138岁老人长寿的秘诀 护心6大关键时间/长寿之乡的不传之秘(之四)――活神仙的饮食

　　护心6大关键时间 　　文/陈希 　　 　　心脏病发作有6大高危时刻。这是美国迈阿密大学米勒医学院心脏病学教授亚瑟・阿加茨顿博士指出的。他提醒,在这些关键时刻学会自我保护,可以极大地提高心脏病人的生存率。
　　1.清晨起床后。美国哈佛大学研究人员发现,清晨心脏病发作危险增加40%。原因是,人体清醒时,体内就会分泌肾上腺素等应激激素,血压随之升高,耗氧量也会增加。一觉醒来,身体处于脱水状态,血液浓度更大,流动更困难。所有这些都会加大心脏负担。
　　保护措施:清晨起床宜慢不宜快,一定要留足“缓冲时间”。起床后要注意保暖,如果爱晨练,切记充分热身再运动,以防增加心脏负担。如果正服用β阻断剂,最好在晚上上床前服用,这样清晨药效才能达到最佳状态。
　　2.星期一早晨。调查表明,星期一早晨心脏病发作危险比一周中其他几天要高20%,原因可能是人们对星期一重返工作岗位感到重压和抑郁。
　　保护措施:星期天尽量放松,但是不要睡得过多。周六和周日睡懒觉之后,身体更疲劳,自然节律被打乱,因而周一猛然早起会使血压升高。
　　3.吃饭后。如果这顿饭有大鱼大肉,或者自己觉得吃得有点撑,那么饭后就是心脏病人的高危时刻。多项研究表明,高脂肪和高碳水化合物饮食会导致血管收缩,血栓危险加大。
　　保护措施:心脏病人切忌暴饮暴食。如果实在忍不住,每天吃一片阿司匹林有助于防止血液变稠。
　　4.上厕所时。“便秘”是心脏病发作的“罪魁祸首”,由此导致心脏病患者意外发生心梗、猝死的情况屡见不鲜。原因是,大便时过于用力会增加胸腔压力,减少心脏血液回流量,进而导致心脏病发作。
　　保护措施:多吃高纤维食物,多补充体内水分,防止便秘,避免用力解大便。
　　5.干体力活时。对于心脏病人来说,干扫雪、搬东西等重体力活前,也要充分热身。准备不足会导致体内应激激素猛增、血压骤升、心脏狂跳,极易诱发心脏病发作。
　　保护措施:从小运动量开始,坚持锻炼,循序渐进,逐步加大。
　　6.当众讲话时。面对很多人讲话,对心脏是种考验。心理过度紧张会导致血压升高,心率加快,肾上腺素增加,这些都是诱发心脏病的高风险因素。
　　保护措施:讲话前进行充分的心理放松。遇到可能导致紧张的活动,提前服用β阻断剂,具有很好的预防作用。
　　此外,亚瑟教授还指出,心脏病患者应尽量避免挤车,交通拥挤时刻对心脏病患者来说,风险也很大,会导致血压升高,让心脏病发作危险增加3倍。
　　
　　长寿之乡的不传之秘(之四)――
　　活神仙的饮食
　　文/大隐
　　
　　人就是一个“生命木桶”,要想盛满水,就要求组成它的所有木板齐全,如果木板缺一块,怎么盛满水呢?即使别的木板再长,也不能替代缺少的那一块。人体内有18种氨基酸,其中有8种是不能在人体内自行合成的,必须从食物中获得。如果人体缺少其中的一种,另外7种就会作废。这就好比完整的木桶上有8块木板,缺一块,木桶就漏水了;而且您要知道,木桶的盛水量与组成木桶的最短一块木板长短有关。如果8块木板中有一块特别短,那其他几块再长也没有用。
　　这个“木桶理论”形象地告诉我们,人体需要的营养素是多方面的,不能顾此失彼,给生命带来危害。食物品种需要多样化,仅仅注意荤素搭配是不够的,还应做到有粗有细,才能全面提高人的健康水平。
　　如皋长寿老人每日饮食中粗粮和细粮均匀搭配的占九成。在长寿之乡走访时,我发现,家家户户常年延续以米饭、糁儿粥、各种面食作为主食的习惯。中国约有四成的居民不吃杂粮,近两成的人不吃薯类,这在长寿之乡如皋绝对是不可思议的事情。
　　粗粮主要包括燕麦、玉米、小米、高粱、荞麦、各种豆类、薯类等。一般来说,粗粮的口感不如细粮。对于老年人来讲,由于机体各系统的生理功能都有一定程度的减退,尤其是消化和代谢功能下降明显,因此,应该选择易于消化的细粮,以提高人体对营养成分的吸收利用率。但要是过分讲究精细,也会导致老年人膳食结构不合理,营养摄入不平衡。所以,长寿饮食必然是粗细搭配的。
　　而且研究表明,单一食用大米时,蛋白质的利用率一般,如果以2/3大米加1/3的玉米,蛋白质的利用率就能大幅度提高,如果以玉米、面粉、大豆粉各1/3制成混合食品,那么营养价值可提高8倍。如皋人在熬玉米糁儿粥时,总是喜欢加入大米或山芋、红豆、芋头等,这简简单单的家常食物既体现了“有粗有细”的长寿美食观,又与科学饮食原则不谋而合,如皋老人不愧个个都是营养专家。
　　如皋人在遵循有粗有细原则的同时,还对食物品种精挑细选,通过日积月累,他们掌握了食物搭配的利与弊、宜和忌。用他们的话说,只有吃得合适才能有营养,搭配错了就要伤身。
　　比如,他们不把白糖和鸡蛋同煮,也不把鸡蛋与豆浆同食。他们说,鸡蛋和白糖同煮,吃了会胀肚子,好半天消化不了;而豆浆性味甘平,单独饮用有很强的滋补作用,和鸡蛋一起吃,就会犯冲,吃了对身体不好。
　　逢年过节,如皋人的饭桌上常有兔肉和螃蟹,不过,如果吃了兔肉,这桌菜里肯定没有鸡蛋。因为兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,两种寒性食物凑在一起,吃了肯定会拉肚子。而在吃螃蟹时,如皋人一定要搭配生姜,因为螃蟹性凉,是体质偏寒偏虚之人的发物,生姜性热,两种东西一块儿吃,可以使寒热平衡,身体不受伤害。
　　另外,他们还懂得,不管是寒性体质还是热性体质,螃蟹都不能与柿子、梨、羊肉同吃,柿子和蟹肉在胃中会形成一种难以消化的东西,让人腹痛,甚至拉肚子不止。梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃。羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食不仅减弱了羊肉的温补作用,而且有碍脾胃,伤人元气。吃完螃蟹后也不能立即喝凉水或凉茶,否则就要拉稀。
　　懂得吃什么,懂得怎么吃,如此一来,什么样的食物都可以调和成益寿延年的食物。