【胆结石患者怎样合理饮食】 胆结石患者饮食禁忌

　　我是一名退休教师，体检时发现患有胆结石和肝内胆管结石，却没有任何症状，但总是忧心重重，担心结石继续长大，病情发展。请问怎样用合理调整饮食结构的方法，来阻断或减少结石生长的营养来源，使结石生长迟缓或停止？
　　 河南 陈守恩
　　
　　医学化学分析发现胆结石大多数都是由胆固醇、胆酸、黏液物质、钙及其它一些无机盐组成，为此，胆结石患者在日常饮食生活中应该注意如下要点：
　　
　　限制脂肪摄入
　　这是患者必须持之以恒的饮食原则。因脂肪主要靠胆汁消化分解，如摄入脂肪过多则加重肝脏和胆囊负担，而引起胆囊收缩和胆汁排泄，诱发腹胀、腹痛或胆绞痛等症状。含脂肪过高的食物如花生、芝麻、核桃、瓜子等。油腻食物有肥肉、油炸品、奶油及各类油汤等，宜少食或禁食。日常生活中以植物油取代动物油，少吃动物脂肪。
　　
　　限制高胆固醇食物
　　胆结石患者应尽量少吃或不吃富含胆固醇类食物：如蛋黄、鱼子、鱼虾类及动物脑和内脏如肝、肾等。食物以清淡，吃一些适量的蛋白质类素食，以五谷杂粮为主，并辅以豆类、蔬菜、瓜果等有益于保护肝胆功能的恢复，每天供给量约70克为宜。
　　
　　多吃植物纤维类物质
　　因植物纤维有利胆和刺激肠蠕动功能，有利于排便，促进肠道内有害物质排出体外，预防胆道感染。应多吃些绿色食品如绿叶蔬菜、粗粮、木耳、香菇等。
　　
　　多吃含维生素类物质
　　富含维生素的有胡萝卜、菠菜、白菜、青椒、西红柿、黄瓜、鲜枣、刺梨、山楂等。维生素A有助于胆道上皮生长和保持完整性，有利预防、修复胆道病变的作用；维生素B族有促进胆汁的排放，帮助消化、改善胆道疾病的症状；维生素C能增加机体内抗体形成，提高白细胞的吞噬作用和解毒功能。缺乏维生素E可导致胆结石的形成。
　　
　　补充碳水化合物
　　胆结石患者应多吃易消化的复合碳水化合物，如谷类、豆类、水果类、芋头、山药、玉米粉、高粱粉、土豆、蜂蜜等。碳水化合物每天供给量约400克。但对糖尿病肥胖者或有高脂血症或冠心病者，应注意限制或控制过高热量摄入。
　　
　　吃清淡饮食
　　清淡并非无味，而是不要厚味，特别注意不宜过甜。切忌油类和刺激性食物，如酒、咖啡、浓茶、胡椒等，饮食不宜过凉或过热。以温热为宜，以利胆道平滑肌松弛，胆汁排泄。饮食要少吃多餐，并做到早餐饱、午餐好、晚餐少。
　　
　　多喝水
　　少量多次喝水的目的是加快血液循环，以稀释胆汁，促进胆汁的排出，预防胆汁淤滞，有利于消炎排石，有利于胆道疾病的恢复或缩短病程，每天饮水量约2升为宜。
　　
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