中年男人怎么吃？|男人吃什么东西最补肾

　　只有真正步入中年，才明白什么叫“累”，什么叫“负担”，什么叫“身不由己”……各种压力让中年男人忙得顾不上自己，更顾不上吃喝。在家吃饭，是为了充饥；在外吃饭，是为了应酬，“吃”成了最容易被忽视的生活内容。此时如果有营养专家告诉你，“吃”对中年男人健康很重要，你一定会反问：“那你们又是怎么吃的？”那么，我们就请几位国内营养方面最权威的专家，同时又是中年男士，说说他们自己平时都吃些什么？
　　
　　马方:要学会及时“收嘴”
　　
　　专家简介：北京协和医院营养科主任、副主任营养师。中华医学会北京分会临床营养专业委员。
　　“我是一个‘好吃’的人。”马方主任说得理直气壮。
　　每到一个新饭馆或者没去过的地方，他一定会尝尝那里的特色美食。前几年去西双版纳，总算是吃了一回传说中的“剁生”，将生鲜的肉剁刷两遍特制辣酱直接吃。不过马主任没选生肉，而是吃的生鱼。他说，细菌可能会少一些――营养师的专业性不经意间流露出来。
　　和马主任聊“吃”，总有一个词会不时在你的脑海中跳跃――快乐。作为营养专家，马主任无时无刻不在强调吃的快乐，他反对为了控制饮食而把自己弄得像个苦行僧似的，“看别人吃自己却不能吃”，心情也不会好，这不是一种健康的状态。
　　那怎么办呢？“很简单啊，把好吃的东西当成解馋，偶尔吃一两回。就像我，一个月吃两回羊杂、油条，过瘾！这样的享受还是要追求的。”
　　三餐食谱
　　早餐:一袋奶、荦素搭配的2两左右的主食，比如一个肉菜包子，水果。
　　特别提示：粥和咸菜只能是调剂，中年男士不能每天当早餐，营养不丰富。
　　午餐：一两半主食，一个素菜，半份荤菜。
　　特别提示：都说“中午吃饱”，其实午餐没必要吃得太饱，适量即可。
　　晚餐：一两半主食，多吃蔬菜，肉类少一些，豆制品多一些。
　　特别提示：晚饭后一小时左右最好吃一点水果。
　　独门秘笈关注体重
　　马主任基本上每周都要量两次体重。他的观点是，中年以后一定要关注体重，快速的增长和快速的下降都是很危险的信号，经常测量可以根据体重变化及时调节饮食。
　　关于保健品：吃
　　一天吃两种，正在吃骨胶原片和螺旋藻。吃完后再换两种，比如膳食纤维、多种维生素制剂等。
　　原因：虽然这些营养元素自然食物中也能摄取，但是要达到满足人体需求，仅仅从食物中摄取，必须有很大的量。
　　建议：补营养也要适量，过量就是负担。
　　对中年男士的忠告：“吃的最高境界就是学会放筷子”。
　　
　　杨勤兵:我和孩子一起吃饭
　　
　　专家简介：中日友好医院营养科副主任、副主任营养医师，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员，中国医师协会营养专业委员会委员。
　　儿童节儿子的幼儿园开放，孩子们端着小盘子在老师们精心准备的大餐之间兴奋地穿梭，只有杨勤兵的儿子主动要求添一些“素三丁”，其余的孩子主要盯着鸡腿、肉肠了。
　　杨主任说，孩子所有的口味都是大人给的，刚出生的孩子嘴里是没有盐味的，但在喂养过程中，婴幼儿不好好吃饭，大人就会觉得是不是因为没有味儿，于是加盐加糖，“口重”和“过甜”的不良饮食习惯就这样“培养”出来了。
　　可是孩子就是不爱吃菜啊？
　　杨主任说：“或许因为大人不会做。想要孩子爱吃，色、香、味、形等感官性状要好。”
　　三餐食谱
　　早餐：牛奶、豆浆或芝麻糊、面条，火腿、培根、鸡蛋、面包、馒头、蛋糕等。
　　特别提示：不能犯懒，早餐应该丰富多样。
　　午餐：主食，有荤有素，有条件来点豆制品，或来点粥或汤“灌灌缝”。
　　特别提示：要饥饱适当，别吃撑了再“灌缝”。
　　晚餐：清淡营养，有荤有素、有干有稀、有主有副、有粗有细。
　　特别提示：根据入睡时间来控制晚餐的量。
　　独门秘笈: 让孩子制约我
　　所有的家长，无论孩子如何调皮，最看重的还是孩子。所以，他说家长自己可能做不到每餐营养平衡，但是只要是为了孩子，那就一定会顿顿都要吃得健康。那么，不妨把给孩子准备吃的当作对自己饮食的一种控制。
　　关于保健品: 不吃
　　原因：自己的饮食安排得很好，没有必要吃。
　　建议：请专业营养师给予指导，脂溶性维生素如A、D，要控制量，否则会中毒，水溶性维生素B族和C也要控制，会加重代谢负担。
　　对中年男士的忠告：在平衡膳食基础上控制总能量摄入，长期保持适宜的体重。
