒、吃零食：从业人员工作环境易受微生物、物理、化学等因素的影响，在受到污染的公共场所进食，会增加这些因素对人体的影响，甚至引起疾病。

　 (3)不对着别人打喷嚏、咳嗽、不随地吐痰。

　(4)平时不要养成掏耳朵、挖鼻孔、搔头皮、抓痒等坏习惯。工作时更要严格注意克制自己不做上述动作。

　7 、公共场所经营单位哪些行为会受到处罚？ 答：《公共场所卫生管理条例实施细则》（中国人民共和国卫生部令 第 80 号）第七条规定：公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。以下几条对公共场所违法行为及处罚做了说明：

　 第三十五条 对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；有下列情形之一的，处以五千元以上三万元以下罚款：

　（一）擅自营业曾受过卫生行政部门处罚的；

　 （二）擅自营业时间在三个月以上的；

　 （三）以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的。

　 对涂改、转让、倒卖有效卫生许可证的，由原发证的卫生行政部门予以注销。

　 第三十六条 公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并可处以二千元以下罚款；逾期不改正，造成公共场所卫生质量不符合卫生标准和要求的，处以二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：

　 （一）未按照规定对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测的；

　 （二）未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的。

　 第三十七条 公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正；逾期不改的，给予警告，并处以一千元以上一万元以下罚款；对拒绝监督的，处以一万元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：

　 （一）未按照规定建立卫生管理制度、设立卫生管理部门或者配备专（兼）职卫生管理人员，或者未建立卫生管理档案的；

　 （二）未按照规定组织从业人员进行相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训，或者安排未经相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训考核的从业人员上岗的；

　 （三）未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间，或者擅自停止使用、拆除上述设施设备，或者挪作他用的；

　 （四）未按照规定配备预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备以及废弃物存放专用设施设备，或者擅自停止使用、拆除预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备以及废弃物存放专用设施设备的；

　 （五）未按照规定索取公共卫生用品检验合格证明和其他相关资料的；

　 （六）未按照规定对公共场所新建、改建、扩建项目办理预防性卫生审查手续的；

　 （七）公共场所集中空调通风系统未经卫生检测或者评价不合格而投入使用的；

　 （八）未按照规定公示公共场所卫生许可证、卫生检测结果和卫生信誉度等级的；

　 （九）未按照规定办理公共场所卫生许可证复核手续的。

　 第三十八条 公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。

　 第三十九条 公共场所经营者对发生的危害健康事故未立即采取处置措施，导致危害扩大，或者隐瞒、缓报、谎报的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门处以五千元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　8、 什么是集中式空调，使用集中式空调的公 共场所有哪些要求？

　答：《公共场所卫生管理条例实施细则》第四十二条对集中式空调做出定义：集中空调通风系统，指为使房间或者封闭空间空气温度、湿度、洁净度和气流速度等参数达到设定的要求，而对空气进行集中处理、输送、分配的所有设备、管道及附件、仪器仪表的总和。

　第十一条规定：公共场所采用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。

　第二十三条规定：使用集中空调通风系统的，公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。

　《卫生部关于印发<公共场所集中空调通风系统卫生管理办法>的通知》（卫监督发〔2006〕53号）第七条规定：

　新建、改建和扩建的集中空调通风系统应当进行预防空气传播性疾病的卫生学评价，评价合格后方可投入运行。

　已投入运行的集中空调通风系统应每两年对其进行一次预防空气传播性疾病的卫生学评价，评价合格后方可继续运行。

　卫生学评价应当符合《公共场所集中空调通风系统卫生学评价规范》的规定。

　第八条规定：集中空调通风系统应当保持清洁、无致病微生物污染，并按照下列要求定期清洗: （一）开放式冷却塔每年清洗不少于一次； （二）空气过滤网、过滤器和净化器等每六个月检查或更换一次； （三）空气处理机组、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等每年清洗一次； （四）风管系统的清洗应当符合集中空调通风系统清洗规范。

　开展集中空调通风系统清洗的专业机构应当具有专业技术人员、设备、技术力量，并符合《公共场所集中空调通风系统清洗规范》的要求。第九条规定：公共场所经营者应当按照本办法的规定做好集中空调通风系统的卫生管理工作，建立健全集中空调通风系统的卫生管理制度，定期开展检查、检测和维护，并建立专门档案。

　档案应当包括以下内容：（一）卫生学评价报告书；（二）清洗、消毒及其资料记录；（三）经常性卫生检查及维护记录；（四）空调故障、事故及其他特殊情况记录；（五）空调系统竣工图；（六）预防空气传播性疾病应急预案。

