暑期社会实践小组调查报告之食品安全

　安徽师范大学 化学和材料科学学院

　暑期社会实践调查汇报

　调查汇报题目：

　食品安全调研汇报

　 社会实践形式：

　小组集中形式

　社会实践时间：

　 7 月 5～12 日

　社会实践地点：

　安徽省合肥市瑶海区大通路街道

　实践小组名称：

　“喜迎十八大，青春建功友好小区”团体

　实践指导老师：

　xxx

　xx

　 填写时间：

　8 月 15 日

　食品安全调研汇报

　 目

　录

　一、调 查背景

　................................ .............

　3 3

　二、近几年食品安全问题

　................................ ...

　3 3

　三、问题提出

　................................ .............

　4 4

　四、结果统计

　................................ .............

　5 5

　五、结果分析

　................................ ...........

　6 6

　六、总结

　................................ ................

　22

　七、 附录

　................................ ..............

　23

　食品安全调查问卷

　................................ ...

　24

　 相关食品安全调研汇报

　 一、

　调查背景

　食品安全问题关系到大家身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，目前，中国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注一个焦点问题。

　为了解大家对食品安全方面见解，分析存在问题和原因，我团体展开了相关食品安全情况调查。

　调查时间：

　7 月 5 日--11 日

　 调查地点：合肥市瑶海区大通路街道

　 调查对象：当地居民及商贩

　 二、 近几年食品安全问题

　最近几年中国食品界能够说是多事之秋，多种食品安全问题层出

　不穷，苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获 1325 千克‚墨汁粉条‛ 、重庆一企业购 26 吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现‚染色紫菜‛ 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标最少 144 倍……天哪，我们竟然还活着(原来想写介绍，可是太多了）

　三、

　问题提出

　 从以上众多食品问题举例能够看出，中国食品安全问题情况已不容乐观。而出现如此多问题原因在哪？也成为当下国民十分关注焦点。为了响应国家对现代大学生实践能力培养号召，树立在实践中服务社会，回报国家意识。

　7 月初，安徽师范大学化材和材料科学学院赴合肥‘喜迎十八大，青春建功友好小区’专题团体在合肥市瑶海区大通路街道开展为期七天暑期社会实践活动。

　在活动期间，我团体对瑶海区当地居民、商贩、流感人口等各行各业

　人员发放相关食品安全问题调查问卷，意在以此了解不一样年纪段，不一样性别，不一样文化程度……国民对目前中国食品安全形势了解，认知及反应。此次问卷发放范围广，能较为客观真实反应该地居民对食品安全知识了解。（此次发放问卷 450 份，实际收回 412 份，排除无用问卷，最终可用问卷 400 份）。

　 四、

　结果统计

　结果统计表格

　食品安全调研汇报

　 A B C D E F G 总计 1 146 240 180 240 193 193 153 1345 2 240 140 20

　 400 3 50 294 36

　 400 4 128 232 40

　 400 5 187 233 167 173

　 587 6 213 167 20

　 400 7 113 313 160 107

　 693 8 183 217 0

　 400 9 173 107 153

　 400 10 0 107 133 240

　80

　 400

　题号选项 选择人数 题 号

　以上表格数据为此次调查问卷调查结果统计，此次调查问卷共设题目十题，题型为单项选择题和多项选择题，题目内容丰富，含有经典代表性。

　五、

　结果分析

　 （1 1 ）

　采购食物是关注信息

　 人数食品的外观食品安全标志食品生产产家名及地址生产期与保质期产品成分食品价格食品知名度

　 分析：

　现在居民在选择采购食品时可关注信息相当之多，从食品外观包装到食品内部生产成份，从食品价格到食品著名度等等。这些令居民在选择食品时可谓是眼花缭乱。但到底哪首先才是选择食品时最为关键信息呢？？？ 上表显示，居民在选择采购食品是，食品生产日期及保质期、食

　品价格、食品安全标志、食品生产加工成份为居民关键关注点。确实，过了保质期食品肯定不能再食用。但部分不良商贩在食品已经过了保质期后，不愿承受丢弃产品损失，于是仍仍然出售，而有部分消费者在购置食品是粗心大意，不看生产日期及保质期，结果买回过期食品，没吃还好，可吃了以后出现问题就不好了，像这种出售过期食品商家我们应给严厉训斥，同时也提醒广大消费者买产品时一定要注意产品是产日期及保质期。

