磐安药膳 [安度长夏,备好药膳]

　　疰夏药膳 　　 　　疰夏是指到夏季就吃不下，睡不好，全身疲劳无力，日见消瘦，有时还会蒸蒸发热，情绪抑郁，心烦口干，头昏脑胀，如患大病一样。入秋后则症状逐渐减轻，身体慢慢得到恢复。疰夏与伤暑、冒暑、轻度中暑相似，但并非器质性病变所致，主要是植物神经功能紊乱和失调。其食欲减少的主要原因是胃肠道在消化、分解和吸收过程时需要的血液相应多一些，但是由于气候闷热，人体需要通过排汗而增强热量的散发，这时皮肤所需要的血液也多些，因此，就迫使胃肠道壁黏膜血管中的血液相应减少，影响到胃液和胃酸的分泌减少。由于吸收功能降低，锌的吸收量相对减少，反过来又影响味觉敏感度下降。暑热使人大量出汗时每升汗水要带走1.15毫克的锌，因此，暑天在适当补盐的基础上还需补锌。食含锌较多的食物，如鱼、动物肝、牡蛎、花生、核桃等。夏季食苦味的食品既可清内热又可降火祛湿解毒，起到健脾利胃、增强胃肠功能的作用。苦味食品如：苦瓜、苦菜、生菜、莴苣、蒲公英、莲子、百合等。对于疰夏者，要在膳食方面注意适当调治。
　　乌梅党参饮乌梅(带核)20～35克，党参7克，水煎代茶饮。乌梅性味酸平，入肝、脾、肺、大肠经，有消暑、解毒、生津、清热之功效。党参大补元气，生津安神。
　　绿豆丝瓜花汤绿豆30～50克，鲜丝瓜花3～6朵。将绿豆洗净置入锅内煮烂后捞去绿豆，放入鲜丝瓜花，煮开后饮用。绿豆甘凉，有清热解毒和消暑、利水之功效；鲜丝瓜花味甘、性寒、微苦，清热解暑。
　　二鲜饮鲜芦根30克，鲜淡竹叶10克，开水冲泡5～10分钟后加少许白糖当茶喝。芦根性甘寒，归肺、胃经。功效：清热除烦、生津止渴、清胃。淡竹叶性甘、淡、寒，归心、胃、小肠经，功效：清热除烦、利尿通淋。
　　三花饮花茶1份，菊花2份，金银花3份开水泡茶饮。花茶含有茶碱，能促进胃肠蠕动；菊花性辛、味苦、微寒，归肺、肝经。功能：疏散风热，平肝明目，清热解毒；金银花味甘、性寒，归肺、心、胃、大肠经。功效：清热解毒。
　　七仙汤鸭梨(或其他梨)2只，去皮，榨取鲜汁，取10克备用。鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜建兰叶(鲜石斛、参叶可代替)各6克。淘洗后分别切成片、节：鲜生地、鲜首乌各5克，洗净放入锅内，加清水用中火烧沸约15分钟后，再放藿香、佩兰、荷叶、建兰一起蒸约5分钟，将原汁滗入盛梨汁的碗内，再加白糖少许搅匀即可饮用。有清热解毒、生津除烦作用。用于治疗暑天食欲不振、心烦口干等症。
　　
　　冒暑药膳
　　
　　冒暑又称署冒，即夏季感冒。自觉发热或身热不扬，恶寒、出汗，但汗出不畅，咳嗽、头晕呕吐、泄泻等。宜清暑解表，其食疗方有：
　　1　白扁豆30克，金银花20克，杭菊花15克，青蒿10克，滑石30克，生甘草10克，薄荷5克。将诸品入锅煎煮，每15分钟取液1次，连取3次。把药液合并，加适量白糖，每日饮2～3次。
　　2　苦瓜3个，苏叶15克，六一散30克，冬瓜皮20克，香薷20克，厚朴15克。将苦瓜切碎，与诸品共入锅中加水适量，先以大火煎煮开，后以小火煎1小时，捞去渣，继续煎熬浓缩，待汁液粘稠即停火，温凉时拌入白糖，药液被吸净为止，拌匀晒干，压碎装瓶。饮用时每次10克，以沸水冲化，日服3次。
　　
　　暑湿药膳
　　在夏秋之交，连日雷雨，湿邪当今，炎热逼人，容易得暑湿之症。特别是在一些湿度较大的高温作业场所，更为常见。病者多半头重昏蒙，寒热并发，心烦胸闷，食少倦怠，肠呜泄泻等。治宜清暑化湿，常用食疗方法如下：
　　涤暑饮鲜扁豆、鲜金银花、鲜佩兰叶各10克，鲜荷叶15克，丝瓜皮10克。将以上诸品入锅煎煮15分钟，倒出煎液后再加水煮15分钟，将两次药液合并，白糖调味饮服，日服2～3次。
　　翠衣饮西瓜皮1000克，金银花50克，鲜芦笋根100克，水煎饮服。
　　荷叶饮鲜荷叶一张，绿茶5克，鲜竹叶3克。将诸品放入壶中(荷叶切成小片)，加沸水盖严浸泡约10分钟，频频饮用。