　9、 公共场所及生活饮用水经营单位卫生管理人员应懂得哪些法律法规？ 答：《公共场所卫生管理条例实施细则》第七条规定：公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作。

　第九条规定：公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识。

　做为卫生管理人员，应懂得以下法律法规和卫生标准：

　《中华人民共和国传染病防治法》 《公共场所卫生管理条例》（1987 年 4 月 1 日国务院发布）

　《公共场所卫生管理条例实施细则》（中国人民共和国卫生部令 第 80 号）

　《关于印发<广东省卫生厅关于公共场所卫生许可证发放的管理办法>等规范性文件的通知》（粤卫〔2011〕150 号）

　《卫生部关于印发《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的通知》（卫监督发〔2006〕53 号）

　《公共场所集中空调通风系统卫生规范》（WS 394-2012）

　《住宿场所卫生规范》（卫监督发〔2007〕221 号）

　《沐浴场所卫生规范》（卫监督发〔2007〕221 号）

　《美容美发场所卫生规范》（卫监督发〔2007〕221 号）

　《游泳场所卫生规范》（卫监督发〔2007〕205 号）

　《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）

　《生活饮用水水质卫生规范》 以上文件可以从顺德区卫生监督所网站下载。

　10、 什么是卫生管理档案，包含哪些 内容？ 答：《公共场所卫生管理条例实施细则》第七条规定：公共场所经营者应当建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。

　 公共场所卫生管理档案应按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第八条和各了公共场所卫 生 规 范 中 有 关 规 定 制 定 。

　应 当 主 要 包 括 （ 但 不 限 ）

　下 列 内 容 ：

　 （一）证照：卫生许可证、营业执照、卫生管理人员任命文件和卫生管理人员卫生知识培训合格证、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明、健康相关产品（消毒剂，一次性纸杯等）卫生许可批件或备案文件（复印件）和进货证明等。

　 （二）卫生管理制度，包括公共用品用具清洗、消毒、保洁制度等。

　 （三）卫生管理组织机构（卫生管理人员和从业人员名单）或卫生管理人员与从业人员岗位职责。

　 （四）发生传染病传播或健康危害事故后的应急预案或者方案。

　 （五）建设项目新、改、扩建过程中的资料，包括卫计部门核准施工的图纸（空调风管布局图、平面图、卫生设施布局图），现场检查表、监督意见书、许可量化评分表等。

　 （六）公共用品用具采购、验收、出入库、储存记录。

　 （七）卫生设施的使用、维护、检查记录（公共用品用具的洗消记录、发外送洗布草记录、公共卫生间清洁记录等）。

　 （八）公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测的检测报告（每年不少于一次）。

　 （九）空气质量、集中空调通风系统清洗、检测记录（使用集中式空调的公共场所需提供）。

　第二章

　常用的公共场所和生活饮用水经营单位卫生管理制度、应急预案

　从业人员个人卫生制度 1、 为了保证食品、公共场所的卫生质量，从业人员上岗前必须经过健康检查和卫生知识培训，领取健康培训合格证后方可上岗。

　2、 从业人员工作在穿戴清洁的工作服，进入食品操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。处理直接入口食品前应洗手消毒并戴口罩。

　3、 注意个人卫生，养成良好卫生习惯，做好“五勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理发和勤换工作服。工作时不得戴手饰，不得涂指甲油。工作前后、饭前便后须用肥皂洗手、消毒。

　4、 工作时不许吸烟、喝酒、吃零食，不在工作岗位上用餐。

　5、 自觉遵守卫生制度，执行卫生操作规程，履行岗位职责。

　从业人员健康检查和卫生知识培训制度 1、 旅店业、淤泥场所、浴沐场所和美容美发场所等公共场所直接为顾客服务的人员应每年进行健康检查，持有“健康合格证”方能人事本职工作。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。

　2、 从业人员应当按规定参加卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能，并有培训记录。

　3、 从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

　4、 从业人员应优质良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

　5、 从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　6、

　公共场所从业人员“五病”调离制度 1、 公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检； 2、 新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作； 3、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作； 4、 公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况； 5、 向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情况； 6、 建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案； 7、 公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。

　理发店、美容店卫生制度

　1、 理发店、美容店的环境卫生应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

　2、 有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

　3、 工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，清面时要戴口罩。

　4、 理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应洁净，每个客人用后应清洗消毒。

　5、 美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒。理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。