　食品生产成份也是消费者在购置食品时比较关注信息，但众所周知，在中国近几年食品安全问题中，食品生产成份出现问题层出不穷，往往只有在出现集体性食品安全问题是，国家政府和新闻媒体 才会披露问题实质。而大多数消费者因为文化水平限制，对现在很多食品添加成份不是太了解，不知道分辨有害和有益成份，这就给很多不法商家造就了可乘之机。而现在大多数食品生产厂家不愿意把食品生产过程中添加部分成份公布出来，这就给消费者造成了很多隐形食品安全问题。如前些年三鹿奶粉事件，苏丹红鸭蛋事件······所以要想让消费者吃得放心，考验是生产厂家良心和国家监督部门检验力度。

　除此之外在购置食品过程中，食品价格和产品著名度也是消费者很关注信息之一，有人说‘廉价没好货，好货不廉价’，‘名牌才是硬道理’，但历史教训又一次又一次教育了我们，名牌也是不可靠。而又有一部分消费者，买东西贪图小廉价，结果买回家不是不能食用，就是使用过后身体出问题，贪小廉价吃大亏。

　剩下比如食品外观，食品安全标志，食品生产厂家及地址等也是比较受人关注。如此多信息也给消费者在有限购物时间带来了很多麻烦，所以，要想消费者买安心，吃得安心不仅要考验消费者快速分辨能力，也考验着生产厂家良心及国建监督部门监督能力。

　 （2 ）、居民对采购食品地点选择

　人数050100150200250超市或便利店 小商铺 流动摊点 其他人数

　人数经常买到有买到过，不过次数很少从没买到过

　分析：

　伴随经济不停发展，中国各大中小型城市面貌已焕然一新，消费者购物采购空间场所越来越大。现在，各大超市所占市场份额逐年增大，逐步和以往小商铺、菜市场呈三足鼎立之势。和此同时，伴随国民物质消费水平日益增加，多种大酒店也如雨后春笋，纷纷开业。和以往小酒家、大排档公分食品界这一块大蛋糕。然而，就在这些商家赚取暴利同时，多种多样食品安全问题也伴随她们逐步增加利润悄悄浮出水面。

　从上表显示能够看出：中国消费者在购置食品是现在关键倾向于超市和便利店，约有 60%消费者选择超市和便利店，另外少数人分别选择小商铺…… 而从表二能够看出有 87.5%消费者曾经购置过食品安全问题产品，由此可见中国目前食品安全问题令人堪忧。

　出现问题原因：

　1、种植、养殖步骤

　一、是多年来，水产品养殖产业有了很大发

　展，品种和规模全部有了很大提升，水产品消费需求也越来越大，不过水产品药品残留检测还是空白，对养殖过程中添加药品，饲料添加剂等情况不明，水产品安全不能得到确保。

　二、是和中国消费需求相比，蔬菜基地建设不管是数量、面积还是规范化管理方面，力度全部应深入加大。规模小、科技含量不高，菜农利润很薄，有地方在运输方面还有些人为设碍现象，这些全部阻碍了中国蔬菜基地建设和发展，以致于有大量非基地蔬菜没有经过规范程序上市，存在安全隐患。

　2、

　食品加工步骤

　 食品生产、加工、包装过程任何一点出问题全部会产生食品安全问题，大企业全部会有所疏漏，更何况现在中国上百万家食品生产企业中，70%是 10 人以下小企业、小作坊，卫生条件差，隐蔽性强、无证生产现象十分严重，诚信更难确保。

　一、超量使用食品添加剂。

　 国家相关部门认定了可供食品加工用添加剂品种及其用量和在产品中残留限量，超量使用可能对人体造成危害。经质量技术监督部门检测，曾有在面粉中超限量 5 倍添加增白剂‚过氧化苯甲酰‛；在腌菜中超标量 20 多倍使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂等等。

　二、滥用非食品加工用化学添加物。

　在食品加工制造过程中，非法使用和添加超出食品法规许可适用范围化学物质（其中绝大部分对人 体身体有害）。比如：使馒头、包子增白用二氧化硫；使大米、饼干增亮用矿物油；用硫磺、双氧水、

