盐胁迫下6个樱桃番茄品种产量和品质特性的比较试验*

陈满霞 李 斌 蒋润枝 庄东英 方 迪 沈明晨 费月跃 顾闽峰

（江苏沿海地区农业科学研究所新洋实验站，江苏 盐城 224000）

番茄是我国主要的设施栽培作物之一，2010年全国番茄栽培面积达147万hm2，总产量达3 300万t，种植面积和产量均居世界首位［1］。樱桃番茄，又名圣女果，是茄科番茄属的一个变种，为一年生草本喜光植物，口味清甜，富含多种维生素和营养物质，具有健胃消食、清热解毒、祛斑美白等功效，被联合国粮农组织列为优先推广的四大水果之一，深受消费者喜爱［2-3］，市场前景广阔［4-6］。

江苏位于我国东部沿海地区的中心地带，滩涂面积约占全国总面积的25%，每年新增滩涂面积约2 000 hm2。滩涂多为盐渍土，盐分含量高，有机质含量低，土壤理化性状差，肥力底［7］。番茄属中度盐敏感型作物，近年来科技工作者在耐盐番茄品种［8］的选育上开展了诸多研究。为提高樱桃番茄种植效益，2021年我们引进6个樱桃番茄品种进行比较试验，综合评价果形、果色、口感、耐运输性、单果质量、产量等指标，以筛选出适宜江苏沿海滩涂区域种植的优质、特色的樱桃番茄品种。现将试验结果总结如下。

1.1 试验材料

供试樱桃番茄品种有金陵靓玉、阳光、金陵黛玉、露44、JSHC⁃36和JSH20A55，均由江苏省农业科学院蔬菜研究所提供。

1.2 试验方法

试验设在江苏省盐城市新洋农业试验站（34°28′N，120°54′E）连栋日光温室内。试验地东临黄海，为沿海滩涂地，属亚热带季风气候，年平均气温14℃，年降水量1 000 mm，年平均日照时数2 200 h，无霜期210 d，海拔5~8 m，土壤类型为滨海盐土，土壤质地为沙壤土。采用五点取样法测得0~20 cm土壤pH值为7.9，土壤含盐量为3~4 g/kg，含总氮1.01 g/kg、铵态氮6.02 mg/kg、硝态氮8.81 mg/kg、速效磷7.36 mg/kg、速效钾211.3 mg/kg。

2021年3月23日，日光温室内穴盘育苗，5月11日移栽，行距40 cm，株距40 cm。每个品种为1个处理，3次重复，共18个小区，小区面积3 m2（3 m×1 m），随机区组排列。各处理田间管理措施相同。

1.3 调查统计方法

每小区分别于7月20日（生育前期）、8月11日（生育中期）、8月25日（生育后期）选3株长势一致的植株调查樱桃番茄的植株性状，采收后调查果实性状、果实品质，并测产。调查各参试樱桃番茄品种的果实品质时，先用清水洗净果实表面附着物，再用蒸馏水冲洗1~2次，将洗净的样品放在60~70℃烘箱中烘干，切碎后用粉碎机粉碎，过筛、混匀后备用［9-10］。采用2，6⁃二氯靛酚法测定果实维生素C含量［11］，采用手持式糖度计测定果实糖度，采用酸碱滴定法测定果实总酸含量［12］，采用蒽酮比色法测定果实可溶性糖含量［12］。每个处理3次重复，取平均值。

2.1 各参试樱桃番茄品种的植物学性状

各参试樱桃番茄品种的植物学性状见表1。

表1 各参试樱桃番茄品种的植物学性状

由表1可知，各参试樱桃番茄品种均为无限生长类型。生育前期，阳光、金陵黛玉、露44的植株较高（分别为120.8 cm、113.2 cm、109.1 cm），金陵靓玉、露44的茎较粗（均为9.3 cm），JSH20A55、露44、JSHC⁃36的根较长（分别为28.4 cm、23.4 cm、22.3 cm）；
生育中期，阳光、露44和JSH20A55的植株较高（分别为217.8 cm、215.0 cm、211.4 cm），金陵靓玉、JSH20A55的茎较粗（均为11.2 cm），金陵黛玉、JSHC⁃36和阳光的根较长（分别为44.4 cm、42.2 cm、39.0 cm）；
生育后期，JSH20A55、露44、金陵靓玉的植株较高（分别为349.8 cm、331.0 cm、326.8 cm），JSH20A55、金陵靓玉的茎较粗（分别为14.1 cm、13.1 cm），金陵黛玉、阳光的根较长（分别为73.0 cm、64.8 cm）。由此可见，金陵黛玉、阳光和JSH20A55长势旺盛，尤其是JSH20A55，生育后期生长速度较快。

