山楂黄酮对断奶仔猪生长性能、免疫和抗氧化能力的影响

赵倩明 ，魏元浩

（1.新疆奎屯市畜牧兽医工作站，新疆 奎屯 833200，2.江苏省扬州市扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

抗生素残留一直是困扰着养殖业的难题，威胁着肉类食品安全。中国在2020年全面禁止抗生素在饲料中使用，这使养殖业面临着新挑战。近年来植物活性物质受到广泛重视，尤其是中药活性物质，活性高，含量多，研究表明中药提取物具有替代抗生素的潜力。山楂是中国特有的药物和食品兼用品，具有多种活性物质，包括黄酮类、原花青素、红果酸、多糖和维生素C等。山楂味甘，能够激发食欲，大山楂丸就是我国经典药方，具有促进消化, 提高食欲的功能，研究已经发现大山楂丸在动物生产中有良好的利用前景。仔猪养殖是猪生产环节的重要一环，仔猪断奶后容易引起断奶应激综合症，降低采食量，并引起腹泻等问题，影响后续生长发育，饲料中抗生素禁用对仔猪养殖是一个巨大挑战。山楂作为一味传统中药，具有提高动物免疫和增强食欲的功能，而且山楂价格并不昂贵，具有替代抗生素的潜力。但山楂提取物在养殖中应用较少，而且多以复方药剂的形式添加，缺乏足够的实例证明山楂在养殖中的价值，因此文章以自山楂中提取的山楂黄酮为试验材料，研究山楂黄酮在仔猪养殖中的作用。试验在断奶仔猪日粮中添加不同剂量的山楂黄酮，探究山楂黄酮对断奶仔猪生长性能、免疫能力、抗氧化能力的影响，为山楂及其相关活性物质在断奶仔猪上的利用提供依据。

1.1 试验材料

山楂黄酮从兰州沃特莱斯生物科技有限公司购买获得，扬州大学动物科学与技术学院鉴定纯度为60%。试验期间的断奶仔猪及其饲料由新疆谷牧地农牧科技有限公司养猪场提供。

1.2 试验设计

按照胎次、体重相近的原则，选取30日龄“杜长大”三元杂交断奶仔猪40头，公母各半。随机分成4组，每组10头。对照组：饲喂基础日粮；
试验Ⅰ组：基础日粮+0.5%山楂黄酮；
试验Ⅱ组：基础日粮+1%山楂黄酮；
试验Ⅲ组：基础日粮+ 2%山楂黄酮。

1.3 试验饲养管理

场地提前消毒，仔猪自由采食、自由饮水，预饲期3 d，正饲期32 d。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 生长性能测定

试验的仔猪分别在试验期的第1天和最后1天上午8：00空腹称重。每日称量剩料量。按如下公式计算仔猪的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）：

平均日增重（g/d）=（末重－初重）/试验天数

平均日采食量（g/d）=（总投料重－总余料重）/试验天数

料重比= 平均日采食量/平均日增重

1.4.2 血清免疫指标、抗氧化指标和肝脏抗氧化指标测定

试验最后1天，对仔猪进行静脉采血，血液离心后取上清液在-20℃冰箱保存。采完血后的仔猪颈部放血致死，均取相同部位的肝脏样品用液氮速冻保存。使用试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定以下指标。

血清免疫指标：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 M（IgM）、免疫球蛋白 G（IgG）。

血清抗氧化指标：总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）。

肝脏抗氧化指标：总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛。

1.5 数据处理与分析

试验数据先使用Excel 2019软件整理，然后采用SPSS 19.0软件的单因素方差分析法进行分析，以P＜0.05为差异显著。试验结果用平均值±标准误表示。

2.1 山楂黄酮对生长性能的影响

从表1可知，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的末重、平均日增重、平均日采食量高于对照组。试验Ⅱ组的末重、平均日增重、平均日采食量显著高于其余3组（P＜0.05），试验Ⅱ组的料重比低于其余3组，但无显著差异。

表1 山楂黄酮对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 山楂黄酮对血清免疫指标的影响

由表2可知，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的IgA、IgG和IgM含量高于对照组，血清免疫球蛋白浓度随着山楂黄酮浓度的增加而升高。试验Ⅲ组的IgA含量显著高于对照组（P＜0.05），IgG和IgM含量显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05）。

表2 山楂黄酮对仔猪血清免疫指标的影响 g/L

2.3 山楂黄酮对血液抗氧化能力的影响

由表3可知，试验组的SOD、GSH-Px、T-AOC含量高于对照组，且随着山楂黄酮浓度增加而升高。试验Ⅲ组的SOD、GSH-Px含量显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05），T-AOC含量显著高于其余3组。对照组的MDA含量显著高于其余3组（P＜0.05），各试验组的MDA含量随山楂黄酮浓度升高而降低。

表3 山楂黄酮对仔猪血清抗氧化指标的影响

2.4 山楂黄酮对肝脏抗氧化能力的影响

由表4可知，试验Ⅲ组的SOD显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜ 0.05），GSH-Px含量显著高于其余3组，MDA含量显著低于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05）。随着日粮山楂黄酮浓度升高，试验组的SOD、GSH-Px含量升高，MDA含量降低，试验组的SOD、GSH-Px含量均显著高于对照组（P＜0.05），MDA含量显著低于对照组（P＜0.05）。