　6、 对患有头癣等皮肤传染病的顾客要专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放 7、 美容店工作人员在美容双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

　8、 美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容店不得做创伤性美容术。

　9、 供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。

　理发美容工具清洁消毒岗位责任制 1、 供顾客使用的理发美容工具必须保持清洁、干净。

　2、 理发工具、围布必须每天进行清洗，清洗干净的工具必须无污渍、无头发。

　3、 理发工具必须做到每个顾客用后消毒。消毒方法可用有效消毒剂擦拭或采用紫外线消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。

　4、 配备一套头癣病人专用理发工具，使用后所有工具清洗消毒后再单独存放，有明显标志。

　美容用具应一客一换，并用有效的消毒方法进行消毒，保持干净整洁。

　公共用品用具清洗消毒保洁制度 1、 设置与经营规模相适应的消毒间或区，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。

　2、 指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、和保洁工作。

　3、 清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

　4、 供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公共用品用具必须符合国家卫生标准。

　5、 清洗消毒应按堆积操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。

　6、 清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。

　7、 清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉污染。

　8、 清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定，及时放入保洁柜内。

　9、 消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

　10、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗

　刷应分开存放，标志明显。

　11、卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。

　12、补充杯具、食具应注意手部卫生，防止污染。

　13、保存时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

　14、保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。

　布草清洗和保管岗位责任制 1、 布草（床上用品、毛巾、衣裤）的清洗毒必须由专人负责，布草必须有足够周转数量。

　2、 布草清洗必须做到一洗涤、二消毒、三漂洗晾干、四保洁。

　一洗涤 顾客用过的布草及时收集，清洗干净。

　二消毒 将洗涤完的布草用配制好的消毒药水浸泡（必须严格按照消毒药物的有效浓度和浸泡时间来进行）。

　三漂洗晾干 用水将已消毒布草漂洗干净并放在干净衣架中晾干。

　四保洁 干净布草存放在有门衣柜内，由专人保管。

　3、 如送到洗衣店清洗的，必须选择卫生状况较好的洗衣店，并与其签订洗消合同，保证干洗后的布草达到消毒的效果。

　4、 清洗消毒后的布草必须洁净，无污渍，，无异味。并应做到抽检合格。

　5、 干净的布草不得与用过的存放在一起，不能将用过的布草拿给顾客使用。

　6、 布草存放必须有专间、专柜、保持干净，做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂。

　公共场所洗衣房生管理制度 1、 自洗公共用品必须设立与经营规模相适应的专用洗衣房，足够容量清洗消毒、烘干等专用设施，并且标志明显。

　2、 配备足够数量的洗涤消毒用品，由有专业洗涤技术并经卫生知识培训合格后的人员从事清洗消毒工作。

　3、 进入洗衣房清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，严格按程序清洗消毒，做好清洗消毒记录。

　4、 需清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入洗衣房后分类进行洗涤消毒，对皮肤病人等使用后的被罩、床单、枕套、枕巾等物品必须配备专人及专用洗涤设施进行清洗消毒，洗涤消毒完成后放入清洁的保洁袋内进行保洁运输。

　5、 洗衣房实行专人管理，建立出入登记制度。并做好洗衣房日常卫生保洁，不得存放其它物品和杂物。

　6、 加强洗衣房洗涤消毒等设备维护保养工作，定期维护保养，设备出现问题及时维修，确保洗涤消毒效果。

　7、 公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的单位，签订合同，作好物品送洗与接收记录，并索要清洗单位物品清洗消毒记录、营业执照和检测报告等。

　仓库卫生管理制度

　1、 仓库设专人管理，保持库区周围环境清洁卫生、整洁，无积水，无杂物，无蚊蝇滋生，并每天对仓库周围环境进行清扫。

　2、 保持仓库清洁卫生，定期对门、窗、地面进行清洁，保证仓库无积尘、无杂物。

　3、 库区内物料按类别分区存放，摆放整齐，不得堆放杂物、废弃物。

　4、 仓库内有相应的防虫、防鼠设备，并禁止在库内投入杀鼠、杀虫的有毒药饵。

　5、 仓库工作人员保持个人卫生，不得将个人物品特别是食品带入仓库。

　6、 与仓库无关人员不得随便进入仓库。

　旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制 1、 旅业客房卫生间“三缸”是指洗面盆、浴缸、马桶。“三缸”清洗消毒必须要有专人负责。

