三亚威斯汀酒店核心竞争力分析开题报告

　三亚学院 毕业 论文 开题报告审批表

　 学院:

　旅业管理学院

　 指导教师：

　学生姓名

　 专业

　旅游管理（邮轮管理与服务）

　班级

　 论文题目

　三亚威斯汀酒店核心竞争力分析

　题 目 类 型

　工程设计（项目）类

　□

　论文类 ■

　作品设计（作品）类

　□ 其它 □ 一、选题简介、背景与意义 1 选题简介 （1）研究目标 研究以往学者对企业竞争力、酒店竞争力的学术成果，在此基础上，根据酒店固有的特点系统全面地选取能够客观有效反映酒店竞争力的评价指标。以核心竞争力理论和人力资源理论为框架，从酒店企业核心竞争力的一般描述出发，通过实证分析方法找出影响酒店企业核心竞争力培育的因素，建立酒店核心竞争力模型，提出了培育酒店企业核心竞争力的有效途径。

　（2）研究内容 本篇论文一共分为六个章节，各章节内容如下：

　第一章为绪论。主要介绍了研究的选题背景、回顾国内外酒店竞争力的相关研究，提出了本研究的目的、意义、内容、技术路线以及创新之处。

　第二章为核心竞争力相关理论概述。对核心竞争力的概念进行界定，特点进行分析，并概述了企业竞争力的相关理论，定义了酒店竞争力的概念。

　第三章主要以三亚威斯汀酒店为例，通过对其介绍以及核心竞争力现状分析其目前存在的问题 。

　第四章从内部和外部两方面分析三亚威斯汀酒店核心竞争力存在问题 的原因。

　第五章 针对三亚威斯汀酒店核心竞争力目前存在的问题提出相对应的策略。

　第六章、结论与不足，简单总结了本文所得出的结论并提出研究的不足。

　2 选题背景

　核心竞争力研究，目前主要集中在第二产业，而对于第三产业（各种服务行业）

　的研究较少，尤其是实证研究少之又少，关于酒店核心竞争能力方面的研究就更少。酒店核心竞争力的提升已成为酒店企业今后发展的必然趋势。外资酒店总量在不断扩张，并从高

　档酒店向中小型酒店延伸，利用其在管理、品牌、营销网络等方面的优势，扩大其在客源市场中的占有份额；同时凭借高薪等利益诱导机制，从现有的酒店企业中广揽经营管理人员。我国酒店业正面临着具有管理、规模、资金、技术、酒店制度优势的外资酒店的挑战。中国酒店业市场目前的整体境况是：中档酒店为数不少，但对于相应消费层——正在崛起并日益壮大的中国中等收入阶层——来说，这些酒店却缺乏相应的消费品牌。酒店服务技术成熟，但特色不鲜明；市场潜力巨大，但还没有形成实力雄厚连锁经营的酒店集团或知名度高的酒店品牌，鲜有消费者信赖的酒店品牌。相当一部分国内酒店仍停留在模仿式的、盲目经营的竞争模式和经验型的松散管理阶段。长此以往，我们就只能跟在别人的后面亦步亦趋，并且极有可能在新一轮的洗牌中被淘汰出局。从这一角度而言，中国酒店如何与时俱进地提升酒店竞争力，已历史性地凸现于我们的行业视野，成为业内人士共同关注的聚焦点，构建与培育我国酒店核心竞争力已是刻不容缓。

　3 选题意义 （1）理论意义 本文在继承前人研究的基础上希望为今后的研究起到一个抛砖引玉的作用，具体体现在国内研究酒店竞争力的学者较少，本文对酒店竞争力的研究有助于丰富酒店研究的领域，丰富酒店研究的内容，为酒店的可持续发展开辟新的研究空间。

　（2）现实意义 1）将企业核心竞争力理论引入酒店经营管理中，以此来解决我国酒店业竞争能力不足的问题。2）核心竞争力能使酒店在创造价值和降低成本方面，在提高各种资源的运营效率方面比竞争对手做得更好。3）它将短期的酒店之间的竞争直接升华为酒店整体实力之间长期的较量，重点强化酒店在市场中的绝对优势，以控制竞争中的制高点，由此保持酒店持续稳定地成长。核心竞争力可以增强酒店在相关服务市场上的竞争地位，可增强酒店经济实力，保证了酒店竞争优势的持久性和提高进入壁垒。尽管这里的讨论主要集中在酒店（这是因为酒店在当前具有很强的代表意义），但本文所采用的方法及结论对于其他类型的酒店同样具有指导意义。