表4 山楂黄酮对仔猪肝脏抗氧化指标的影响

3.1 山楂黄酮对断奶仔猪生长性能的影响

黄酮类化合物对动物生长有重要的影响。研究表明，黄酮类化合物在动物体内发挥着双重作用，不同剂量的黄酮类化合物决定了其在动物体内发挥积极或消极的作用。Cassidy研究发现，家禽日粮中添加10或20 mg/kg的大豆黄酮能够显著提高采食量。欧阳克惠在雏鸡日粮添加了50、100、150 mg/kg的苜蓿黄酮，雏鸡的采食量下降。王伟在小鼠日粮中添加高于120 mg/kg的苜蓿黄酮，小鼠的平均日增重呈下降趋势。王梦竹等在绵羊日粮中添加100~400 mg/kg苜蓿黄酮，绵羊的生长性能无显著变化，提高了氮利用率，有潜在的促生长功能。占今舜研究表明，泌乳奶牛日粮中添加100 g的苜蓿黄酮显著提高了奶牛的采食量和产奶量。以上研究表明动物的种类、添加量都会影响到黄酮发挥的效果。本研究发现山楂黄酮添加量为1%时效果最好，仔猪的生长性能各项指标都显著增加，但添加量达到2%时出现下降趋势，这可能是山楂黄酮添加量超过了仔猪的适应能力，仔猪的肠胃还未发育完全，不能适应高剂量的山楂黄酮，导致山楂黄酮的促生长能力降低。因此，本研究得出结论，山楂黄酮能够提高仔猪的生长性能，添加量为1%时效果最好。

3.2 山楂黄酮对断奶仔猪血液免疫指标的影响

仔猪在断奶后由于缺乏来自母体的抗体补充，肠道也没有完全发育，在采食饲料后极易产生腹泻等问题，对仔猪后续生长产生了严重的影响。3种免疫球蛋白IgA、IgM、IgG的含量是衡量机体免疫的重要指标。黄酮类化合物的药理功能，能够对提高机体的免疫性能产生积极的作用。朱宇旌研究表明，小鼠采食苜蓿黄酮后，小鼠的免疫器官系数显著上升，表明一定剂量的苜蓿黄酮可以改善小鼠的免疫功能。肉鸡日粮中添加染木料黄酮，肉鸡免疫器官指数增加，促进了淋巴细胞的增殖。陈银银在扬州鹅的日粮中添加苜蓿黄酮，发现添加量为300 mg/kg时显著提高血清中IgG的含量。张琦琦研究发现，妊娠母猪日粮中添加大豆黄酮后，血清IgG的含量显著升高。赵萌在断奶仔猪中添加藤茶总黄酮，添加量为0.5%显著提高了血清中IgG的含量，添加量为1%时，血清中IgG含量反而降低，研究表明，不同来源的黄酮类化合物对不同动物的影响有很大差异，这可能是导致出现此差异的原因。本研究发现不同浓度的山楂黄酮都可以提高仔猪血清中IgA、IgM、IgG的含量，并且随着山楂黄酮浓度增加，各项免疫球蛋白的含量增加，但在0.5%的添加量时IgA、IgG的含量并没有显著增加，这表明低浓度的山楂黄酮对提高仔猪免疫能力的效果并不好，这可能与山楂黄酮的药用活性较低有关。山楂黄酮添加量达到1%及以上时，才能显著提高仔猪的免疫能力。

3.3 山楂黄酮对断奶仔猪抗氧化性能的影响

动物体内会不断产生自由基，多数疾病都与过量自由基的产生有关联。荆常亮发现苜蓿黄酮具有去除DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基的效果。苏效双等研究表明75 μg/mL苜蓿黄酮能显著促进奶牛乳腺上皮细胞增殖，提高抗氧化的能力。MDA是衡量动物抗氧化能力的重要指标，自由基积累后就会产生MDA，MDA会破坏细胞膜，使细胞解体，对机体造成损伤。Sihem研究表明随着日粮中苜蓿黄酮添加量增加，生长期的肉兔血液中MDA含量持续下降。侯昆在奶牛日粮中添加竹叶黄酮，发现奶牛血清中MDA含量显著下降，竹叶黄酮一定程度上能够提高奶牛的抗氧化能力。SOD是生物体中抗氧化酶系的重要组成部分，通过催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，对维持生物体的氧化平衡起到重要作用。T-AOC是评估机体抗氧化能力的综合指标，从总体上体现机体的抗氧化能力。舒刚在肉鸡日粮中添加竹叶黄酮，王鹏祖在肉鸡日粮中添加沙棘叶黄酮，均发现随着黄酮添加量增加，肉鸡血清和各器官的T-AOC和SOD含量呈上升趋势。本研究表明山楂黄酮显著降低血清和肝脏中MDA含量，与前人研究一致。低浓度的山楂黄酮对血清抗氧化能力提高并不显著，但显著提高肝脏的抗氧化能力，表明山楂黄酮具有保护肝脏的潜力。山楂黄酮添加量超过1%后，可以显著提高仔猪血清和肝脏的抗氧化能力。

山楂黄酮能提高断奶仔猪的生长性能，在添加量为1%时效果最好。山楂黄酮添加量高于1%时，能够提高仔猪的免疫和抗氧化能力，山楂黄酮具有保护仔猪肝脏的潜力。