酒店财务调查报告

　酒店财务调查报告

　　酒店财务分析说明

　　酒店财务分析是酒店财务管理的一个重要方法，每到经营期末，

　　通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对

　　成果的有关问题进行总结。

　　酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报

　　表，无论国有或其它形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报

　　表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析方法一般有

　　以下几种：

　　一、对比分析：是将同一财务指标在不同时期的执行结果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种方法。

　　二、因素分析：一项财务指标往往受多种因素影响，可将他分

　　解成各个购成因素，然后从数量上分析每个因素的影响程度，给下一

　　步工作指明方向。

　　资产负债表是反映一定时期企业财务状况的静态状况。根据报表

　　上项目可分析以下几种比率，反映企业财务状况：

　　1、流动比率=流动资产÷流动负债×100%该指标衡量企业偿

　　还流动负债的能力，一般以2：1为宜。

　　2、速动比率=速动资产÷流动负债×100%该指标衡量企业随

　　时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。

　　3、资产负债率=负债总数÷资

　产总数×100%该指标衡量企业

　　的负债水平。说明企业偿还债务的总能力，该指标一般在50%为宜。

　　4、已获利息倍数=息前净利÷利息该指标以支付利息方面说

　　明企业的偿还能力，该指标值越大越好。

　　利润及利润分配表是反映企业一定时期的经营成果及利润分配

　　情况，一般分析以下几种指标：

　　①利润率=营业利润÷营业收入×100%该指标以衡量企业营业

　　收入的利润的水平，它是衡量企业当期的销售水平、控制成本费用能

　　力的尺度。酒店经营决策者一般在加强扩大销售收入，又切实控制成

　　本费用，以增大营业利润率，根据行业水平一般在30%为宜，否则过

　　高会影响酒店的销售额。

　　②净资产收益率=净利润÷【＋】×100%该指标反映企业运用自有资产所

　　获取的利润能力，是投资者最看中的一个指标。

　　根据以上两表，还可分析企业的营运能力几企业发展能力，其指标如

　　下：

　　①存货周转率=成本÷×100%该

　　指标衡量企业在一定时期存货周转速度，说明企业是否存货过多，占

　　用资金过多，扩大资金成本，此指标对日常采购起监督作用。②应

　　收帐款周转率=应收帐款净额÷应收帐款平均余额×100%该指标衡

　　量企业在一定时期内应收帐款的周转速度。

　　③客房出租率=每天出租之和÷

　　×100%该指标衡量企业住宿设施的出租使用情况，说明企业营业状

　　况。

　　④毛利率=÷营业收入×100%该指标

　　是衡量餐饮等加工部门的成本控制情况的指标，在酒店经营中，该指

　　针起十分重要作用。在成本控制篇已论述。

　　以上几种指针以外，酒店还就一些内部管理报作分析具体如下：

　　1、会计主要指标对数表

　　经营单位客房餐饮KTV洗浴

　　本年去年对比项目本月累计

　　营业收入营业成本毛利毛利率

　　营业费用管理费用财务费用营业外收入营业外支出

　　报表利润通过以上报表，一般了解当月水平与去年同期比较，查找销

　　量及及各种指标的原因。

　　2、酒店费用的明细对照表

　　单位客房餐饮KTV洗浴

　　项目

　　工资

　　水电费燃料费物料消耗福利费

　　工会费

　　广告费

　　修理费

　　折旧费

　　低值易耗品摊销职工教育经费差旅费

　　业务费

　　清洁卫生费保险费盘亏损毁财产损失劳动保险营业费用合计管理费用财务费用费用合计

　　调查背景、方法

　　90年代中后期，随着计算机在酒店中的普及应用，计算机技术的不断发展，酒店管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的系统特点及发展方向不断涌现，主要体现在系统基本转到客户机/服务器模式下的Windows版，功能更加细致完善，系统更加稳定可靠。酒店管理系统市场前景广阔，利润回报丰厚。但事实上，酒店业本身早就进入了微利甚至亏损时代，加之市场竞争激烈，软件开发商的单个项目利润大不如前，从而导致一些实力不足的开发商被淘汰出局。

　　在现代化的酒店中，酒店为了能高效地管理客房资源、顾客信息、结算信息，做出了一系列的管理体系，通过管理信息和了解各个环节信息的详细情况的变化，能及时做出有效的反应和应对策略，对信息的各个环节能变更，有利于提高酒店管理效率。现代化的酒店是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高劳动生产，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理，酒店管理系统正是为此而设计。

　　选取酒店管理信息系统背景介绍

　　酒店的管理信息化进程来说，从20世纪70年代初期开始，到20世纪80年代中整个模式已经基本定型、技术较成熟，功能也较齐全。20世纪的80年代是局域网阶段，个人计算机和局域网在当时代表着高端科技。酒店的管理系统主要任务局限于酒店的前台系统，将以前由手工进行的劳动实现了计算机处理，实现了从客人酒店入住到结账的计算机系统处理。而后台系统，大部分酒店却没有用起来。管理系统属于局部网络系统，采用文件服务器结构，基本上是DOS系统。20世纪90年代是广域网阶段，随着计算机在酒店中的普及应用，计算机技术的不断发展，酒店管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的系统特点及发展方向不断涌现，主要体现在系统基本转到客户机/服务器模式下的Windows版，功能更加细致完善，系统更加稳定可靠。酒店信息系统真正成为酒店经营战略的一部分，酒店集团使用前台运营系统和包括人事、库房、供应链管理的后台管理系统。