　二、文献综述 1.酒店竞争力的内涵界定 （1）国外研究 国外学者鲜有对酒店竞争力做出明确的定义，大多是基于某一视角，指出酒店竞争力

　的某种表现。如从价值链的角度看，R. Emilian (2009)认为酒店的能力表现为能够按顾客要求为其提供服务的本领；基于顾客的体验价值，George Stalk 等( 1992)认为酒店的竞争力体现在服务交五的动态过程中，是酒店在竞争市场上通过协调整合其战略性资源，实现优异顾客体验价值的一组独特的知识与机能的有机结合；从体验营销的角度看，Mansour Javidan ( 1998 )认为酒店的核心竞争力是在其开发新技术、新产品以及实施新的营销手段等方面逐步建立和发展起来的一种资产和知识的互补体系。

　（2）国内研究 国内学者对酒店竞争力的定义也可以分为以下儿种角度:最多的是从综合的角度，赵文红、黎洁(1998)认为酒店竞争力是酒店在市场竞争中取胜获利的能力。具体的说，它是指酒店在经营业绩、客源市场、人力资源、顾客满意度以及成本、质量、营销诸方面所具有的现实和潜在的持续发展的能力。这种能力是一种综合能力，它不仅包括现在和过去的竞争业绩，还包括酒店竞争的潜力以及管理能力”。邹益民、韩晓燕(2001)指出酒店企业竞争力就是在一定环境中支撑企业持久生存与发展的力量，这种力量来自于酒店企业持续拥有的、有价值性的、稀缺的超群的和独特性资产形成的产品或服务”。随着核心竞争力理论的引入，很多学者开始了由酒店竞争力研究转向酒店核心竞争力研究。他们认为酒店的核心竞争力是指酒店在其所拥有的独特的知识和技能集合基础上形成的一种动态整合资源的能力。它不是整体竞争力，核心是“最关键、最重要”，具有独特性、难模仿性、强价值型。酒店的竞争力包括核心竞争力也包括非核心竞争力。俞霞、郑向敏(2016) 基于资源和能力的角度对酒店竞争力要素进行了分层。认为酒店竞争力是一个综合性的概念，山显在的市场要素來表征，由潜在的酒店资源和能力来决定。酒店资源分为核心竞争性资源、非核心竞争性资源；酒店的竞争力也分成核心竞争力和非核心竞争力；从顾客体验价值角度，徐虹(2015)”认为酒店企业核心竞争力是指酒店在竞争市场上通过协调整合其战略性资源，实现优异顾客体验价值的一组独特知识和技能的有机集合。除了对一一般酒店的竞争力和核心竞争力的研究，国内学者还关注了酒店的可持续竞争力和国际竞争力。Aidan O.Driscoll 等就探讨过核心能力陷阱，认为核心能力会导致核心刚性，所以企业应不断的维持和完善核心竞争力，并不断的更新和替代它，获得持续的竞争优势。翁钢民、赵黎明、杨秀平(2014) 认为酒店的可持续竞争力是指在竞争性市场中，家酒店内部与外部资源之间的均衡和协调，能够持续地比其他酒店更有效地向市场提供产品或者服务，并获得盈利和自身发展的综合素质”。由于目前酒店国际化经营程度越来越高，国内竞争国际化、

　国际竞争国内化的特征日益凸显，酒店企业国际竞争进入到了一个崭新的阶段，因此也有读者涉入到酒店国际竞争力领域的研究。韩晓燕(2012) 认为酒店企业国际竞争力是指酒店企业在国际市场竞争中，通过有效利用及创造酒店企业资源的基础上，建立和保持酒店企业竞争优势，相对于国际竞争对手获得长期利润持续发展的能 2.酒店竞争力的影响因素 （1）国外研究

　如一般的企业一样，酒店竞争力是由不同要素构成的，竞争力的形成取决于相互联系的多种因素的共同作用。Wonae Cho(1996)探讨了住宿业如何通过信息技术获取和维持竞争优势。Paul APillips (1999)探讨了酒店绩效和竞争优势的关系。提出了一种将投入、流程、产出、市场、环境特征与商业目标结合起来的酒店绩效衡量框架，进而分析了绩效衡量与酒店竞争优势的关系“"。JorgeRivera (2001) 论述了发展中国家酒店参与哥斯达黎加自愿环保计划对竞争优势的影响”。K.Michael Haywood (2003)介绍了 G0 (generating opportunities)系统在酒店中的应用，认为 GO 系统可以使员工发现自己的潜力、克服困难，从而为企业带来更多的发展机会。Toma" s F. EspinoRodri"guez (2004) 基于资源的角度，探讨了外包对酒店绩效的影响。Kathleen L. Andereck (2009)探讨了市场细分战略对酒店竞争优势的影响。Kevin Zheng Zhou、James R. Brown、Chekitan s. Dev (2009)以全球的酒店业为例，探讨了顾客价值如何影响一个企业的市场导向，迸而影响一个企业的竞争力和组织绩效。研究发现，一个企业越以顾客需求为导向，那么基于创新和市场差异化建立起来的竞争力就越强, （2）国内研究 赵文红、黎洁(1998) 认为竞争力分析应该考虑多种因素。因为竞争力不仅仅是一种外部的 “卓越”，更多的是一种内部的支撑。将酒店竞争力定义为三个因素指标的函数:行业优势、成本优势以及酒店的外部环境”。谭卫平(2013) 认为酒店竞争力是以下几个基本要素的函数:品牌、管理、服务、人力资源、技术和酒店文化。酒店文化是最重要的要素，不仅直接决定酒店竞争力的强弱，而且通过影响其它要素，间接影响酒店竞争力”。邹益民(2012) 认为酒店企业竞争力的因素可以分为三大类:内部资源、内部能力和外部环境基础”。张利民、栾凤等(2015)分析了酒店企业核心竞争力创建的影响因素。包括两类:宏观影响因素政治、经济、法律、社会、科技、行业环境与企业制度、国际环境；微观的影响因素(酒店企业的管理系统、酒店企业文化、员工素质、酒店企业物质条件等。

