[吃蜂蜜的禁忌] 喝蜂蜜水的最佳时间表

　　一、不要用蜂蜜喂养1周岁以下的婴儿。一些年轻的父母喜欢在宝宝饮用的牛奶中添加蜂蜜。但是。国外的科学家发现。1周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能会因肉毒杆菌污染。引起宝宝食物中毒。这是因为土壤和灰尘中往往含有被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，有可能会把被污染的花粉和蜜带回蜂箱。微量的毒素就会使婴儿中毒，严重者先出现持续1～3周的便秘，而后出现弛缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难。而成人却不会因此中毒。这是因为肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖过程中产生的，成人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌的繁殖。婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并产生毒素而引起婴儿中毒。
　　二、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质被严重破坏，使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发。滋味改变。食之有令人不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用。能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
　　三、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。豆腐与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
　　四、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便。韭菜富含纤维素而导泻，两者同食容易引起腹泻。
　　五、糖尿病患者不能服用蜂蜜。每100克蜂蜜碳水化合物中，葡萄糖约为35克。果糖40克左右，蔗糖约2克。糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无须消化可直接被吸收入血，使血糖升高。蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病患者是不能服用蜂蜜的。
　　此外，蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
　　
　　(湖北　李霄)