举杯呵呵喝_节日举杯要适度

　　酒，作为一种独具风味的饮品，在欢庆的节假日调节着人们的生活，表达着中国人热情好客的优良传统。“举起一杯酒，能尽万般情。”饮酒增进了亲朋好友之间的感情，让人们的生活倍感暖意。然而，与饮酒共存的还有一些不好的饮酒习惯和习俗，给人们的生活画上了灰暗的色调。同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。酩酊酣然之际。造成了多少健康损害甚至生命的悲剧。前车之鉴，后车之师。节日里，饮酒请注意身体健康。
　　
　　一、中国饮酒现状
　　
　　世界卫生组织的数据表明，至少有60种疾病与过量饮酒有关。近年来，中国饮酒的人数一直呈上升趋势，目前中国酒民已超过5亿人。在这些人中，又有近四成每天饮酒一次以上。很多人在饮酒的同时并没有顾及自己的健康，超过半数的饮酒人群身体健康状况处于亚健康及以下水平。中国每年有11万多人因过量饮酒导致酒精中毒死亡。
　　
　　二、酒醉的原理
　　
　　酒醉，实际是急性酒精中毒，是由于服用过量酒精后所引起的一种中枢神经系统兴奋或抑制状态。酒精进入口腔后，首先被口腔黏膜吸收，而大量的酒精最终还是由胃壁、肠壁来吸收。胃大约吸收25％，肠吸收75％。因此，肠胃特别是小肠是吸收酒精的主要通道。酒精被吸收后，将通过门静脉进入肝脏，以后又通过血液均匀地渗入各内脏和组织。另外，在通过口腔时微量酒精受热气化由气管、肺进入血液循环。酒精进入人体。速度相当快。空腹饮酒后第一个小时内就可吸收60％，一个小时后，可高达90％以上。而酒精在体内气化和排泄较慢，因此，大量的酒精积累在血液和组织中。酒精本身对中枢神经系统、呼吸中枢、心脏、肝脏功能等都有抑制和毒害作用。它首先作用于脑干网状体。在平时，上行性网状抑制系统对大脑皮质起着抑制作用，由于网状体受到酒精的麻痹。使大脑皮质的机能亢进。人就显得活跃，甚至由于兴奋而变得暴躁和蛮横，不能控制自己的语言和行动，这就是平常所说出现醉意。当脑中酒精浓度增加到一定量时，大脑皮层就产生睡觉的意识，最后发生麻木性昏迷。整个过程可分为：兴奋期、共济失调期、昏睡期。如每毫升血液中酒精含量超过0.6毫克，就可能导致死亡。
　　
　　三、过量饮酒的六大危害
　　
　　1.　危害神经系统：饮酒过量。体内酒精含量过高，就会使人喜怒无常。反应迟钝，甚至使中枢神经系统受到抑制，引发呼吸麻痹而死亡。
　　
　　2.　危害心脏：饮酒过量可使交感神经兴奋。心脏收缩能力下降。失去正常的弹性，血压增高，由于心脏负担过重而使其正常功能受到严重的损害。
　　　　
　　3.　危害肝脏：肝脏在人体中发挥着处理有害物质的重要作用，长期饮酒过量，就会加重肝脏这个人体“净化工厂”的负担，长此以往，会导致肝功能失调，引发肝硬化乃至肝萎缩等严重的病患。
　　
　　4.　危害肠胃：过量的酒精刺激。可引发急性胃炎甚至形成胃穿孔。
　　
　　5.　危害人体的生育功能：饮酒过量，会影响生殖细胞的存活，使精子发育不健全，形成染色体衰变。孕妇酗酒会使胎儿产生酒精中毒综合征，造成婴儿个体小、生长发育缓慢、智力低下等严重的生理缺陷。
　　
　　6.　饮酒过量易诱发癌症：据美国第三次全国癌症调查结果表明，长期酗酒是诱发口腔、食道和咽喉等癌症的重要原因，
　　
　　四、节日保证身体健康，饮酒应做到以下几点
　　
　　1.　饮酒适量：少饮有益，多饮有害。
　　
　　2.　饮酒时间：酒不可夜饮。主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。
　　　　
　　3.　饮酒温度：就饮酒的最佳温度来说，具体是指：
　　黄酒。适当加温后饮用，口味倍佳，一般以不烫口为宜。这个温度约为45－50℃。
　　白酒。一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。
　　葡萄酒。不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。
　　白葡萄酒和红葡萄酒8～12℃：
　　香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6～8℃：
　　新鲜红葡萄酒12～14℃：
　　陈年红葡萄酒15～18℃。
　　啤酒。一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7～10℃之间，有的甚至在5℃左右。
　　
　　4.　不宜空腹饮酒：空腹饮酒即使酒量不多，对人体也是十分有害的。因此。在饮酒前，最好先吃些东西，或者同时摄食其他食品，慢慢地边吃边饮。
　　
　　5.　饮酒后不宜喝茶：有的人饮酒后习惯喝茶，这样做对身体有害无益。因为人饮酒后80％的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排到体外，从而起到解酒作用。这种分解过程一般需2～4个小时，如果酒后立即喝茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排到体外，而使肾脏受到损伤，降低肾脏功能。同时。过多喝茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。
　　
　　6.　饮酒少吃凉粉：凉粉中的白矾有减慢肠胃蠕动的作用。因此。如果饮酒时凉粉吃多了，就会使刚饮下的酒在胃肠中停留的时间延长，增加其对胃肠的刺激作用。同时，白矾也能减缓血液循环的速度，延长血液中所溶进的酒精滞留时间，酒精积蓄会使人中毒。
　　
　　7.　饮用啤酒的量：根据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重0.5～1.0克。这个数量，即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多，但均可根据酒精的含量来折算。
　　
　　8.　不同种类的酒不宜混饮：特别是不同原料酿造的酒。
　　
　　9.　不要餐餐不离酒：酒精在人体内要经一周左右的时间才能全部排到体外，所以应该避免频繁饮酒。
　　
　　10.　饮用不同类别的酒，佐餐肴馔亦应有所区别：喝啤酒不宜辅之大鱼大肉，否则会因摄取过多的脂肪而造成体内热量过剩，使人发胖，还容易患高血压、心脏病。饮白酒和其他酒精浓度较高的酒，宜多吃些含蛋白质较高的蛋类、禽类、水产类和肉类等食品，还需吃些能解酒的食物。饮黄酒、葡萄酒、果露酒，则以配水果、甜味菜为宜。
　　
　　11.　饮酒时多吃些糖醋烹饪的菜肴：因为饮酒对肝脏不利。而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，既能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又有一定的解酒效果。
　　
　　(北京　才妮)