　福尔马林等化学原料加工水发食品，使之增韧、增亮，延长保留期；改善米粉、腐竹口感使用‚吊白块‛等等。

　三、食品制 造使用劣质原料。

　商贩加工食品使用劣质原料给食品安全造成极大隐患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用‚地沟油‛加工油炸食品等。

　3 月，陕西榆林肯德基店添加‚滤油粉‛被调查，店内工作人员经过撒有白色粉末滤油纸过滤用过浑浊煎炸油，使其变得清澈透亮，再次使用。

　四、微生物污染。

　企业在生产过程中，因为原料受到环境污染，杀菌不根本，不注意卫生操作等全部是造成细菌和致病菌超标关键原因。而大量家庭作坊式小型食品加工企业根本不含有生产合格产品必备条件，食品摊贩仍然占有很大比重，愈加成为传染病传输中心。

　3 月，贵阳市竹源牌桶装水消毒未达标，引发甲肝病人 269 例。8 月，厦门集美一家企业外卖午餐造成多人食物中毒，265 人到医院就诊。

　 3、流通步骤

　一、是大多数小食品经营店还没有做到索证索票、进货检验，没有 食品质量管理人员，食品质量无可追溯性，问题食品不能得到有效处理。

　二、是农村基层食品供给网络不全，大多依靠小代销店进行代销，其经营人员素质和食品安全意识不高，农村基层食品安全得不到确保。城镇结合部、农村市场等区域,成了假冒伪劣商品乐园。另外，少数无证生产企业，在受到相关监管部门打击后，向边远农村、城镇结合部转移，监管难度大。

　4、餐饮步骤

　餐饮步骤是中国食品安全最大隐患，关键表现在：一是小餐饮店有二分之一左右处于无证经营状态，工作人员也不能做到全部立即进行健康体检。规模小，卫生差。

　 （3）、在购置食品是碰到问题

　在购物时，遇到的食品安全问题食品过期问题以次充好，以假冒真虚假、错误标示

　最担心的食品安全问题蔬果中的农药残留食品中的违规添加剂低等劣质作坊的不合格产品地沟油制作的食品

　分析：

　在以上内容中曾经提到过，消费者在购置食品时所关注信息，其中食品生产日期及保质期占相当大比重，而现在消费者在购置食品时所碰到问题去远远不止这一点小问题。

　在现在食品安全保障体系中，食品流通步骤经营秩序很不规范，是个微弱步骤，多种问题存在，严重危害了消费者健康。

　从上表显示能够看出：有约 58%消费者在购物中常常碰到商家以次充好，以假冒真情况。假冒伪劣产品不仅给消费者带来经济上伤害，而且给消费者身体带来严重伤害。是在令人发指。

　才刚刚过去二分之一，各地多种食品安全问题就已经层出不穷：

　1、 4 月 9 日，中央电视台主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。众消费者一时愕然：破皮鞋进了肚子！相关老酸奶安全问题成了热门话题。

　2、 4 月份，浙江警方破获了一起制售地沟油案件。警方在案件中发觉了一个新型地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了动物皮、

　肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来油脂。经过行动，警方摧毁制售地沟油窝点 13 处，查获油品 3200 余吨。

　3、 3 月 27 日，温州市查出 8000 斤竹笋二氧化硫残留量超标，这些被硫磺熏过竹笋在端上消费者餐桌前最终一步被成功截获了，很多家庭也所以无法品尝到硫磺味道了。

　4、 3 月 22 日，进口雅培奶粉被查出质量问题，因其酪蛋白过多，婴儿食用可能会肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功效造成压力。

　5、 2 月 10 日，网友爆料在超市花了 5 块 8 买了一袋“三全奶香馒头”，生产日期是 12 月 5 日，保质期是 12 个月，外包装即使很严实，看不到里面馒头。拆开后发觉整盒 12 只馒头全部有不一样程度发霉。

　6、 2 月 9 日，哈尔滨食品药品监督部门责任人在接收当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成份和国家批文严重不符、实施标准和产品不一致等一系列问题。这一重磅消息拉开了红牛“添加门”事件帷幕。