　通过以上分析，可以看出国内酒店竞争力影响因素方面的研究主要集中在酒店文化、服务管理、组织学习、业务外包、人本管理以及人力资源管理等方面。与国内的研究相比，国外关于酒店竞争力的研究总体比较精细。同时较为关注酒店业发展的理论前沿，如绿色酒店的发展、如何运用电子商务来提高酒店的经济效益和竞争力等。

　三、论文体系、结构（大纲). 摘要 Abstract 第一章 绪论

　1.1 研究背景和意义

　1.1.1 研究背景

　1.1.2 研究意义

　1.2 国内外研究现状

　1.2.1 国外研究现状

　1.2.2 国内研究现状

　1.3 研究内容及思路方法

　1.3.1 研究内容及思路

　1.3.2 研究方法

　第二章 核心竞争力相关理论概述

　2.1 企业核心竞争力的概念

　2.2 企业核心竞争力的构成要素

　2.3 企业核心竞争力的特点 第三章 三亚威斯汀酒店核心竞争力现状与问题分析

　3.1 三亚威斯汀酒店简介

　3.1.1 三亚威斯汀酒店的发展历程 3.1.2 三亚威斯汀酒店现状简介 3.2 三亚威斯汀酒店 SWOT 分析与核心竞争力

　3.2.1 三亚威斯汀酒店 SWOT 分析

　3.2.2 三亚威斯汀酒店核心竞争力分析

　 3.2.3 影响三亚威斯汀酒店核心竞争力的因素

　3.2.4 三亚威斯汀酒店拟解决的问题

　第四章 问题产生的原因

　4.1 企业自身原因

　4.1.1 部分员工素质低下

　4.1.2 核心人才的流失

　4.1.3 部分员工对现有薪酬制度不满

　4.2 外部环境原因

　第五章 解决对策

　5.1 对员工进行培训

　5.1.1 对新入职员工进行岗前培训

　5.1.2 定期对老员工进行培训

　5.2 加大对公司的宣传力度

　5.3 加大核心人才对企业的参与度 5.4 加强面试的正规化程度

　结论

　参考文献 [1]刘佳淇,林怡.酒店餐饮部核心竞争力研究[J].现代营销(下旬刊),2017(01):146. [2]王晴.经济型酒店核心竞争力构建思路研究[J].全国商情,2016(21):62-63. [3]隋洋.经济型酒店核心竞争力构建思路研究[J].旅游纵览(下半月),2016(07):53. [4]张阿媛.品质是酒店的核心竞争力[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2016(07):3-4. [5]魏玲丽.基于核心竞争力的经济型酒店文化力培育研究[J].西南科技大学学报(哲学社会科学版),2016,33(03):68-71. [6]王东方,王诺斯.试论连锁酒店核心竞争力提高途径[J].品牌,2015(11):23-24. [7]王彦斓.提高经济型酒店核心竞争力的途径思考[J].现代经济信息,2015(24):315. [8]黄海洋.浅议经济型酒店的核心竞争力[J].科技经济市场,2015(11):54. [9]高敏.论酒店核心竞争力的提升[J].商场现代化,2015(28):96. [10]韩萌.浅谈经济连锁型酒店如何提升核心竞争力[J].品牌(下半月),2015(08):4-5+8. [11]朱晓霞.论“酒店核心竞争力”[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2015(03):42-44. [12]陈初.旅游酒店培养核心竞争力的关键要素分析[J].旅游纵览(下半月),2015(01):80+83.

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　Proceedings, 2011:1-6. [21] K.Michael Haywood, 2003, Effective training: Toward a strategic approach, The Cornell Hotel

　and Restaurant Administration Quarterly, Vol.33, No.6:43-52. 致谢 附录

　 指导教师审定意见：

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　分院审批意见：

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