　2、 清洗消毒“三缸”要配备三套不同的工具（包括手套、抹布、刷、洗涤剂、消毒药），三套工具之间要有明显的区别并将工具放于不同的桶，桶上标明使用对象。三套工具分别用于洗涤消毒洗面盆、浴缸，及马桶。

　3、 “三缸”清洗消毒程序（洗涤消毒时使用各自的工具）：

　清洗：用洗涤剂将洗面盆、浴缸、马桶的污垢清洗干净。

　消毒：用配制好的消毒药水抹拭“三缸”，5 分钟后用清水冲洗干净。

　4、 清洗消毒后的“三缸”表面必须干爽无水、无污垢、无异味。

　5、 消毒药要严格按照药效来配制，配制好的药物使用时间 不得 12 超过小时。

　6、 洗涤工具要经常清洗消毒，保持干净。

　桑拿浴室和沐足场所卫生制度 1、 门前整洁美观、室内定期粉刷，墙壁、地面、灯具清洁无尘，玻璃明净，桑拿明净，桑拿浴室应有休息室、更衣室、浴室、洗手间和消毒等房间。更衣室、休息室必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。

　2、 在经营场所的大堂、休息室、主要通道眼外设置禁烟标志。

　3、 要加强通风排气，保持室内空气清新。新风口设在室外，不得阻塞新风口。

　4、 浴池水浊度不得超过 30 度。要按时换水，消毒和清洗浴池。

　5、 供顾客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修脚工具等必须做到每客用后清洗消毒。

　6、 公用茶具要做到一客一洗一消毒。

　7、 浴室内卫生应及时清扫、消毒，做到无积尘无异味。

　8、 浴池应设禁止性病和各种传染性皮肤病患者就浴的标志。

　水果制作间管理制度

　1. 专间内加工水果拼盘为独立的隔间，制作水果做到“五专”，即：专间操作、专人制作，专用器具，专柜冷藏，专门消毒。

　2. 专间操作人员应指定专人，其他人员不得随意进出。个人生活用品及杂物不得带入水果制作间。

　3. 专间操作人员的个人卫生必须做到“四勤”，即：勤洗手，勤洗澡换衣，勤洗头理发，勤

　剪指甲；工作衣帽干净整洁，配戴一次性口罩；岗中不抽烟，不不挖鼻控耳；果盘工作人员必须持有效健康证上岗，并患有痢疾、伤口疾病的人不得在岗工作。

　4. 专间室内温度不得超过 25℃，有独立的空调设施，有完好的防蝇、防尘、防污染设施。每次使用前要进行空气和操作台消毒，使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上。

　5. 专用的刀具、案板、容器、加工设施等工具必须专用。刀及刀板必须专用，每次收市洗净后立放，破裂刀板不得使用，抹布洗净消毒后晾干，以防细菌滋生污染。

　6. 水果原料加工前必须清洗干净。

　7. 水果装盘后不可交叉重叠存放，果盘输送需从传递窗口进行，服务员不得直接进入水果制作间取果盘。

　8. 加工结束后，应及时清理专间，保持清洁状态。

　 图书馆、博物馆、美术馆、展览馆 卫生管理制度 1、 经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业。“公共场所卫生许可证”必须悬挂在馆内显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期３个月未复核，原“卫生许可证”自行失效。

　2、 新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

　3、 经营场所的卫生条件和卫生设施必须符合ＧＢ9669－1996《图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生标准》的要求。

　4、 应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

　5、 从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

　6、 空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

　7、 室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。

　8、 应保持室内环境清洁和安静。

　9、 卫生间内应保持清洁卫生，应有有效的排气装置。设座厕者必须是使用一次性座厕垫纸。

　游泳场所卫生管理制度 1、 游泳场所经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”。后方能营业，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在场内显眼处。并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期 3 个月未复核，原“卫生许可证”自行失效。

　2、 新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

　3、 经营场所的卫生条件和卫生设施必须符合ＧＢ9667－1996《游泳场所卫生标准》的要求。

　4、 应建立卫生管理制度和卫生管理组织配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。

　5、 从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，按国家规定进行复检和复训。

　6、 泳客应持健康证入场，患发病、伤寒、痢疾、肝炎、肺结核、传染性皮肤病、重症沙眼、急性结膜炎、中耳炎、精神病和酿酒都是严禁入场游泳。

　7、 室内泳场应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

　8、 更衣室、淋浴室和卫生必须保持清洁卫生，排水畅通，设置有效的独立排气装置。卫生间设座厕者必须使用一次性座厕垫纸。

　9、 应有消毒设施和消毒制度。泳池水游离余氯应保持在 0.3-0.5mg/l,必须备有余氯检测设施和有检测记录。必须配备兼职水质净化、消毒员。

　10、在泳池入口处，必须分别设有强制性淋浴和浸脚池。浸脚池宽度与走道相同，长度不少于2 米，深度不低于 20 厘米，游离余氯保持在 5－10mg/1,须 4 小时更换一次。

