【江南问茶】江南问茶龙泉青瓷

　　傍晚踏上江南大地，走进茶乡梅家坞村。落日的余辉，将掩映在大山里的村庄层林尽染，点缀在茶林之间、茶山深处的或二层或三层的白墙青瓦紫棂的楼阁，清新幽静，玉立亭亭，被溜脊灯、地射灯、轮廓灯映照得如宫殿一般，一幢幢风格别致的“茶园”、“茶苑”、“茶庄”、“茶馆”、“茶楼”、“茶坊”错落有序地排列在眼前。灯光下，喝茶的人三三五五围茶几而坐，山高海阔地谈笑风生。几个茶姑鱼贯穿梭其间，步履轻盈，阿娜多姿；镶绣着“茶”字的幡旗，飘扬在楼阁之间。
　　这时，一位身穿传统蓝地白花紧身染布衣衫，端庄、漂亮的茶姑来到我的跟前，亲昵道一声：“晚安!”那声音甜甜的。“欢迎来茶墅问茶!”
　　沿外廊环绕而上，我被茶姑引领到二楼一间大厅内，里面早已有人落座，正兴致勃勃地听茶女讲茶。我找一木椅坐下，环顾四周，见身后墙壁上挂着一幅字迹遒劲的条幅，便轻声吟来：“雨里烟树雾里山，看时容易画时难。早起尔入时人眼，多买胭脂画牡丹。”
　　我没能悟出这诗与这茶有什么联系。
　　“先生能读懂这诗?”茶姑将一壶热茶轻放在茶几上问我。在她长长的眼睫毛下，目光有些惊讶。
　　“能读，却不懂。”问答之间，我的身心顿时感到轻松起来，便问茶姑道：“何为问茶?”
　　“江南，喝茶不能说喝，品茶不能言饮，一个‘问’字，说的是茶的文化，体现的是人的品位。江南问茶，讲究一闻二品三回味。”茶姑回答着，将一杯沏好的茶，递到我的跟前，顿时感到一种浓浓的茶香。茶姑接着说道：“闻，闻之茶香。茶的种类不一。经沸水冲泡，茶针均匀地如花朵般绽放，散发出屡屡幽香。这幽香传达给你是山野的清新，历史的悠远，诗词的浪漫，哲理的深沉。品，品之茶性。茶虽草木，却有灵性，与那些心浮气躁、狂妄自大、矫揉造作、斤斤计较、追逐名利之徒不适，又以附庸风雅、炫耀身价为忌。对善待它的人，它送给你温馨与甘醇；对亵渎它的人，它报之于你的是冷漠和苦涩。三回味，体会茶中蕴含的深层次的文化底蕴。每种茶都有它的来历和传说，茶诗、茶文使人提高乐趣，增加品位，得到美与哲理的启迪，无限感慨油然而生，精神达到一种及至。问茶至此便会轻轻松松，洒洒脱脱，其情、其心、其识、其艺便没有什么可以替代了。”
　　听茶姑闻、品、回味之说，我蓦然想起家乡拥有一千多年历史的茶文化。
　　茶，本主产我国的云贵川。后呈扇形向外扩展辐射华南、江南、江北。先人用诗颂茶。《红楼梦》后续作者高鹗以《茶》云道：“瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客来时。漱齿浓消酒，浇胸清入诗。樵夫与孤鹤，风味而偏宜。”
　　既写出了煮茶人优美的姿态，又道出了品茶人轻松的心情。诗人、书法家魏燮均在一首《题何陋轩》的诗中写道：“破屋三椽草一庭，侨居自愧德非馨。野云拂树朝自白，山色当门雨后青。闲爱种花翻菊谱，渴将煮茗考茶经。狂吟莫漫题诗句，满璧还书陋室铭。”
　　不但说出了诗人、书法家喜酒爱茶的情趣，还说出了自身借酒、借茶写诗、作画的心态，道出了诗人、书法家研究茶、学茶史、读《茶经》的精神。
　　在一千多年的渗透、发展的进程中，茶文化融进了特有的民俗民风，形成独到的茶与食、茶与诗、茶与戏的茶文化。因为茶本身特有的消食解渴、去暑保暖的奇特功能，渐渐被中华民族所喜爱和接受。平常百姓人家，每逢有宾客登门宴罢，总要留客饮茶，以示对客人的尊敬。而“富者以建茗留客啜之”，以炫耀身份和张扬自身饮茶的品质和礼仪。据考，“建茗”可能就是当时福建的茶。到了清时，江南茶庄四起，幡幌高悬，茶社、茶馆遍布各地。
　　茶姑介绍说：“当地人把每年3月里采的茶，叫婴儿茶，是茶中的极品；清明前采的茶，叫黄毛丫头茶，是茶中的上品；那些雨后采的茶和清明后采的茶，则分别叫姑娘茶和嫂子茶，虽然无品，却也是正宗的好茶。”看她洋洋自得、自我感觉“半个江南人”的神情，我心里顿生几分敬意。“常言说烟酒不分家，我看这茶也不分家呀!”说完，我们和茶姑都笑了。
　　江南问茶，问出了文化，问出了生活的品位和质量，还真地问出了一点点名堂。
　　〖编辑：修远〗