　从以上如此多事件能够看出中国食品安全问题局面仍没得到很好控制。

　问题食品对人体健康造成危害关键有下列多个情况：

　(1)急性危害 食品被大量致病微生物及其产生毒素或化学物质污染后，随食品进入人体，在较短时间内造成人体中毒。因为中毒原因不

　一样引发临床表现也不一样，通常全部伴有急性胃肠道症状或神经系统症状，严重者会因心脏功效衰竭而死亡。

　(2)慢性危害 食品被一些有害物质污染，其含量虽少．但因为长久连续经过食品进入人体，在人体内不能完全排出，并不停蓄积起来，经过几年甚至十几年，当达成一定中毒剂量时就发生中毒症状，这种经过相当长时间才能显露出来危害称为慢性危害。因为食品中引发 慢性危害原因不易被发觉，原因较难查清，所以通常比急性危害还大，更应引发重视：

　(3)远期危害 1)致癌。多年来流行病学资料表明，癌症发病率逐年上升。据推测．人类癌症由病毒等生物原因引发不超出 5％，放射性等物理原因引发仅在 5％以下．而由化学物质引发占 90％，其中和饮食相关原因占 35％。现在，含有或怀疑有致癌作用物质有数百种．和食品 相关为数也不少，如氯胺类、黄曲霉素等天然致癌物，和坤、镉、镍、铅、铍等。

　2)致突变。食物中一些污染物能引发生物体细胞遗传信息和遗传物质发生忽然改变。这种作用称为致突变作用。

　3)致畸形。食品中一些有害污染物在胚胎细胞分化和器官形成过程中。可使胚胎发育异常或经过胎盘进入胎儿体内引发胎儿畸形，这种作用称为致畸作用。

　由此可见，问题食品对人体危害是多么严重！而中国食品安全整理也已经到了刻不容缓地步。

　 （4 4 ）、消费者在买问题食品后做法

　 买到问题食品后的做法立即扔掉不吃觉得问题不大继续食用其他

　分析：

　由上表显示说明，消费者再买回问题食品后有 53.25%消费者选择立即扔掉，不会食用问题产品。而仍有 41.75%消费者选择假如食品问题不大，就继续食用。这种观念是很错误。首先，现现在大多数食品安全问题产品比不全部是表面上部分问题，比如很多有食品添加剂食品，像：三鹿奶粉，苏丹红鸭蛋，染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋……这些问题全部是隐形，假如没有现代化检验技术，即使消费者食用过后，短期内也无法发觉其恐怖危害。而当消费者长久食用产生危害影响时，那时已为时已晚，轻则破财消灾，重则小命不保。所以消费者在购置食品是一定要注意，买到问题产品后，千万不要存在侥幸心理去食用问题食品。

　除此之外还有一小部分消费者，在购置到问题食品后，既不愿意自己吃，又不愿意浪费，于是就给家里宠物或牲畜吃，这么有时就会造成家里牲畜中毒和死亡，即使有时牲畜吃过后没事，但那些毒素会在动物体内积存下来，是牲畜变成危害携带体，而人类在食用这么牲畜后也一样会给生命安全造成危害。

　由此可见，消费者在买到问题产品后妥善处理，同时我们也应该学会拿起法律武器保护我们自己权益，在买到问题食品后即使想购置地反应，索要赔偿。或这么相关部门反应，维护我们自己正当消费权。

　 （5 5 ）、食品安全问题该由谁负责

　 食品安全问题应由谁负责0100200300400生产企业批发流通市场政府部门其他食品安全问题应由谁负责 分析：

　一、 生产企业责任

　 首先是客观原因，中国食品工业即使取得了很大发展，但和发达国家相比还比较落后。国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智指出，中国登记注册食品生产加工企业有 44 万 8000 家，其中十个人以

　下小作坊小工厂占了 80%。登记注册食品经营单位有 323 万家，提供餐饮服务单位有 210 万家，种植养殖步骤依靠还是两亿多分散农户。诚信缺失，监管不到位，是食品安全关键原因之一，但根本原因，还是食品产业发展方法落后。刘佩智认为，推进食品产业规模化、产业化、标准化建设是处理食品安全治本之策。

　 其次，恶性竞争造成部分食品生产企业为生存下去有意制假造假，违法增加添加剂含量，制造多种有毒有害食品。如为降低成本，使用劣质原料和违法添加剂，降低了销售价格，排挤了其它质量正常产品，“劣币驱逐良币”效果在食品行业也时有发生。