　　研究方法

　　系统平台：WindowsXX

　　数据库服务器：MicrosoftSQLServerXX

　　开发工具：VisualBasic

　　网络操作系统采用WINDOWSNT/XX，客户端可采用WINDOWS视窗管理操作系统。数据库采用SQL_/XX,等大型数据库。

　　采用Client/Server和Broswer/Server相结合的结构，构造安全、稳定、快速的软件平台。利用WindowsNT/XX的C2安全级控制及SQL的大型数据库三级安全控制，保证信息系统的安全可靠，充分显示了系统应用于酒店管理的优越性。所有菜单，窗口，操作方式均为windows风格。

　　进入酒店，根据酒店的业务流程撰写报告

　　组织结构调查

　　组织结构是组织内部分工协作的基本形式或者框架。随着组织规模的扩大，仅靠个人的指令或者默契远远不能高效实现分工协作，它需要组织结构提供一个基本框架，事先规定管理对象、工作范围和联络路线等事宜。

　　组织结构图，是最常见的表现雇员、职称和群体关系的一种图表，它形象地反映了组织内各机构、岗位上下左右相互之间的关系。组织结构图是组织结构的直观反映，也是对该组织功能的一种侧面诠释。

　　经理办公室由总经理、总办主任、车队队长、司机和文员组成。其主要任务是根据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况，确定酒店的经营方针和经营计划，拟定和审批各部门管理方案。负责中级以上管理人员的任免、考核和晋升。负责酒店服务质量标准的制定和考核，分析和检查财务预算及其进展情况，针对存在的问题提出改进措施，审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益。

　　市场部是酒店的重要决策部门，是一个酒店在运营中的中枢部分。市场部根据酒店的经营目标，确定市场营销战略，根据对客源市场的动态和需求的掌握和分析，制定并实施行销策略。与潜在市场中一切可能的客户，包括政府部门、中外企业、旅行社、海外驻本地机构等建立长期、广泛的合作关系，通过策划和进行公关活动，在公众中树立酒店的良好形象。在各项活动和接待中，协调与酒店各部门的配合，以使酒店产品充分满足客人需求，酒店各职能部门，在市场竞争中，获得更大的市场占有率，以实现酒店的总体经营目标

　　人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一，酒店的经营管理离不开人、财、物、

　　时间、信息等资源。在诸资源中，唯有人力资源最为宝贵，任何其他资源均由人来开发利用，而且通过合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能，能够产生巨大的增值效应。根据实现企业目标的需要，从最大限度调动人的工作积极性、创造性出发，制定出一整套包括选拔、培养、使用、考核和奖惩在内的劳动人事制度和分配制度，科学地定岗定编，使人与事得以最佳结合。

　　财务部是执行酒店的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。计算机管理系统是酒店现代化管理的一个重要的标志，计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处理和分析任务。酒店的计算机系统在财务会计、物资管理、经营统计、分析、自动结算费用等方面得到大量的应用。

　　管理功能调查

　　1.房预订管理：

　　预订单录入、客历、合约、会员预订，预订单变更修改、预订确认、应到未到处理、未确认预订单处理、预订方式分类统计、单位及旅行社预订报表、房态预报表、可用房查询等。可根据客人的基本订房资料自动显示该种房类在客人抵/离店期间房数情况；按客人姓名系统可自动调出客历信息及历次住店统计信息以确定房价优惠；按客人姓名系统可自动检索是否为黑名单客人；客人预订可到房类、房号；根据已订房客人资料进行快速入住登记；全面的预订客人管理建立客人间的同住关系及关联关系。

　　2.团体预订管理：

　　快速全面的团体订房流程，建立团主单：通过团体住单管理团体订房信息及账务；统自动为预定团,其要求的各类房间；系统可手动、自动排房，可选择多种排房方式，系统自动快速按要求入住及填写客人姓名，散客、团员互转等。

　　3.前台接待管理：

　　散客入住、预订客人入住、团体入住开房、换房处理、加床处理、折扣调整处理、现住客人查询、历史客人、合约客人、会员查询、房账、客账转账处理等。可根据电脑房间状态表直接做客人登录，按客人姓名系统可自动调出客历信息及历次住店统计信息以确定房价优

　　惠；按客人姓名系统可自动检索出是否是黑名单客人，从预计今日抵店的客人列表中，选择客人直接入住；可根据客历、合约、会员档案快速登记入住；并根据房态表实现住客换房、续住、离店后重入等。

　　4.团体接待管理：

　　预订团体及团员自动入住；团员非同时抵店，团体类型统计，团体账务建立等。房间状态表：

　　按顺序列出客房号，动态实时地显示客房状态，可直接在房台表选择显示常见的房间列表，全部客房、全部清洁房、不同房类房间状态、客房图表，可直接在房态表上选择房间进行登记，实现最快速的客与房的管理。