　　
　　于小冬：多喝混合水果汁
　　
　　专家简介：国家发改委会公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任。多年从事宏观经济学、经济和社会发展战略方面的研究。
　　“因为手头有个重要的工作，我已经连续三天干到凌晨四点。每天只睡三个多小时。”看着眼前神采奕奕的于小冬主任，记者打心眼儿里佩服。
　　“不光你，单位里的年轻人也自叹不如。跟同龄人比起来，我的精神头儿、思考能力、工作效率都要好得多。”于主任说，“这都归功于注重营养！”
　　确切说，于主任不是一个单纯的营养工作者。原来研究经济的他，12年来一直所做的是将营养学与宏观经济学、社会发展学联系在一起。
　　所以，在采访中，总会听到他处处会将饮食与经济联系在一起。比如，由于每天的午饭、晚饭大多在外就餐，于主任感慨：“餐饮业整体的环境不好！”只要在外吃饭，就躲不开高油、高脂……所以，去年开始，公众营养中心与中国烹饪协会联合做的一项工作就是在全国评选“营养健康餐厅”。
　　再比如，说到混合果汁的好处，于主任马上说：“其实这是一个前景不错的产业，每天下午将这样的果汁送到写字楼里当下午茶，比咖啡不逊色。”
　　三餐食谱
　　早餐：牛奶、麦片，再加一点水果。
　　特别提示：对于工作忙碌的中年男士来说，早餐在一日三餐中是唯一可以自己控制的，所以一定要吃好。
　　午餐、晚餐：大多数在外面吃，很难控制，感觉“无回天之力”。
　　特别提示：自己点菜要保证饮食大结构的平衡、菜式多样化以及尽量吃一点粗纤维的食品和粗粮等。
　　独门秘笈: 混合果汁
　　美国食品药品管理局曾经向全国提倡喝混合水果汁。可以减少癌症的发病率。于主任专门尝试过，将五六种水果，什么桃啊、橘子啊、香蕉啊摆在一起，即使每样一个也吃不下，如果混合打成果汁就可以了。混合果汁可以自己做，有的超市也有成品出售。
　　关于保健品：吃
　　每天吃复合维生素和钙片。
　　原因:营养不光要均衡、还要充足.如果能保证在食物中都能摄取足够当然好，但不太现实。我的情况是工作强度大，营养不足无法支撑。所吃的食物过精过细，这是个人无法控制的.一些微量营养素和纤维必须补充。目前很少有餐厅提供营养强化主食品，所以一直服用营养补充剂。此外，我的年龄不允许我吃大量的水果，因为不少水果中含有较高的糖分，这样就限制了多种营养的吸收。第三，总在餐厅吃饭，蔬菜量较少，也影响营养摄入。
　　建议:不强调必须吃补充剂，强调的是营养要充足、均衡，摄入不足必须要补充。至于怎么补充，有很多方法。
　　对中年男士的忠告：营养就是健康、智慧、力量，就是劳动力、创造力、竞争力。
　　
　　薛长勇:九、十点钟来点加餐
　　
　　专家简介：解放军总医院营养科主任，主任医师。中国医师协会理事，中国营养学会临床营养分会副主任委员。
　　“哈哈哈哈……”听清楚记者的提问，薛长勇主任爽朗地大笑起来：“我这个搞营养的，其实做得也不好啊……”
　　果真如此吗？听完他的讲述，你会发现，其实他做得很好，比如每天早上定时吃早餐；周末大鱼大肉的时候，他会特意嘱咐家人多备些蔬菜。
　　作为营养专家，薛主任对于心理调节也很有一套。他说，中年男士应该对自己有一个清醒的认识，对于目标，如果站着能摸着最好，跳起来能摸到的就努把力，如果太高根本够不着，就要懂得放弃。
　　三餐食谱
　　早餐：牛奶、鸡蛋、主食，小菜（拌菠菜、拌黄瓜或拌莴笋丝等）。
　　特别提示：早餐一定要定时。
　　午餐：主食，豆制品、肉类和青菜。
　　特别提示：要吃得杂一点。
　　晚餐：比午餐清淡一点。
　　特别提示：如果在外吃饭，很容易吃多，应在以后的日子注意加强运动，或者第二天少吃一点。
　　独门秘笈零食加餐
　　薛主任说，中国人的工作特点是上午工作量大，所以首先早餐要吃好。但进入中年以后，会觉得体力可能跟不上，所以在九、十点钟的时候来点加餐，是个补充体力的好办法。加餐很简单，可以是一杯茶加一块小点心，或几块饼干，也可以是水果。
　　关于保健品：不吃
　　原因：自己基本做到平衡饮食的要求，能够从食物中获得全面的营养物质，没必要额外地再补充维生素等等。
　　建议：想用保健品还是先咨询医生。
　　对中年男士的忠告：以粗茶淡饭养养胃，以新鲜空气洗洗肺，让灿烂阳光晒晒背，忘却尘世的苦和累。