　 第三，最根本原因是食品生产企业一味逐利，丧失起码道德良心，毫无诚信可言。美国有一个大制药企业莫克企业，它创始人有一句话，药是用来治病，盈利是随之而来事情。做得越好，利润就越大。她语言很通俗，不过很明确，研制生产药品首先是帮助人类处理疾病痛苦，把药做好了，自然会有利润。而我们有企业往牛奶里掺杂使假，首先想到是降低成本，是欺骗公众、欺骗消费者，其企业文化导向是有问题，这种企业还有什么道德呢? 二、

　商贩责任 .经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。

　 部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不重视食品质量；有食品经营者在进货时极少去注意商品商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为她们只在意价格，极少考虑其它原因；

　而有些消费者在消费时，受个人收入低等原因制约，首先考虑也是价格原因，忽略产品内在品质，即便是在本身正当权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。

　三、 政府部门责任

　1）、.监管职能分散，协调难问题仍然存在。

　 从“农田到餐桌”安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，因为这些部门管理体制不一样，人、财、物主管部门各有其主，有在该唱主角时却当了配角，有在该当配角时却唱了主角。通辽市食品安全工作协调委员会自 11 月成立以来，即使在一定程度上改变了各部门各自为政局面，但在整合执法力量、协同执法步调、亲密配合作战、信息互通等方面仍然存在问题。

　2）、政府对“食品安全”经费投入不足，监管工作到位难。

　多年来，中国在流通领域食品安全监管方面投入经费少，部分检测设备老化，未能立即更新，另外还缺乏部分必备检测设备；抽检经费严重不足，难以立即检验食品质量真伪，检验中常常出现部分无法认定质量问题，大大制约了食品安全监管工作开展。以工商部门为例，假如想检测，只有委托外地相关部门。对于涉嫌不合格食品，因不能立即进行检验，假如要扣留又没有法定依据，使监管执法陷于被动状态。

　 （6 6 ）、消费者对目前食品安全形势态度

　当前食品安全形势的态度问题太多，令人堪忧有些问题但可以解决问题不大无所谓 分析：

　由上表显示，45.75%消费者认为现在中国食品安全形势不容乐观，问题太多令人堪忧。而超出二分之一以上消费者对现在形势还是表示乐观态度，认为即使有些问题，但仍然能够处理。

　而就现在中国对食品安全监督加强，颁发一系列法律，取消部分企业特权„„,中国食品安全形势正逐步趋向安全稳定局面。

　（7 7 ）、怎样提升食品安全水 平

　 怎样提高食品安全水品 完善相关法律制度政府加强监管，大力整治严惩犯罪商家企业自身提高法律意识道德意识

　分析：

　从上表显示，中国食品安全水品提升，关键依靠于国家法律完善及商家和消费者配合。在此提出部分食品安全对策：

　 1.政府应该切实推行好其监管职责,加强对食品质量安全监管。加强食品质量安全监管应该成为政府头等大事,这就要求政府:要加强对食品准入市场管制,提升食品准入市场门槛,严防‚三无‛食品流入市场;要有效规范食品生产者生产、经营行为,果断取缔无证生产、无证加工食品行为;要整合食品安全监督、检测资源,更新检测装备,加强对食品质量安全监测,对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售全过程全部要进行严格监控;要全方面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品违法犯罪活动;要规范食品采购渠道,从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。

　2.完善中国食品安全法律体系。首先,应该建立科学、完善食品安全标准系统。对此,笔者认为,我们能够借鉴世界上部分发达国家优异经验,深入细化和规范食品安全生产领域内法律制度,制订出切实可行食品安全方面具体标准。同时,要提升中国食品安全标准,使中国食品安全标准和国际标准相接轨。其次,要加强法律法规对危害食品安全行为处罚力度。中国《食品卫生法》要求,对违法企业只能是责令‚停止生产经营‛、‚没收违法所得‛,或处以额度不高罚款(通常全部是在 3 万元以下),只有‚情节严重‛才会被‚吊销卫生许可证‛。可见,中国法律中对食品犯罪处罚和世界上其它国家相比全部要轻得多。这么轻处罚,使生产经营者违法成本比遵法成本还要低,所以这对于打击制造低劣、伪冒食品者几乎起不到威慑作用。

　笔者认为,我们能够借鉴国外巨额赔偿制度,对生产和销售质量不合格、不安全食品厂商处以高额罚款,情节严重还应该加重追究其刑事责任,以达成足以震慑其危害食品安全行为作用。