　11、禁止出租游泳衣、裤。

　二次供水卫生管理制度 储水设施卫生清洁消毒制度 1、 加强二次供水设施的卫生防护，定期清洗和消毒，并做好书面记录，并请有资质的卫生检验机构进行检验（每年不少于两次）。

　2、 水池、水箱要加盖加锁密封，指定专人检查及管理；涉水产品和清洗消毒药品必须符合相关卫生要求，并索取有关证明材料及时建档，以备检查。

　3、 建立和完善卫生管理制度，制度上墙，并严格执行。

　4、 配备专职或兼职卫生管理人员，负责卫生管理工作。

　5、 保持对水池和水箱周围环境的清洁，防止二次污染。

　6、 建立和完善卫生管理档案，并有专人负责保管，并对相关资料及时更新。

　供、管水人员健康检查和卫生知识培训制度 1. 直接从事供、管水人员（包括卫生管理及水池、水箱清洗消毒人员），必须经卫生知识培训和健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。

　2. 供、管水人员健康证明和卫生知识培训合格证应集中保管。

　3. 供、管水人员健康证明和卫生知识培训合格证不得涂改、转借，过期、章迹不清无效。

　4. 二次供水单位必须按照规定，定期组织供、管水人员进行健康检查和行政管理知识培训，并将健康检查情况和培训情况归档管理。

　消毒剂和消毒产品采购、索证制度 1、 建立消毒剂和消毒产品进货检查验收制度，设立专人负责并造册登记，遵循先入先出的原则。

　2、 健全和执行消毒管理制度，对室内空气、餐（饮）具、毛巾、经营活动场所及接触的物品定期进行消毒。

　3、 采购消毒剂和消毒产品时，应向供货方索取生产企业卫生许可证复印件应当加盖原件持有者的印章。

　4、 不得使用经营下列消毒剂和消毒产品：

　（1）无生产企业卫生许可证、产品备案凭证或卫生许可批件的； （2）产品卫生质量不符合要求的。

　卫生管理人员职责 1、 贯彻执行卫生法律、法规和规章，组织实施企业内部的卫生管理制度。

　2、 按《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定，做《卫生许可证》期满的换证工作。

　3、 组织本单位从业人员（包括临时工）进行健康检查，对患有“五病”的从业人员及时调离工作岗位；组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训；办理健康证和培训合格证。

　4、 协助卫生监督员实施卫生监督、监测。

　5、 对食品生产经营、公共场所的新建、扩建、改建工程办理申报手续。

　6、 对生产、经营过程进行卫生管理、检验或检查，发现问题及时处理，并向卫生监督部门报告。

　7、 发现因不符合卫生标准和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，应妥善处理，并报告及时卫生监督机构。

　公共场所健康危害事故与传染病报告制度

　 为预防、控制和清除传染病的发生与流行，保障公众身体健康和公共卫生，维护单位的正常经营秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、国务院《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规的相关规定，结合本单位实际，制定本制度。

　1、 任何员工发现有传染病（或者疑似传染病人）或健康危害事故时，应及时向单位领导或值班负责人报告，领导或负责人核实后，在 2 小时内以最快方式向当地卫生行政部门报告。

　2、 报告主要内容为：发现时间、地点、人数，主要临床症状，波及人群，事态发展趋势，已采取的控制措施以及报告单位、人员和联系电话等内容。

　3、 发现传染病或疑似传染病人时，在卫生行政部门介入调查处理前，值班人员或单位领导应当在做好个人防护的前提下(如戴口罩、手套等)，尽可能稳定病人情绪，并建议病人原地休息，尽量限制其活动范围，避免波及更多人群。若出现其它健康危害事故时，应尽快抢救病人，并保好现场以便调查。

　4、 卫生行政部门到单位开展调查处理工作时，在岗人员和领导必须积极配合，并认真落实卫生部门提出的各项要求。

　5、 任何单位和个人发现传染病人或疑似传染病人或健康危害事故时都应按规定及时、如实报告，不得隐瞒、缓报、谍报或授意他人隐瞒、缓报、谎报，否则，承担相应的法律责任。