　　登记客人、修改客人资料、将预订客人入住、查看设置房间信息操作客人留言、客人换房、客人续住等，在房间状态表上操作员可直接看到留言、房间信息、今日到客、今日预离标识等。

　　5.客房管理：

　　实时的房间状态表，以不同的颜色实时列出房间的状态，在房间状态表上操作员可直接进行房务管理或查看客人日常房务管理置消脏净房、置消维修房、增加/修改/删除房管信息；客房日志：记录客人丢失物品、交接班事项等。

　　6.客历、合约管理：

　　完善的客历、合约管理，系统对多次入住客人、旅行社和协议单位制订房价政策和优惠方式；全面的和约管理即可保证销售人员管理自己的客户，同时也为酒店保留了客户信息资源，以便优惠政策得以延续。客历、和约中享受的优惠和账户信用等内容可被所有的收银点和前台查询调用。客户在酒店的消费被系统进行统计、分析，制定消费排行榜，从而为酒店的促销政策提供数据。销售人员的销售业绩可被统计分析，拷核酒店的促销人员的工作业绩。

　　7.前台收银管理：

　　完善的前台客账体系住客、团体、公司、特殊账号等均有独立账户，实时进行账务处理高效的账务“软”设置功能，可具体到一条明细账的结账或转账完善的账务处理功能所有有关账务的操作都留有操作痕迹，对已发生的账务只允许账务更正从而保证财务账目的完备和完整；方便灵活的消费记账；收入记账；丰富全面的转账功能，令账务的跟踪清晰明了；多种的账单输出功能全方位满足客人的结账要求。完善的结账功能支持按房号、账号的智能快速结账功能；系统自动检测功能提示相关联账号，按日期、消费类别结账，使得结账在瞬间

　　西安广播电视大学开放教育

　　酒店管理专业

　　社会调查报告

　　题目：关于7天连锁酒店的调查报告

　　专业层次：

　　级别：小组成员：

　　分校工作站：

　　指导教师：

　　XX年5月27日

　　专科专业毕业作业小组成员分工表

　　目录

　　一、调查目的........................................................3

　　二、调查背景及调查对象..............................................3

　　调查背景..................................................3

　　调查对象..................................................4

　　三、调研方式........................................................4

　　四、调研时间及过程..................................................4

　　调研时间..................................................4

　　调研过程..................................................4

　　五、调查内容........................................................5

　　营业条件..................................................5

　　经营业绩..................................................6

　　管理机制..................................................8

　　社会声誉..................................................9

　　六、调查总结........................................................9

　　入住人数分析..............................................9

　　选择渠道分析.............................................10

　　入住七天的原因分析.......................................10

　　顾客入住酒店考虑的因素...................................11

　　消费者满意度.............................................12

　　消费者忠诚度分析.........................................12

　　七、调查体会.......................................................13

　　致谢词.............................................................13

　　附件1.............................................................14

　　关于7天连锁酒店的调查报告

　　7天连锁酒店集团创立于XX年，目前已在北京、上海、广州、深圳、西安等近20个国内主要商务城市拥有分店超过100家，员工超过XX人。于XX年11月20日在美国纽约证券交易所上市。作为第一家登陆纽约证券交易所的中国酒店集团，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务，满足客户核心的住宿需求。它也是中国酒店行业中最大规模会员体系的拥有者，是中国酒店行业科技及创新模式的领航者，是更经济、更高品质商旅住宿的标杆企业。

　　一、调查目的

　　近几年，经济的发展，带动酒店行业的迅速崛起。一批经济型酒店应运而生。而本次调查以作为经济型的酒店的代表—7天连锁酒店为调查对象，通过对他的调查来了解其管理中的一些成功之处，了解其连锁运营方式、组织、经营及职工的状况，将所学理论运用于实践之中。使得所学理论与成功的实践结合，以更好的理解理论知识。

　　二、调查背景及调查对象

　　调查背景

　　近年来，随着高速增长的经济，为陕西汉中这个誉有“小江南”之称的城市带来了庞大的商务客源和旅游者，一种既能享受星级宾馆标准服务、收费又不高的经济型酒店自然而然受到青睐。而作为经济型的连锁酒店，作为中国连锁酒店行业的一个先锋品牌，秉承提供健康自在的空间，让客人“天天睡好觉”的愿景，七天连锁酒店迅速崛起。

　　调查对象

　　陕西省汉中市汉中人民路《七天连锁酒店》

　　三、调研方式

　　本次调查采取的方法是一手调查数据和二手数据和相关资料结合的方法。对于一手资料，主要采取座谈调查法和问卷调查得出相关数据，进行分析总结。对于二手资料，主要以文案调查法为主，通过网络或者期刊杂志收集调查所需。其中问卷调查，发放问卷80份，有效回收问卷76份，无效问卷4份，回收问卷有效率为95%。

　　四、调研时间及过程

　　调研时间

　　本次关于七天连锁酒店的调查开始于XX年5月1日，终于XX年5月15日，进行为期15天的调查。

　　调研过程