　3.向广大消费者宣传、普及食品安全方面知识。经过加大对消费者进行食品安全方面宣传教育,使消费者了解更多食品安全常识和健康饮食知识,使消费者增强食品安全意识,提升分辨问题食品能力,自

　觉抵制‚问题食品‛,把食用不合格食品杜绝于消费者消费观念之外。对此,我们能够经过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具,定时组织健康饮食宣传活动,有计划地报道食品安全知识,而且要立即曝光生产、销售假冒伪劣食品部分不法厂商及其商品,披露最近发生食品安全事件,以保障消费者消费知情权。

　六、总结：

　一、消费者对目前食物安全情况打分

　打分状况05010015020025030090-100 80-90 70-80 60-70 60以下打分状况

　‚国以民为本，民以食为天‛，一个国家要想繁荣昌盛，就必需然国民吃饱饭，吃好饭。所以食品安全问题关系到一个国家命脉。关系到一个国家发展和强大。

　以后次调查问卷显示，就现在中国食品安全形势，80%消费者给60 分以上评价，这说明大部分消费者对于中国食品安全形势表现乐观态度，这也和最近几年政府部门加大对食品安全管理密不可分。由此可见，只要政府部门加大对食品加工企业及商贩监管力度，中国食

　品安全水品一定会再上一个台阶。过命物质水平也会所以得到提升。这么社会才会愈加稳定，任人民才会愈加安居乐业。

　附：食品安全调查问卷 相关食品安全调查问卷 亲爱好友：

　 您好！首先请原谅打搅您几分钟！我们是安徽师范大学化学和材料科学学院学生。本问卷意在进行一次相关食品安全问题社会实践调查，期望能愈加好地了解大家对食品安全问题见解。期望你能给您真实见解和意见！请直接在您所选答案中打√，感谢您主动配合，谢谢合作！

　一、个人基础资料

　您性别：□ 男

　 □ 女 您年纪：□ 20 岁以下

　 □20-30

　 □30-40

　 □40-50

　 □50 以上 您文化程度：□ 小学及以下

　□ 初中

　□ 高中

　□ 大专

　□ 本科及以上

　二、对食品安全认识和了 解 1 ． 采购食物时你会关注食品哪些信息？（多选）

　[ [ 多选题] ]

　□A、食品外观

　□B、食品安全标志

　 □C、食品生产产家名及地址

　 □D、生产期和保质期

　□E、产品成份

　 □G、食品价格

　 □F、食品著名度 2. 你通常会到哪些地方采购食品？

　□A、超市或便利店

　 □B、小商铺

　 □C、流动摊点

　□其它------------------- 3 ． 你有买过有食品安全问题食品吗？ □A、常常买到

　□B、有买到过，不过次数极少

　 □C、从没买到过 4. 在购置食品时，你最轻易碰到食品安全问 题是什么？ □A、食品过期问题

　 □B、以次充好，以假冒真

　 □C、虚假、错误标识

　 5. 你最担心食品安全问题是什么？

　[ [ 多选题] ]

　□A、蔬果中农药残留物

　 □B、食品中违规添加剂

　 □C、低等劣质作坊不合格产品

　□D、地沟油制作食品 6. 假如你买到有安全问题食品，你会怎么办？

　 □

　A、立即扔掉不吃

　 □ B、认为问题不大继续吃用

　 □ C、其它-------------------- 7. 你认为该怎样提升食品安全水平？

　[ 多选题] □ A、完善相关法律制度

　□ B、政府加强监管，大力整改

　 □ C、严惩犯罪商家

　□ D、企业本身提升法律意识和道德意识

　 □ E 其它---------------------- 8. 你认为目前食物安全形势怎样？ □

　A、问题太多，令人堪忧

　 □ B、有些问题但能够处理

　 □ C、问题不大没所谓

　 9. 你认为食品安全问题该由谁负关键责任 □ A、生产企业

　□ B、批发流通市场

　 □ C、政府部门

　□ D、其它--------------

　10. 按 按 100 分计算，你会给目前食物安全情况打多少分? □ A、90~100

　□ B、80~90

　□ C、70~80

　□ D、60~70

　 □60 以下

　 感谢您在百忙之中抽出时间来参与我们调查，祝您健康愉快！

　安徽师范大学化学和材料科学学院 喜迎十八大 青春建功友好小区专题团体