　公共场所危害健康应急预案（示范稿）

　为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性公共场所危害健康事故时,能及时有效地控制公共场所危害健康事故,减轻公共场所危害健康事故造成的损害,根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其它法律法规的有关规定,制定本预案 一、预案适用范围 本单位范围内发生的公共场所危害健康事故。

　二、组织架构和工作职责 （一）

　组织架构

　 单位成立公共场所危害健康事故应急处理小组 组长：XX 组员：XX、XX、XX （二）

　应急处理小组的主要工作职责：

　当发生公共场所危害健康事故后，应急处理组成员应立即到达现场进行调查处理。负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保护客人等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。

　三、事故处理

　发生公共场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静、不慌乱、及时了解事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。根据情况主要完成下例任务：

　1、 暂停导致公共场所危害健康事故作业（点），控制事故现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。

　2、 协助医疗卫生机构救助遭受或者可能遭受急性危害的人员。

　3、 协助卫生监督员对事故地点进行现场录像、照相、勘验、提取与事故相关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所危害健康事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和危害程度。

　4、 讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措施，对事故责任人追究责任。

　5、 以书面报告形式向卫生监督机构汇报该次公共场所事故经过、原因、人员伤亡情况、内部处理情况和整改措施等。

　四、保障措施 1、 在发生公共场所危害健康事故后，要立即启动公共场所危害健康应急处理预案、领导小组并马上投入工作，做好公共场所危害健康事故的紧急处理工作。

　2、 落实卫生管理制度，加强各岗位的协调，提高应急反应能力。各岗位负责人必须熟悉本预案要求，上岗前做好每日卫生检查记录，了解员工的健康状况。

　单位：（盖章）

　年

　 月

　 日

　 公共场所 突发 卫生 事件应急预案 （示范稿）

　为了及时、迅速、有效地处理和控制公共场所突发卫生事件，迅速查明原因，并及时采取有效控制措施，保护公众健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公共场所卫生管理条》、《公共场所卫生管理条例实施细则 》等法律、法规本单位特制定本应急预案。

　一、工作原则

　 （一）预防为主，常备不懈

　 要认真贯彻落实预防为主，防治结合的方针，从落实“三个代表” 重要思想的高度出发，做好各项预防措施的落实工作，及时发现隐患，及时采取措施，及时控制事故的发生和蔓延。

　 （二）统一领导，分级负责

　 按照谁主管，谁负责，主要领导负总责的原则，成立公共场所突发卫生事件领导小组，负责本单位公共场所突发卫生事故应急处理。

　（三）依法管理、快速反应

　 严格执行《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《公共场所卫生管理条》、《公共场所卫生管理条例实施细则 》，对公共场所突发卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理，对违法行为依法追究责任。配合各级各类医疗、卫生监督、疾病预防控制机构要按照各自的职责，确保对本公共场所突发卫生事件做出快速反应，及时、有效地开展现场调查、取证、监测、救治、控制、报告和处理工作。

　二、组织机构

　1 1 、组建应急处理领导小组：领导小组由本单位法人任组长，负责人任副组长，成员由相关工作人员组成。

　2 2 、工作职责：发生公共场所突发卫生事件后，本单位法人应立即到达现场，迅速了解现场基本情况，采取相应措施，及时救治病人，同时上报相关卫生行政部门，并协助公共场所突发卫生事件的应急调查、处理工作。

　 三、应急处理

　1 1 、突发事件报告。本单位和个人发现公共场所突发卫生事件后，应当在 2 小时内向本级卫生监督和疾病预防控制机构报告事件基本情况。

　2 2。

　、公共用品用具采样监测。积极配合相关采样监测人员对公共用品用具进行现场采样监测。

　3 3 、现场调查处理。

　(1)迅速开展该公共场所区域内人群的异常现象调查，做好异常现象的登记、调查和病症者的调查。

　(2)采取一切可能的措施，控制或减少突发事件的范围和程度。

　(3)配合现场调查处理人员立即开展下述现场调查：公共场所突发卫生事件发生的地点、时间、可能原因、过程以及当事人等。

　(4)必要时通过新闻媒体告知当地居民。

　(5)向当地政府提出进一步防控公共场所突发卫生事件的建议或方案。最后，对事故原因进行总结和报告，对事故责任人进行行政处罚，直至刑事拘留。

　(6)公共场所突发卫生事件原因消除后，相关公共用品用具达到国家相应卫生标准后，公...