2.2 各参试樱桃番茄品种的果实性状

各参试樱桃番茄品种的果实性状见表2。

表2 各参试樱桃番茄品种的果实性状

由表2可知，金陵黛玉、金陵靓玉和JSHC⁃36的果实为椭圆形，其余品种为圆形；
金陵黛玉的果色为粉色，阳光和JSH20A55的果色为红微黄，其余品种的果色为红色；
阳光和露44味酸、口感较硬，其余品种口感较好；
金陵黛玉易裂果，不耐运输，阳光和JSHC⁃36较耐运输。

2.3 各参试樱桃番茄品种的果实品质

各参试樱桃番茄品种的果实品质见表3。

表3 各参试樱桃番茄品种的果实品质

由表3可知，各参试樱桃番茄品种果实的糖度为6.6%~8.5%，平均值为7.7%，金陵黛玉、金陵靓玉和JSH20A55的糖度较高（高于平均值）；
各参试樱桃番茄品种果实的维生素C含量为0.198~0.320 mg/g，平均值为0.262 mg/g，JSHC⁃36、露44、金陵靓玉、阳光的维生素C含量较高（高于平均值）；
各参试樱桃番茄品种果实的总酸含量为0.394%~0.561%，平均值为0.483%，金陵黛玉的总酸含量最高（0.561%），其次为阳光（0.531%），露44和JSHC⁃36的总酸含量较低（分别为0.394%、0.455%）；
各参试樱桃番茄品种果实的可溶性固形物含量为6.52%~9.97%，平均值为7.82%，金陵黛玉、金陵靓玉和JSH20A55的可溶性固形物含量较高（高于平均值）。

2.4 各参试樱桃番茄品种的产量

各参试樱桃番茄品种的产量见表4。

表4 各参试樱桃番茄品种的产量

由表4可知，金陵靓玉的单果质量最大（12.4 g），JSH20A55和阳光的单果质量较轻（分别为9.7 g和9.5 g），其他品种的单果质量为10~12 g；
JSH20A55、金陵靓玉的前期产量较高（小区产量分别为1.3 kg、1.2 kg），金陵靓玉、阳光的中期产量较高（小区产量分别为28.4 kg、18.8 kg），金陵靓玉、JSH20A55的后期产量较高（小区产量分别为18.7 kg、11.3 kg），平均每667 m2总产量从高至低依次为金陵靓玉（10 738.5 kg）、阳光（5 891.7 kg）、JSH20A55（5 091.4 kg）、露44（4 535.5 kg）、JSHC⁃36（4 468.8 kg）、金陵黛玉（2 601.3 kg）。

试验结果表明，各参试樱桃番茄品种中，金陵黛玉、阳光和JSH20A55的植株长势旺盛，适合江苏盐城地区的气候条件；
阳光、露44和JSH20A55的果实圆形，商品性较好，便于分拣机等采后管理机械的操作；
金陵黛玉口感好，金陵靓玉皮薄且口感好，JSH20A55外形美观、口感好，JSHC⁃36口感好且耐运输。在果实品质方面，金陵黛玉、金陵靓玉和JSH20A55果实的糖度、可溶性固形物含量高，JSHC⁃36、露44、金陵靓玉的维生素C含量高；
JSH20A55和金陵靓玉的总酸含量适中，更易被消费者接受。各参试樱桃番茄品种的早熟性以JSH20A55和金陵靓玉较好，丰产性以金陵靓玉、阳光和JSH20A55较好。

综合各参试樱桃番茄的产量、品质和市场接受度等因素，JSH20A55在产量、品质、口感、商品性等方面均表现较好，适合在江苏盐城地区推广种植；
金陵黛玉植株长势旺盛，金陵靓玉产量高，均营养价值高、口感好，但均不耐运输，较适合近距离销售或在休闲采摘园种植；
阳光植株长势旺盛、产量高，JSHC⁃36口感好，均耐运输，适合销往苏南和上海市场。