厨具放置架【科学放置厨具消除致病隐患】

　　很多人为了保持厨房的整洁美观，平时把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里：也有的家庭由于厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这些都不利于厨具的干燥和清洁。 　　有研究指出，细菌最喜欢暖和潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物。引起肠道疾病及其他不适。因此，各种厨房用具应保持良好的卫生状况。除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。
　　
　　设个碗碟架
　　
　　有人喜欢将刚洗过的碗碟口朝上叠放在一起，放人橱柜中。这样放碗碟很容易积水，加上橱柜不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干。但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外。碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物会沾在下一个碗碟上，很不卫生。
　　专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
　　
　　
　　筷筒和刀架要透气
　　
　　
　　筷子与口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥。有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的。最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。
　　还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实蒙上布反而会妨碍水分的散发。
　　另外。把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的同样应该选择透气性良好的刀架。
　　
　　把厨具挂起来
　　
　　长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅里，并盖上盖子。这同样不利于保持干燥。
　　切菜板易吸水。表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。假如清洁不彻底、存放不当。食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
　　要解决以上几个问题，不妨在吊柜和橱柜之间或在墙上方便的地方安装一根坚固的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更坚周的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。